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¿Busca un gran plato para entretener? Esta receta de paella a la parrilla es perfecta para fiestas y está llena del sabroso sabor español.
La paella es una de nuestras comidas más especiales. Me enamoré instantáneamente de este plato tradicional español mientras estudiaba en Madrid hace varios años. Inspirado por el interés por la cocina española (impulsado tanto por el chef José Andrés como por este espectáculo ), decidimos probar el nuestro hace unos años y nos sorprendió el gran éxito. Desde entonces, nos hemos propuesto tomar paella en ocasiones especiales, especialmente en verano. De hecho, me da un poco de nostalgia pensar en las veces que los compartí con amigos y familiares. ¡Sigue leyendo para conocer esta receta de paella a la parrilla!
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¿Quieres cocinarlo en la estufa o al fuego? Pruebe nuestro Paella española clásica o Paella a fuego abierto .
¿Por qué hacer paella?
Aunque hemos reservado la paella principalmente para ocasiones especiales, recientemente nos hemos dado cuenta de que el concepto en sí es muy simple. ¡Eche algunas verduras en una sartén, agregue un poco de arroz y caldo y cocine rápidamente hasta que estén crujientes y deliciosas! Parece bastante elegante y requiere algunos ingredientes especiales. Pero si tienes los medios y el interés, merece la pena, y hemos desarrollado un método que no requiere demasiada mano de obra. (¡De hecho, hicimos uno en unos 40 minutos la otra noche!)
¿Y el sabor? Baste decir el sabor terroso del azafrán y pimentón (pimentón español ahumado) es totalmente único y diferente a todo lo que pueda describir.
Cómo hacer esta receta de paella a la parrilla
Para esta receta de paella a la parrilla, optamos por un poco de marisco. De vez en cuando nos regalamos pescado, marisco o carne en ocasiones especiales, y una cena con nuevos amigos blogueros Parecía una buena excusa. Si puede, intente comprar mariscos de calidad a un proveedor en el que confíe. También puedes omitir los mariscos por completo o sustituirlos por algunos garbanzos u otras legumbres para un paella vegetariana .
La paella tiene que ver con la comunidad y disfrutar comiendo juntos. El método de esta receta de paella a la parrilla funciona para cualquier parrilla estándar. También lo hemos probado a fuego abierto con buenos resultados: aquí tenéis nuestra Paella de Mariscos a Fuego Abierto . ¡Es una opción maravillosa para una tarde de verano alrededor de la parrilla!
Variaciones de paella
Y las posibilidades de ingredientes para la paella a la parrilla son infinitas: pruebe cualquier verdura de temporada o cualquier tipo de marisco, pollo o salchicha. Solo asegúrate de saltear la carne un poco más que el tiempo indicado para los mariscos a continuación. También nos encantaron los hongos shiitake que incluimos en esta paella: ¡absorbieron el sabor a la perfección!
Ingredientes para paella
Azafrán Se utiliza tradicionalmente en la paella y es la especia más cara del mundo. ¡En realidad, está hecha de estambres de la flor del azafrán! El costo puede impedirle probarla, así que siéntase libre de sustituirla por cúrcuma según sea necesario. Sin embargo, es una gran idea para un regalo (la nuestra es cortesía de una idea brillante de la madre de Alex).
Pimentón o pimentón ahumado es clave en la receta; Puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles. Es una versión del pimentón que se ahuma sobre fuego de leña y le da un matiz ahumado a cualquier plato. Aquí está más sobre pimentón ahumado ¡y más recetas que lo utilizan!
Si buscas una forma especial de celebrar el verano con tus seres queridos, ¡prueba nuestra receta de paella a la parrilla! Háganos saber si lo hace en los comentarios a continuación.
Relacionado: Intenta usar nuestro Caldo De Verduras Casero para esta receta!
¿Buscas recetas de paella?
Si buscas otras recetas de paella, aquí tienes algunas que nos encantan y que funcionan para diferentes ocasiones:
- Receta de paella de mariscos a fuego abierto ¡Alimenta a una multitud!
- Paella Sencilla De Camarones Y Alcachofas — perfecto para una cita nocturna.
- Paella Vegetariana Sencilla — ¡vegetariano durante la semana!
Paella sencilla a la parrilla
- Autor: una pareja de cocineros
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Producir: 4 1incógnita
Descripción
¿Busca un gran plato para entretener? Esta receta de paella a la parrilla es perfecta para fiestas y está llena del sabroso sabor español.
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Ingredientes
Escala1x2x3x- 15paellera de 1,5 cm (pulgadas) o cualquier sartén grande, poco profunda y resistente al fuego (preferiblemente de acero inoxidable o aluminio)
- 12mejillones o almejas
- 12camarones desvenados de alta calidad (o sustituya la versión vegetariana por garbanzos cocidos)
- 4 onzashongos shiitake
- 1calabacín
- 1/2cabeza de coliflor o cualquier verdura de tu elección
- 4dientes de ajo
- 3 cucharadasaceite de oliva
- ½ tazapuré de tomate
- 5 ½ tazas caldo de verduras
- 2 tazasArroz arborio (grano corto)
- 1pizca de azafrán (sustituto1 cucharaditacúrcuma)
- 2 cucharadaspimentón (Spanish smoked paprika)
- 1 cucharadita sal kosher
- Pimienta recién molida
Instrucciones
- Calienta una parrilla a fuego medio alto.
- preparar los ingredientes : Lavar los mejillones o las almejas; colócalos en un bol con los camarones. Cortar los calabacines y los champiñones en rodajas; picar la coliflor en trozos pequeños. Agrega las verduras a un bol. Picar el ajo Luego agrégalo a un tazón pequeño con el aceite de oliva. En un tazón mediano, mezcle el puré de tomate y el caldo. En otro bol añadir el arroz Arborio, el azafrán, el pimentón, sal kosher y una buena cantidad de pimienta recién molida.
- Montar la paella: Lleva los tazones de ingredientes y la paellera a la parrilla. Antes de cocinar, agregue unas 15 briquetas al fuego para mantener la temperatura alta. Coloca la sartén sobre la parrilla y agrega el aceite de oliva y el ajo; cocine durante unos 30 segundos. Agrega las verduras; cocine durante unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los mariscos; cocine durante unos 2 minutos, volteando los camarones una vez. Vierta el arroz y las especias para que cubran la sartén. Agregue la mezcla de caldo y puré y revuelva para combinar.
- Deja cocinar la paella durante 20 a 30 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Cocine descubierto en una parrilla de carbón o con la tapa cerrada en una parrilla de gas. Asegúrate de no revolver, ya que es entonces cuando ocurre la magia (la corteza del fondo es la parte más importante de una paella tradicional). También tenga cuidado de que no se queme; se cocina bastante rápido.
- Después de retirar del fuego, déjelo reposar durante unos 5 a 10 minutos para que se enfríe.
- Categoría: Plato Principal
- Método: Asado a la parrilla
- Cocina: Español
