Las mejores galletas con huellas digitales de almendras

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Estas son las MEJORES galletas con huellas digitales de almendras. ¡Son perfectamente masticables, están hechos con harina de almendras y contienen mermelada casera y un glaseado fácil! Variación vegana incluida.

¿Eres fanático de las huellas digitales? Alex y yo le hemos dado un nuevo giro al clásico que es entonces Bueno, lo hemos llamado el mejor. ¡Y creemos que estarás de acuerdo! Estas galletas de almendras con huellas digitales están hechas con harina de almendras, mermelada de frutos rojos casera y endulzadas con jarabe de arce. Si lo deseas, añade nuestro sencillo glaseado de azúcar en polvo, ¡que los convierte de buenos a increíbles! Con la textura masticable adecuada de la harina de almendras, estas galletas son una versión saludable de las tradicionales pero con sabor. incluso mejor . ¿Listo para empezar?

Lo más destacado: ¡la mermelada de frutos rojos casera!

Lo más destacado de estas galletas de almendras con huellas digitales es la mermelada casera (similar a nuestra Mermelada de Fresa Fácil). el sabor es increíble : sabe a pura baya. Y está hecho con jarabe de arce. por lo que no contiene azúcar refinada y es lo suficientemente dulce. Si bien puedes sustituirla por mermelada comprada en la tienda, te recomendamos hacer la versión casera porque aporta la dulzura y el sabor a frutos rojos perfectos a estas galletas. Solo toma 15 minutos para preparar y, para una preparación sencilla, puedes prepararlo con antelación.

Las bayas congeladas funcionan bien para hacer mermelada casera, ¡aunque puedes usarlas frescas si las tienes! Cualquier variedad de bayas congeladas funciona, pero estas galletas funcionan mejor con bayas mixtas o frambuesas . Las fotos muestran nuestra versión con frutos rojos variados. Usar frambuesas les daría un color rojo aún más brillante, perfecto para las fiestas y bandejas de galletas navideñas !

La harina de almendras hace el mejor galletas de almendras con huella digital.

¿Qué hace que las galletas con huellas digitales de almendras sean las mejores? ¡Harina de almendras! La harina de almendras son almendras blanqueadas finamente molidas: a menudo se utiliza como harina alternativa para hornear sin gluten. (Aquí están todos nuestros recetas de harina de almendras : ¡queda perfecto en galletas y pasteles!) Tenga cuidado de no confundirlo con harina de almendras , que es un molido más grueso y contiene las cáscaras de almendras.

La harina de almendras hace que la galleta con huella digital de almendras tenga una textura perfecta. El resultado es una textura de galleta masticable, en lugar de una galleta de mantequilla desmenuzable. También ten en cuenta que esta receta no incluye extracto de almendras, por lo que no tiene esencia de sabor a almendra: simplemente está hecha con almendras.

¿Están sanos?

¿Son estas galletas de almendras con huellas digitales saludables? Bueno, ninguna galleta es realmente un alimento saludable. Sin embargo, consideramos que estos son un giro saludable porque:

• La masa es 2/3 de almendras, lo que equivale a más nutrientes y menos harina refinada.
• La mermelada y la masa se endulzan ligeramente con jarabe de arce, por lo que no contienen azúcar refinada. Si bien sigue siendo azúcar, tiene un dulzor más suave. También es lo suficientemente dulce, no una bomba de azúcar.
• La mermelada es casera con frutos rojos reales, lo que le da una pequeña dosis de fruta real. (Está bien, no es mucho, ¡pero más que la mayoría de las cookies!)

¿Puedes hacer estas galletas con huellas digitales sin gluten?

En estas galletas de almendras con huellas digitales, utilizamos 2 tazas de harina de almendras y 1 taza de harina para todo uso. Usar la mezcla que incluye harina para todo uso crea la textura perfecta. Usar 100 % harina de almendras puede dar como resultado una galleta muy densa y quebradiza.

Si quieres hazlos sin gluten, usa tu harina sin gluten 1 por 1 favorita en lugar de la harina para todo uso. No recomendaríamos hacer toda la harina de almendras.

¿Puedes hacer estas galletas veganas con huellas digitales?

¡Puede! Simplemente sustituya la mantequilla por aceite de coco o mantequilla vegana. ¡La textura es tal que funcionarán igual!

Glaseado de azúcar en polvo fácil⁠: ¡en 1 minuto!

Para colocar estas sencillas galletas de almendras con huellas digitales por encima, hemos utilizado nuestro truco favorito: glaseado de azúcar en polvo ! Crecí comiendo una galleta llamada galletas suecas de frambuesa que estaban glaseadas de manera similar. Una vez que agregamos el glaseado encima, supimos que teníamos un éxito.

Hicimos estas galletas con la suegra de Alex. Mezclé el glaseado y en 1 minuto estaba de regreso listo para rociarlo. Espera, ¿ya lo lograste? ella exclamó. ¡Estaba emocionada por lo fácil que era hacer este glaseado! Todo lo que tienes que hacer es:

• mezclar juntos ½ taza de azúcar glass con 1 cucharada de leche .
• Batir hasta que todos los grumos se disuelvan y el glaseado esté suave.
• ¡Usa un tenedor para rociar las galletas! Usar un tenedor ayuda a obtener una llovizna fina, mientras que una cuchara puede quedar demasiado gruesa.

