Mac and Cheese es la mejor comida reconfortante, por lo que está en casa en menús de comida rápida , a los que recurrimos para una comodidad rápida. Sin embargo, este lado aparentemente simple puede ser complicado. Claro, se puede azotar de una caja en minutos, pero el verdadero caseos de Mastyle y el queso toman la técnica y, lamentablemente, algunos puntos de comida rápida simplemente no están a la altura del desafío.
El mejor macarrones con queso se basa en una técnica francesa de hacer un roux, que es cocinar harina en mantequilla y luego agregar leche y finalmente queso para hacer un Salsa de morny . Esto asegura que el queso no se vuelva brillo y que el resultado final sea cremoso y suave. Si bien la técnica francesa es la mejor, hay algunas otras formas de obtener un resultado aterciopelado, y el queso procesado, como Velveeta, que tiene emulsionantes integrados, es uno. Pero si has probado Velveeta y Cheddar envejecido uno al lado del otro, sabes cuál es mejor. Entonces, la forma más sabrosa de hacer macarrones con queso es cocinarlo lentamente con los mejores ingredientes.
Nuevamente, la mayoría de los restaurantes de comida rápida no tienen el tiempo o los recursos para hacer esto. Panera, por ejemplo, se hace la cocina fuera de las instalaciones y luego el plato entregado en una bolsa para calentarse . Eso también está perfectamente bien, porque el macarrones con queso pueden mejorar a medida que se combina juntos. La caída, por supuesto, es que la pasta puede volverse demasiado empapada y la salsa puede romperse. Por lo tanto, otros agregarán salsa de queso a la pasta cocida y algunos usan ese queso procesado para mantenerlo suave y cremoso. Los mejores volverán a hornear el plato con una capa de queso en la parte superior, incluso si no se hace en el restaurante.
Sin embargo, está hecho, nos propusimos probar las mejores versiones de comida rápida. Basamos nuestra prueba de sabor en el aspecto y el sabor general de macarrones con queso de Chick-Fil-A, KFC, Panera y Popeyes. Descubra cuál nos dejó boquiabierto con un aspecto y un sabor.
Mac de KFC
Meaghan Cameron/Come esto, ¡no eso!
¿Qué es mejor que mac y queso con una cena de pollo frito? Mac de KFC Impermeable Eso combina el plato de pasta con nuggets de pollo y queso.
El aspecto: Lamentablemente, el viejo adagio que parece ser engañoso se aplica a este macarrones con queso de aspecto cremoso. Es cierto que tenía un elemento extraño y grueso, pero de lo contrario tiene bonitos fideos de macarrones pequeños en una salsa espesa. En comparación con los demás, el color era un color dorado suave.
El sabor: Este macarrones con queso tenían una textura muy extraña y era pegajoso en lugar de cremoso. La pasta era muy suave hasta el punto de desmoronarse. Además, ninguno de los sabores de queso apareció y fue muy soso. Tenemos un gran tamaño suponiendo que sería bueno tener sobras. No lo fue. ¿Fue el uso del producto de queso cheddar pasteurizado en lugar del queso real que dejó caer este hasta el fondo? Tal vez. ¡Este es un salto!
Mac de Panera
Meaghan Cameron/Come esto, ¡no eso!
Panera una vez fue llamado para calentar su Mac y queso en el restaurante, en lugar de hacerlo desde cero. Pero esto realmente no debería dañar el producto final demasiado siempre que se recaliente lentamente, como lo hace Panera en un baño de agua.
El aspecto: Panera usa fideos macarrones con macarrones con ridículo para su macarrones con queso. Parecía muy pálido, pero está hecho con cheddar blanco real, lo que explicaría el color. También parecía extrañamente uniforme y el queso obviamente no era muy grueso, ya que mostraba las pequeñas crestas en los fideos.
