Receta tailandesa vegana de camote

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Bañada con una sabrosa salsa de tahini de jengibre, esta receta vegana de batata al estilo tailandés es una cena vegana sencilla y llena de sabor.

¿Tienes una colección de libros de cocina? Sinceramente, la gran variedad de libros de cocina que hay en este mundo a veces me abruma. No puede haber tantas recetas, ¿verdad? Pero cuanto más leo, más me doy cuenta de que cada libro de cocina es una perspectiva única basada en un individuo único: una persona real. persona , no un autor anónimo y sin rostro sentado en una cocina de prueba estéril. Ina Garten es una persona real, al igual que Giada De Laurentiis y la persona que escribió El placer de cocinar. La historia y el método de cada persona para crear recetas es igualmente válido. Así que cuantos más libros de cocina haya, mejor, ¡no al revés! ¡Sigue leyendo para conocer esta receta vegana de camote, que proviene de (lo adivinaste) otro libro de cocina! Es una panadería minimalista. Cocina diaria .

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Sobre el libro: Cocina diaria

Mientras estábamos en portland Recientemente, tuvimos el placer de pasar tiempo con nuestros queridos amigos Dana y John, las dulces mentes detrás del sitio web. Panadero minimalista . Son el tipo de personas con las que puedes reír y comer mucha comida mexicana y luego darse la vuelta y ser completamente vulnerable y real. Me inspiró mucho hablar con Dana sobre algunos problemas de salud que causaron una lucha reciente contra la caída del cabello (que ella compartió aquí en el podcast de Jess Lively).

Y hablando de gente de la vida real que escribe libros, Dana acaba de escribir uno fantástico: un libro de cocina llamado Cocina diaria . Todas las recetas están bellamente tomadas y son de origen vegetal/veganas. Nos encanta que su forma de comer sea similar a la nuestra: no es 100% vegana, pero comparte recetas a base de plantas para inspirar el consumo de más verduras y sigue este enfoque la mayor parte del tiempo (que es lo que nos caracteriza a nosotros también).

Esta receta vegana fácil de camote al horno

Al tomar el libro, inmediatamente me sentí atraído por esta receta vegana de camote al estilo tailandés. ¿Y el veredicto tras dictarlo? Fantásticamente delicioso. La salsa de tahini, jengibre y garbanzos especiados equilibran la dulzura de las papas y, rematada con una salsa de chile, ajo y cilantro, se convirtió instantáneamente en un favorito de la familia.

Ahora bien, ¿qué hace que esta receta de camote al horno sea fácil? Esta receta tiene un truco muy sencillo para reducir el tiempo necesario para preparar un batata al horno en el horno. ¿Qué es eso, dices? ¡Corta la batata por la mitad en lugar de hornearla entera! Cortar la batata por la mitad reduce el tiempo de horneado: en lugar de unos 45 a 60 minutos, ¡puedes cocinarla en unos 25 a 30 minutos! Es un gran ahorro de tiempo y ya rara vez horneamos batatas enteras. Una diferencia si cortas el boniato por la mitad en lugar de hornearlo entero: tendrás que frotarlo con un poco de aceite de oliva. En nuestra opinión, ¡es un pequeño consuelo por el tiempo ahorrado!

Al observar los ingredientes de esta receta vegana de camote, podrías pensar que es una lista larga. Sin embargo, la mayoría de los ingredientes son especias o cosas que son fáciles de almacenar en la despensa. Mientras se hornea la batata, saltee los garbanzos condimentados y mezcle el chorrito de tahini. La salsa tahini también sería fácil de preparar con anticipación.

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Esta receta es…

Esta receta fácil de camote al horno al estilo tailandés es vegetariana, sin gluten, vegana, de origen vegetal y sin lácteos.

Receta tailandesa vegana de camote

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Bañada con una sabrosa salsa de tahini de jengibre, esta receta vegana de batata al estilo tailandés es una cena vegana sencilla y llena de sabor.

Ingredientes

Para las batatas

• 4batatas medianas, partidas por la mitad (1 1/2libras)
• 1 cucharadaaceite de oliva

para los garbanzos

• 1Lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos (o1 ½ tazas cocido )
• 1 cucharaditapolvo de ajo
• 1 cucharaditacomino molido
• ½ cucharaditajengibre molido o fresco
• ½ cucharaditacilantro molido
• 1 cucharadajarabe de arce
• 1 cucharadasoy sauce
• 1 cucharaditasalsa de chile y ajo
• ½ cucharadaaceite de coco

Para la salsa tahini de jengibre

• 1 cucharaditajengibre fresco, rallado
• ¼ de tazatahini
• 1lima, en jugo (2 cucharadas)
• 1a2cucharadas de salsa de soja o tamari
• 2a3cucharadas de jarabe de arce
• ½ cucharaditasalsa de chile y ajo

para adornar

• 2cebollas verdes
• ¼ de tazacilantro, finamente picado
• 1/2lima, en cuartos
• ½ cucharaditasalsa de chile y ajo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F y unta las batatas cortadas por la mitad con aceite de oliva por todos lados. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee por 25 minutos (o más, dependiendo del tamaño de la papa), o hasta que estén muy tiernas al tacto. Dejar de lado.
2. Mientras tanto, calienta una sartén mediana a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle los garbanzos con el ajo en polvo, el comino, el jengibre, el cilantro, el jarabe de arce, la salsa de soja y la salsa de chile y ajo.
3. Una vez que la sartén esté caliente, agrega el aceite de coco. Saltee los garbanzos hasta que estén visiblemente dorados y ligeramente secos, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
4. Para preparar la salsa, añade todos los ingredientes al mismo bol que utilizaste para los garbanzos. Batir para combinar. Luego agregue de 1 a 4 cucharadas de agua caliente para diluir hasta que se pueda verter. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto.
5. Para servir, coloque las batatas horneadas en platos para servir. Presione suavemente en el centro de las patatas para hacer un hueco para los garbanzos. Agrega los garbanzos y cubre con la salsa y las guarniciones de tu elección.
6. Guarde las sobras (por separado), tapadas, en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 350 °F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos.

Notas

Reimpreso con permiso de Minimalist Baker's Everyday Cooking por Dana Shultz

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración tailandesa