¿Buscas más galletas geniales?

Y listo, ¡las mejores galletas de almendras con huella digital! Háganos saber si los prueba en los comentarios a continuación. Generalmente los hacemos como postre de navidad o para intercambios de galletas navideñas, pero funcionan en cualquier época del año. Si buscas más recetas de galletas , estos son algunos de nuestros favoritos:

• galletas linzer Estas galletas tradicionales austriacas contienen galletas de mantequilla de almendras y un recorte de mermelada.
• Galletas de avena y chocolate sin hornear ¡Estos sin hornear están un paso por encima del resto!
• Galletas de chocolate caliente Estas increíbles galletas de chocolate tienen un centro de malvavisco derretido.
• Galletas De Avena Con Chispas De Chocolate ¡Aquí tienes las mejores galletas de avena con chispas de chocolate que encontrarás! Masticables y llenos de chocolate, un toque de melaza los hace absolutamente irresistibles.
• Tortas de té rusas sin gluten (Bolas de nieve): Estas galletas de bolas de nieve también están hechas con harina de almendras y realzadas con acogedoras especias chai.
• Galletas de jengibre suaves: Estas galletas usan mantequilla de almendras para reemplazar la mayor parte de la mantequilla, harina de trigo para obtener algunos nutrientes adicionales y puré de manzana para mantenerlas suaves.

galletas linzer

Galletas De Chocolate Caliente

Tortas de té rusas sin gluten

Galletas de jengibre suaves

Esta receta de galletas de almendras con huellas digitales es…

Vegetariano. Para productos sin gluten o veganos, consulte la receta a continuación para obtener sustitutos.

Las mejores galletas con huellas digitales de almendras

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
• Producir: 24galletas1incógnita

Descripción

Estas son las MEJORES galletas de almendras con huellas digitales. ¡Son perfectamente masticables, están hechos con harina de almendras y contienen mermelada casera y un glaseado fácil!

Ingredientes

Para el relleno de mermelada

• 1 ½ tazasframbuesas congeladas o bayas mixtas
• ½ tazajarabe de arce puro
• ⅛ cucharillacanela
• 2 cucharaditasmaicena

Para las galletas de almendras

• 2 tazasharina de almendras
• 1 tazatodo propósito o1-por 1 harina sin gluten
• ¼ de cucharaditaLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• ½ tazajarabe de arce puro
• 5 cucharadasmantequilla derretida (subaceite de coco o mantequilla vegana para veganos)

Para el glaseado (usarás aproximadamente ¾ de este)

• ½ tazaazúcar en polvo
• 1 cucharadaleche (o leche de avena o almendras para veganos)

Instrucciones

1. Prepara la mermelada casera: Agrega las bayas, el jarabe de arce y la canela a una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que las bayas se deshagan. Pasa la mezcla por un colador de malla y colócala en un recipiente limpio, triturando las bayas con una espátula. Regrese la salsa a la misma cacerola, luego agregue la maicena y caliente a fuego lento durante 2 minutos más hasta que burbujee y espese. Retirar del fuego y dejar enfriar mientras se hacen las galletas. (Este paso se puede realizar con anticipación y refrigerar hasta por 1 semana antes de hacer las galletas).
2. Hornea las galletas: Precalienta el horno a 350 grados.
3. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina para todo uso, el polvo para hornear y sal kosher en un tazón mediano.
4. En un tazón mediano aparte, mezcle la mantequilla derretida y el jarabe de arce. Incorpora los ingredientes secos y revuelve con una espátula hasta que estén bien combinados.
5. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Tome aproximadamente 1 cucharada de masa y enróllela en bolitas, aproximadamente 12 para una bandeja, 24 en total. Comience con una sola bandeja, luego refrigere la masa para la segunda bandeja. Presione suavemente con el pulgar el centro de la pelota. (Puedes volver a formar la galleta con los dedos si se agrieta un poco). Luego agrega aproximadamente ½ cucharadita de mermelada en cada galleta.
6. Hornee la primera bandeja de 13 a 15 minutos hasta que se dore en el fondo. Deje enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego colóquelo en una rejilla para hornear para que se enfríe. Mientras tanto, prepare y hornee la segunda bandeja y déjela enfriar (hornear las bandejas por separado permite un horneado más uniforme).
7. Hiele las galletas (opcional; si las congela, agréguelas después): Una vez que las galletas se hayan enfriado a temperatura ambiente (entre 20 y 30 minutos), hacer el glaseado de azúcar en polvo . Mezcle el azúcar glas y la leche (comience con un poco menos si usa leche vegetal) hasta que se forme una salsa suave y todos los grumos se disuelvan. Coloque las galletas sobre papel pergamino, sumerja un tenedor en el glaseado y rocíe en forma de zigzag. Deje que las galletas reposen a temperatura ambiente hasta que el glaseado se seque, aproximadamente 15 minutos.
8. Guárdelo a temperatura ambiente durante 3 días o refrigerado durante 1 semana. Para congelar, coloque las galletas horneadas sin glaseado en un recipiente hermético y congélelas durante 2 a 3 minutos. Agregue el glaseado después de descongelarlo a temperatura ambiente.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Galletas