Cómo hacer un macchiato

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Aquí se explica cómo hacer un macchiato... ¡de la manera real! Esta bebida de café incluye un trago de espresso cubierto con una capa de espuma espumosa.

Aquí hay un bebida de cafe eso es una parte de espresso, una parte de espuma y partes iguales de delicioso: el macchiato ! Esta bebida espresso es como una versión más ligera de un café con leche, ideal para cuando quieres una dosis de cafeína sin todas las calorías adicionales. Hay cierta cafetería que ha empañado el nombre del macchiato al causar cierta confusión sobre lo que realmente es. Aquí aclararemos esas aguas turbias y te mostraremos cómo hacer un macchiato… la forma clásica.

¿Qué es un macchiato?

A Café Macchiato o Espresso Macchiato es un trago de espresso cubierto con leche espumosa. La palabra macchiato significa manchado en italiano, lo que significa que el espresso oscuro está manchado por la espuma de leche de la parte superior. Algunas fuentes dicen que el macchiato se inventó como una forma de tomar espresso hasta la tarde.

El otro tipo de macchiato se llama café con leche . Un latte macchiato es esencialmente leche al vapor manchada con un poco de espresso encima. Sabe como una versión espresso de un café con leche . ¿La diferencia entre un latte macchiato y un latte? En un latte macchiato se añade espresso a la leche, mientras que en un latte se añade leche al vapor al espresso. La versión macchiato también tiene un poco más de espuma. (¿Qué te parece eso de complicado?)

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¿Por qué el macchiato de Starbucks es diferente?

Espera: ¿entonces un macchiato no tiene sabor a caramelo? Eso es lo que le pregunté a Alex cuando empezamos a hacer todo tipo de bebidas expreso . Si eres una persona de Starbucks, sabrás de lo que estoy hablando.

¿Qué es un macchiato de Starbucks? El macchiato que puedes pedir en Starbucks es un café con leche con almíbar con sabor a caramelo o avellana encima. Tienes capas de leche al vapor, espuma y espresso, y luego la llovizna dulce encima. ¡No se parece en nada a un caffè macchiato!

Ahora hablemos de espresso.

Ahora que sabemos qué es un macchiato clásico, ¡vamos a hacerlo! Es una de nuestras bebidas espresso favoritas porque nos encanta que obtengas el sabor amargo del café sin mucha leche. (Honestamente, la riqueza de la leche entera en café con leche A veces me causa daño al estómago, por lo que el macchiato es una excelente opción). Necesitarás preparar espresso para un macchiato: ¡simplemente un café fuerte no sirve! Esto significa que necesitará lo siguiente:

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• Café tostado espresso: esto es importante para obtener el sabor amargo y oscuro adecuado. El tueste del espresso son granos de café que tienen un tueste muy oscuro. Asegúrate de utilizar un molido fino en tu espresso cuando lo muelas.
• Máquina de café expreso , cafetera espresso manual o Aeropress: Hay varias formas de cómo hacer café expreso . Usamos una máquina de café expreso, que se encuentra sobre una encimera. O puedes utilizar una pequeña cafetera espresso manual: ¡es más barata y portátil! Para la opción más barata, puedes usar un Aeropress, aunque el sabor no es tan bueno. Ir a nuestro Café expreso Aeropress receta.

Leche para usar en un macchiato

La mejor leche para preparar un macchiato es la leche entera. ¿Por qué? La leche entera hace mejor espuma porque tiene la mayor cantidad de grasa láctea. Aquí también puedes salirte con la tuya con leche al 2%: especialmente si tienes una computadora de mano espumador de leche (sigue leyendo para eso). Aquí está la parte importante: ¡Asegúrate de que la leche esté lo más fresca posible! La leche que se acerca su fecha de caducidad tampoco produce espuma.

¿Puedes hacer un macchiato vegano? ¡Sí! La mejor leche vegetal para un macchiato vegano es la leche de avena: es la que hace mejor espuma y tiene un gran sabor. Ir a Cómo espumar leche ¡Para obtener más información sobre cómo trabajar con leche vegetal!

Cómo espumar leche para un macchiato: con una máquina de café expreso

La parte de cómo hacer un macchiato que requiere más técnica es espumar la leche. Pero aquí hay una buena noticia: hacer espuma para un macchiato no es tan intenso como para un café con leche. Con un macchiato lo que quieres es espuma seca: esa es la espuma espumosa y burbujeante que es bastante fácil de lograr. (Para un café con leche quieres leche al vapor que haga microespuma , una textura similar a la pintura húmeda. No te preocupes: ¡no necesitamos hacerlo aquí!)

