PEPINILLOS ENCURTIDOS PARA REFRIGERADOR (¡EL MEJOR SABOR!)

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¡Estos pepinillos encurtidos para refrigerador requieren solo 10 minutos de trabajo práctico de preparación y son excelentes para sándwiches o para comer directamente del frasco!

¿Qué es mejor que un frasco casero de pepinillos encurtidos refrigerados? (Respuesta: ¡nada!) Aquí en Yumpulse, nuestro objetivo es dominar encurtidos rápidos : encurtidos que se pueden preparar en minutos y guardar en el frigorífico. No tenemos el tiempo ni la energía para enlatar equipos y esterilizar... ¡y preferimos hacer un lote rápido para picar fácilmente! Puedes encurtir casi cualquier verdura, pero en realidad no hay nada como el clásico pepinillo encurtido. ¿Listo para empezar?

bebidas con amargo de naranja

¿Qué son los encurtidos frigoríficos?

Esta receta es el lugar para comenzar si eres nuevo en el mundo del enlatado o si nunca has hecho encurtidos. Encurtidos de refrigerador Son verduras que se encurten en una solución de vinagre y simplemente se refrigeran durante 1 hora. Duran 1 mes en el refrigerador, en lugar de un año o más en el estante como los encurtidos enlatados tradicionales. No necesita ningún equipo de enlatado sofisticado ni esterilización. ¡No solo es simple, sino que también te sorprenderá el delicioso sabor con relativamente poco esfuerzo!

Ingredientes para encurtidos encurtidos en el frigorífico.

Para esta receta de pepinillos encurtidos en el refrigerador, solo necesitarás un puñado de ingredientes. Esto es lo que necesitará:

Pepinos pequeños o mini (también llamados pepinos encurtidos): ¡Ni se te ocurra usar pepinos grandes! Los pepinos que necesitarás para los pepinillos encurtidos son la variedad pequeña o pequeña, algo etiquetado como pepinos encurtidos.
El eneldo fresco aporta el sabor justo a eneldo.
El ajo realza el paladar
Semillas de cilantro para matizar el sabor.
granos de pimienta negra
vinagre blanco
Azúcar
Sal

Si prefieres que tus pepinillos encurtidos caseros tengan un toque ligero, también puedes cortar unos cuantos chiles pequeños y agregarlos a la mezcla. ¡Pero no son necesarios! Después de sólo unos minutos de preparación y un remojo de 24 horas, emerge un sabor deliciosamente fresco y complejo. Además del sabor, los pepinos se mantienen crujientes y crujientes.

Cómo hacer encurtidos para el frigorífico

Estos son los pasos principales para hacer encurtidos en el refrigerador:

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Rebanar: Cortar en cuartos los pepinos y cortar el ajo por la mitad.
Haga la salmuera: una vez que las verduras estén cortadas en rodajas, haga la salmuera mezclando vinagre, agua, azúcar y sal. Agitarlos en un frasco aparte permite que el azúcar y la sal se disuelvan.
Empacar: Entonces, es hora de la parte divertida: ¡empacar todo en los frascos! Esto es frustrante y extremadamente gratificante, porque parece que todos esos pepinos no caben en dos frascos de un cuarto de galón. No te preocupes por aplastar las verduras, ya que la salmuera las ablandará un poco y hará que todo encaje bien.
Refrigerar 24 horas: Una vez que hayas vertido la salmuera en los frascos, deja reposar los pepinillos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de probarlos. ¡Estos pepinillos encurtidos para refrigerador duran hasta un mes en el refrigerador y son un refrescante refrigerio de verano!

Formas de comer pepinillos encurtidos refrigerados

¡Las formas de disfrutar estos encurtidos frigoríficos son infinitas! Estas son algunas de nuestras formas favoritas de comer pepinillos encurtidos caseros (además de directamente del frasco, claro está):

En sándwiches: estos pepinillos encurtidos para refrigerador tendrían un sabor delicioso mezclados en una sándwich de ensalada de garbanzos o sándwich de ensalada de atún .
En un Bloody Mary: prueba nuestro Bloody Mary clásico , María sangrienta , Pargo o Bloody Mary picante . En lugar de una rama de apio, use uno de estos pepinillos encurtidos en su bebida.
En hamburguesas vegetarianas: nada mejor que los pepinillos caseros amontonados en una hamburguesa vegetariana .
Mezclado en ensaladas: puedes picar algunos pepinillos y mezclarlos con tu ensalada favorita (el sabor recuerda al de las alcachofas o alcaparras enlatadas) o puedes mezclar un poco del jugo de los pepinillos en una vinagreta .

¿Cuáles son tus formas favoritas de comer encurtidos? ¡Siempre estamos buscando nuevas formas de disfrutar nuestros pepinillos encurtidos caseros!

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Esta receta de pepinillos encurtidos para el refrigerador es…

Vegano, vegetariano, de origen vegetal y sin gluten.

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Pepinillos encurtidos para refrigerador (¡el mejor sabor!)

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 24 horas 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo Total: 24 horas 10 minutos
Producir: 2paso1incógnita

Descripción

¡Estos pepinillos encurtidos para refrigerador requieren solo 10 minutos de trabajo práctico de preparación y son excelentes para sándwiches o para comer directamente del frasco!

Ingredientes

Escala1x2x3x

2Frascos de cristal de boca ancha con tapa de 1 litro
1libra de pepinos pequeños
3dientes de ajo
4chiles pequeños (opcional)
1 cucharadasemillas de cilantro
1 cucharadagranos de pimienta enteros
1 cucharadaazúcar
1 ½ cucharadas sal kosher
2/3 tazavinagre blanco
1 tazaagua
1un puñado grande de eneldo fresco

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Lave dos frascos de vidrio y sus tapas con agua caliente y jabón, enjuáguelos y déjelos secar al aire.
Corta los pepinos en cuatro rodajas cada una, a lo largo. cortar el ajo clavos por la mitad. Si lo deseas, corta los chiles por la mitad y agrégalos a los frascos.
En un frasco de vidrio de repuesto o en un recipiente tapado, combine las semillas de cilantro, los granos de pimienta enteros, el azúcar, sal kosher y vinagre blanco. Cierra bien la tapa y agita vigorosamente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agrega el agua a la mezcla.
En los dos frascos de vidrio limpios, empaque bien los pepinos, el ajo, el eneldo fresco y los chiles (si los usa).
Vierta la mezcla de salmuera sobre los pepinos. Golpee los frascos en la encimera para liberar las burbujas de aire y complete el frasco con agua adicional si hay pepinos expuestos.
Coloca las tapas en los frascos y enrosca las anillas hasta que queden bien apretadas. Dejar los tarros en el frigorífico 24 horas antes de degustar. Los encurtidos duran hasta un mes refrigerados.

Categoría: Bocadillo
Método: En escabeche
Cocina: Americano