PATATAS PARMESANAS (¡UN FAVORITO DE LA FAMILIA!)

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Imagínese: patatas asadas crujientes por fuera, tiernas por dentro y cubiertas con crujiente queso parmesano. Sí, necesitas estas estadísticas de patatas parmesanas.

Hola. ¿Buscas la comida más perfecta del mundo? Está bien, bromeamos, pero estas patatas con parmesano son realmente extraordinarias. Está el exterior crujiente, asado al horno a la perfección. Por supuesto el interior es aterciopelado y tierno. ¿Y sabes cómo el queso parmesano se vuelve crujiente y sabroso cuando lo calientas? Sí, esos pequeños trozos crujientes están por todas partes de estas patatas, lo que las hace aún más irresistibles. Estos bebés funcionan como guarnición para casi cualquier cosa, desde salmón a un hamburguesa vegetariana a un fusión suiza . ¿Quieres saber cómo hacerlos?

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Ingredientes para estas patatas al parmesano

Como su nombre lo indica, solo se necesitan unos pocos ingredientes para estas simples papas con parmesano:

Papas pequeñas, cerosas, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de largo (variedades de piel fina como papas rojas, alevines, etc.)
mantequilla salada
Especias: ajo en polvo, albahaca seca
Queso parmesano rallado
sal kosher y pimienta recién molida

Lo único que tendrás que tener en cuenta es el tipo de patata que compras. Para esta receta necesitarás un papa cerosa , como una papa roja o incluso un alevín. Una papa cerosa tiene menos contenido de almidón que una papa con almidón (una papa Russet, por ejemplo), que es más esponjosa y mantiene menos su forma que una papa cerosa. ¿Cómo saber si una patata es cerosa? Las patatas cerosas tienen piel fina: si se siente fina y como si pudieras rascar un trozo con el dedo, probablemente sea una patata cerosa.

El tamaño de la patata también es importante: necesitarás céntimos para esta receta, o papas de 2 a 3 pulgadas de largo. Esto las convierte en patatas parmesanas asadas al horno perfectas en términos de tamaño de los gajos y también de tiempo de horneado. (Ciertamente podrías usar papas más grandes, ¡solo tendrías que hornearlas por más tiempo del especificado en la receta a continuación!)

Cómo hacer patatas con parmesano

Hay muchas formas de preparar patatas con parmesano; algunos requieren un poco de mano de obra y otros simplemente requieren asar papas con queso parmesano. Dado que lo que nos gusta es cocinar de forma bastante sencilla (oye, escribimos un libro ¡Al respecto!), desarrollamos esta receta para equilibrar el gran sabor con el método de cocción más simple posible.

A continuación se explica cómo hacer estas patatas con parmesano ( ver la receta completa a continuación ):

cortar las patatas en cuñas.
Mezcle con mantequilla salada derretida, ajo en polvo, albahaca seca, sal, pimienta y queso parmesano.
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 425 grados durante 18 minutos, luego voltee y hornee otros 10 minutos. Servir inmediatamente.

Cómo cortar patatas en gajos

La única técnica necesaria en estas patatas parmesanas es cómo cortar gajos de papa ! Es bastante simple, pero es posible que también te quedes en blanco cuando llegues a la tabla de cortar (¡lo hemos hecho!). Simplemente colocarás la papa de lado y la cortarás por la mitad a lo largo, luego la cortarás por la mitad nuevamente en cuartos. Luego, coloque cada cuarto de papa con el lado cortado hacia arriba y córtelo por la mitad para formar una cuña.

Esto es más fácil de ver mirando: ¡así que te hicimos un video! Aquí estoy cortando gajos de patata en nuestra cocina:

Esta receta de patatas parmesanas es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, utilice la variación vegana en nuestro Gajos de papa al horno receta.

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Patatas Parmesanas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Producir: 3a 41incógnita

Descripción

Imagínese: patatas asadas crujientes por fuera, tiernas por dentro y cubiertas con crujiente queso parmesano. Sí, necesitas estas estadísticas de patatas parmesanas.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de papas cerosas amarillas o rojas, de 2 a 3 pulgadas de largo (aproximadamente6a7papas)
2 cucharadasmantequilla salada, derretida
½ cucharaditapolvo de ajo
½ cucharaditaalbahaca seca
½ cucharadita sal kosher
¼ de cucharaditapimienta negra
½ tazaqueso parmesano rallado
Perejil de hoja plana picado, como guarnición (opcional)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
Corta las patatas en gajos (¡mira el vídeo a continuación!). Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que estén completamente cubiertos.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los gajos sobre la hoja en una sola capa, usando los dedos para colocar un poco del queso parmesano que cae sobre los gajos (no tiene que quedar perfecto, solo tómese un minuto aproximadamente para hacerlo) .
Hornea las patatas durante 18 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y voltee las patatas.
Invierta la bandeja para hornear en el horno y hornee otros 10 minutos hasta que esté dorada y crujiente. ¡Disfrútalo inmediatamente!

Categoría: Guarnición
Método: Asado
Cocina: italiano