Si tienes una encimera máquina de café expreso , puedes utilizar la varilla humeante para espumar la leche y preparar un macchiato. Esta es la máquina de café expreso que utilizamos: tiene un precio medio y funciona muy bien. Puedes hacerlo simplemente espumando leche con un batidor: ¡mira más abajo! A continuación se explica cómo utilizar un máquina de café expreso espumar leche para un macchiato:

• Sostenga la varilla humeante justo debajo de la superficie de la leche hasta que duplique su tamaño y esté muy espumosa.
• Baje ligeramente la varilla humeante hasta que la leche alcance los 150 grados Fahrenheit: use un termómetro o juzgue cuando su mano no pueda sostener la jarra por más de unos segundos.

Herramientas para espumar leche para macchiato

¡No necesitas una cafetera espresso con vaporera para hacer un excelente macchiato! Puedes simplemente calentar y espumar la leche, lo que la hace casi igual de buena. Hay algunas herramientas diferentes que puedes usar para espumar leche para un café con leche (lea más sobre ellas en Cómo espumar leche ). Aquí hay algunas herramientas excelentes para que el barista casero pueda espumar leche:

• Portátil espumador de leche . ¡Un espumador de leche funciona muy bien y hace que la leche quede extremadamente espumosa! Esto es perfecto para un macchiato.
• Prensa francesa. Si tienes una prensa francesa para hacer café, ¡es genial para hacer espuma! Hace una agradable espuma espumosa con burbujas un poco más grandes que el espumador.
• Batidor. ¡Un batidor también funciona! Esta práctica herramienta bate la leche bastante bien: también tiene burbujas un poco más grandes y genera un poco menos de espuma que los otros métodos.

Cómo hacer un macchiato

¡Llegamos a la parte buena! Una vez que tengas el café tostado espresso, la leche y las herramientas especiales, estarás listo para comenzar. Nuevamente recomendamos leer Cómo espumar leche si eres un principiante en el territorio de la espuma. A continuación se explica cómo preparar un café con leche en casa:

• Prepara el espresso usando tu método favorito: cafetera espresso, cafetera espresso manual o Aeropress .
• Caliente la leche en la estufa antes de espumarla (o cocine la leche al vapor con el máquina de café expreso ). 150 grados Fahrenheit es perfecto: ahí es donde la leche está caliente al tacto pero aún no hierve a fuego lento.
• Haga espuma usando el método deseado. Utilice un espumador de leche, una prensa francesa o un batidor para espumar la leche. Buscas espuma seca, ligera y esponjosa.
• Use una cuchara para quitar solo la parte superior de la espuma (espuma seca) y colóquela sobre el espresso. Flotará justo encima: no se incorporará al espresso de abajo como en un café con leche.

¡Y eso es todo! Esperamos que disfrutes tu macchiato: háznoslo saber en los comentarios a continuación (o etiquétanos en Instagram en yumpulse.icu).

Esta receta de caffe macchiato es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice la variación de leche de avena en la receta a continuación.

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Cómo hacer un macchiato

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

Aquí se explica cómo hacer un macchiato... ¡de la manera real! Esta bebida de café incluye un trago de espresso cubierto con una capa de espuma espumosa.

Ingredientes

• 2tragos de espresso (2 onzas)
• 2 onzas(¼ de taza) espuma de leche entera*

Instrucciones

1. Prepara el espresso: Utilice una máquina de café expreso o una máquina de café expreso manual para preparar un trago de expreso* y viértalo en una taza (o pruebe nuestra Café expreso Aeropress ).
2. Cocer la leche al vapor ( máquina de café expreso ) o calentar la leche hasta que hierva: Comience con ½ taza de leche (solo usará ¼ de taza de espuma). Caliente la leche a 150 grados Fahrenheit, que esté caliente al tacto pero no hierva a fuego lento. Mida con un termómetro para alimentos o puede realizar una aproximación probando con el dedo.
3. Espuma la leche: Utilice el máquina de café expreso o un espumador de leche, una prensa francesa o un batidor para espumar la leche en burbujas pequeñas y uniformes. Querrás mucha espuma seca para un macchiato: ¡la cosa esponjosa! El espumador de leche Es genial para este tipo de espuma. Recomendamos ampliamente leer Cómo espumar leche si es la primera vez que echas espuma.
4. Coloque la espuma encima: Utilice una cuchara para quitar la parte superior de la espuma (espuma seca) y colóquela suavemente sobre el espresso. Debes usar aproximadamente ¼ de taza de espuma por bebida.

Notas

*La leche entera funciona mejor; Es posible que la leche que tiene algunas semanas no haga espuma. También puedes utilizar leche de avena para un macchiato vegano. El espumador de leche Funciona bien con leche sin lácteos. Si usa la prensa francesa, bombee vigorosamente hasta que esté espumoso, aproximadamente 25 veces. ¡No batir demasiado, ya que la espuma se desinflará!

• Categoría: Café
• Método: espumado
• Cocina: Café
• Dieta: Vegetariano

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