El sabor: Este plato no estaba mal, pero no como macarrones con queso. Sabe muy cremoso pero sin ninguna de las aguas de una buena macarrones con queso. Los fideos estaban límite también al dente. Panera enumera el queso cheddar real como ingrediente aquí, pero lamentablemente ninguna de las nitidez apareció, y el macarrones con queso era muy nota, más como la pasta con salsa Alfredo. El factor WOW definitivamente faltaba.
Panera's Broccoli Cheddar Mac
Meaghan Cameron/Come esto, ¡no eso!
Tuvimos que intentarlo Panera's Broccoli Cheddar Mac and Cheese Cuando escuchamos que usa la misma base que la famosa sopa de la cadena.
cóctel con coñac
El aspecto: Esto parecía más dorado que el Mac normal
El sabor: Panera puede llamar a este plato mac y queso, pero lo está estirando. Claro que hay macarrones con queso, pero esta es realmente la sopa de cheddar de brócoli de la cadena vertida sobre pasta. Tenía el sabor de queso cheddar que faltaba la macarrones con queso clásico, pero era mucho más soporador. Si desea macarrones con queso reales, no estará satisfecho con esta versión.
Mac de chick-fil-a
Meaghan Cameron/Come esto, ¡no eso!
Chick-fil-A hornea su macarrones con queso In-casa con una capa de queso en la parte superior, pero la base probablemente no está hecha en los restaurantes. También utiliza una mezcla de tres quesos de parmesano, Cheddar y Romano.
El aspecto: El Chick-fil-A Mac y el queso se veían muy espesos, con la salsa de queso cubriendo los fideos. Mientras agitamos, vimos trozos de queso carmelizado que confundimos con tocino al principio. Aparentemente, el queso se hornea en la parte superior en bandejas grandes y luego el macarrones con queso se recoge en las tazas de servicio. Hubiera sido bueno tener el queso dorado en la parte superior como en Popeyes.
El sabor: El macarrones con queso de Chick-Fil-A era tan cremoso como el de Panera, pero con un sabor cursi agregado que te hace sumergirte para otro bocado. La combinación de queso parmesano, cheddar y romano evitó que esta macarrones con queso fuera demasiado uniforme en sabor. Aunque más ligero que el macarrones con queso de los Popeyes, la versión Chick-fil-A estaba muy bien hecha y perfectamente emulsionada. Los fideos eran demasiado suaves, pero dieron suficiente mordisco.
Honestamente, no había mucho mal con este macarrones con queso y habría ganado si Popyes no apareciera para arruinar la fiesta. Obtenga este plato cada vez que necesite algo cremoso y cursi en su vida, a menos que esté cerca de un Popeyes.
Popeyes
Meaghan Cameron/Come esto, ¡no eso!
Popeyes has a knack for disrupting the fast-food industry as it did with its Sándwiches de pollo famosos en 2019. En 2021 cambió silenciosamente su macarrones con queso a una nueva versión de Homestyle que está hecha con mantequilla, cargada con queso cheddar y horneado con una cobertura adicional de queso cheddar.
El aspecto: Esta pequeña taza de macarrones con queso se ve delicioso. Es casi como el crème brûlée de macarrones con queso con su crujiente cobertura de queso cheddar dorado. La salsa de queso se ve un poco rota, lo que puede suceder con macarrones con queso, pero no tanto que marcaría una diferencia en el sabor.
El sabor: Popeyes has done it again. If the Mac and Cheese Wars were to begin tomorrow at fast-food restaurants, Popeyes would just have to serve this little cup of wonder and drop the mic. The sharp cheese permeates the dish, the noodles are not too soft, and the cheddar on top has a caramelized, nutty flavor.
¿Era el plato demasiado grasiento? Sí. ¿Me hizo querer dejar de comerlo? No. Lanzamos adjetivos como 'derretido en la boca' y 'con cuerpo completo', palabras que generalmente no asocian con la comida rápida. Si amas macarrones con queso que no salen de una caja, no te saltes esta joya de Popeyes.
