Sopa De Tortilla Vegetariana

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¡Esta sopa de tortilla vegetariana es muy sabrosa y fácil de hacer! Está lleno de sabor picante, con frijoles negros y salsa de adobo.

Buscando una fácil sopa saludable ¿receta? Este tiene un sabor tan sabroso que pensarías que ha estado hirviendo a fuego lento todo el día: conoce esto Sopa De Tortilla Vegetariana ! Está listo en poco más de 30 minutos y lleno de sabor: maíz, frijoles negros y tomates flotan en un caldo picante aromatizado con salsa de adobo ahumado. Cúbrelo con crujiente tiras de tortilla ¡Y es un placer para el público que encantará a toda la familia! Es una excelente opción saludable y cena fácil entre semana y uno de nuestros favoritos Ideas para cenar al estilo mexicano .

Ingredientes clave de la sopa de tortilla vegetariana

Esta sopa de tortilla vegetariana sabe como si hubiera estado hirviendo a fuego lento todo el día: ¡pero solo toma unos 30 minutos! Estos son algunos de los ingredientes que hacen que el sabor se desarrolle en un tiempo de cocción tan rápido:

• Salsa de adobo de una lata de chiles chipotles: ¡Usar solo una cucharada de salsa de adobo le da a esta sopa de tortilla un gran sabor sin volverla demasiado picante! Tiene un matiz ahumado que es ideal para darle sabor. recetas mexicanas : puedes encontrarlo enlatado cerca de los ingredientes mexicanos en tu supermercado local. Todo lo que necesitas de la lata es un poco de salsa (¡no los pimientos picantes!). Normalmente, congelamos el resto de la lata para utilizarla más adelante.
• Tomates asados ​​al fuego: Tomates asados ​​al fuego enlatados son clave para desarrollar el sabor en salsas y sopas a base de tomate. ¡Pruébalos fuera de la lata y su sabor es dulce, no amargo como la mayoría de los tomates! Estos tomates se asan a fuego abierto antes de enlatarlos. Puedes encontrarlos cerca de los tomates enlatados y están disponibles en varias marcas diferentes.

Guarniciones para sopa de tortilla

¡Lo que hace que esta sopa de tortilla vegetariana sea exagerada son las guarniciones! Es clave tener algunos elementos frescos y crujientes para contrastar la sopa. Esto es lo que recomendamos:

• Casero tiras de tortilla
• Rábanos en rodajas
• cilantro rasgado
• gajos de lima
• Otras ideas: jalapeños en escabeche , crema agria o Mexican crema , queso rallado

Manténgalo suave o personalice el calor al gusto.

¿Esta sopa de tortilla vegetariana es picante? ¡No! Hemos probado esta con amigos y familiares con niños, y todos están de acuerdo: con 1 cucharada de salsa de adobo, esta sopa queda suave. ¿Pero quieres agregar calor?

Puedes agregar salsa de adobo adicional al gusto para hacer una sopa de tortilla picante. Pruebe con 2 o 3 cucharadas de salsa de adobo para obtener una sopa muy picante. También puedes revolverlo en tu tazón al gusto o simplemente adornar la sopa con salsa picante mexicana (nos gusta Cholula).

Más recetas de sopa vegetariana

¿Te encantan las sopas vegetarianas? Aquí hay algunos más recetas de sopas saludables para agregar a tu repertorio:

• Optar por Sopa fácil de frijoles negros
• Intentar Sopa De Lentejas Rojas Sencilla
• Ir por Sopa acogedora de frijoles blancos
• Muestra Sopa cremosa de champiñones vegana o Sopa Cremosa De Tortellini

Sopa fácil de frijoles negros

Sopa De Lentejas Rojas Sencilla

Sopa acogedora de frijoles blancos

Sopa Cremosa De Tortellini

Esta receta de sopa de tortilla vegetariana es…

Vegetariano, vegano, sin gluten, de origen vegetal y sin lácteos.

Sopa De Tortilla Vegetariana

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4a6porciones1incógnita

Descripción

¡Esta sopa de tortilla vegetariana es muy sabrosa y fácil de hacer! Está lleno de sabor picante, con frijoles negros y salsa de adobo.

Ingredientes

Para las tiras de tortilla

• 6tortillas de maíz de 6 pulgadas
• Aceite de oliva
• sal kosher

Para la sopa de tortilla vegetariana

• 1cebolla amarilla
• 1pimiento verde
• 4dientes de ajo medianos
• 2Latas de 15 onzas de frijoles negros
• 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra y más para cepillar
• 2 cucharaditasorégano seco
• 1 cucharaditacomino
• 1Lata de 28 onzas de tomates triturados (asados ​​al fuego, si es posible)
• 1½ tazasmaíz congelado o15lata de maíz de 1 onza
• 1 cucharadasalsa de adobo (de1lata de chiles chipotles en adobo)
• 1 cuarto(4 tazas) caldo de verduras
• 1 cucharadita sal kosher , y más para espolvorear
• 4rábanos, para decorar
• 1lima, para decorar
• 1un puñado de cilantro, para decorar

Instrucciones

1. Calienta el horno a 375°F.
2. Haz las tiras de tortilla: Unte las tortillas ligeramente con aceite de oliva por cada lado. Con un cortador de pizza, córtelas por la mitad y luego en tiras finas. Coloque las tiras en una bandeja para hornear y espolvoree con sal kosher . Hornee de 10 a 12 minutos hasta que estén crujientes y ligeramente dorados.
3. Prepara las verduras: Pelar y picar la cebolla . Picar el pimiento verde . Pelar y picar el ajo . Escurrir y enjuagar los frijoles.
4. Haz la sopa: En una olla grande o en una cacerola, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento verde y el ajo y sofríe durante 2 minutos. Agrega el orégano y el comino durante 1 minuto. Agrega los tomates, los frijoles, el maíz, el adobo, el caldo y sal kosher . Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe y agregue salsa de adobo adicional o sal kosher si lo desea.
5. Prepara las guarniciones: Cortar los rábanos. Corta la lima en gajos.
6. Atender: Para servir, sirva la sopa en tazones y déjela enfriar para calentarla. Adorne con las tiras de tortilla, los rábanos, las hojas de cilantro picadas, la salsa picante y abundante jugo de limón.

Notas

Extraído de Yumpulso | Cocina bastante sencilla : 100 deliciosas recetas vegetarianas para enamorarte de la comida real por Sonja Overhiser y Alex Overhiser. Copyright © 2018. Disponible en Da Capo Lifelong Books, una editorial de Perseus Books, LLC, una subsidiaria de Hachette Book Group, Inc.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: mexicano