Cortado Coffee

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¡El cortado es una bebida espresso con el equilibrio perfecto entre leche y espresso! Es una combinación excepcionalmente suave, sedosa y robusta.

¿Quieres una bebida espresso impresionante que sea incluso mejor que un café con leche o un capuchino? Prueba el Cortado ! Esta bebida de café español es intensamente suave, el equilibrio ideal entre espresso y leche. Es rico, robusto y sedoso, y cada componente saca lo mejor del otro. Muchas bebidas espresso son de origen italiano, pero esta bebida española lleva este café fuerte a un nivel completamente nuevo.

What’s a cortado?

El Cortado es una bebida de espresso compuesta por partes iguales de espresso y leche al vapor. Es de origen español: cortado significa cortado en español, lo que indica que el espresso se corta con la leche. A diferencia de otras bebidas de café, un Cortado tiene siempre el mismo volumen: un trago doble de espresso y 2 onzas de leche.

Un Cortado siempre se sirve en un vaso de vidrio de 4,5 onzas, lo que facilita verter las cantidades exactas. Cuando se sirve en un vaso especial llamado vaso Gibraltar que se estrecha en la parte inferior, se llama Gibraltar . ¡Esta tradición comenzó en una cafetería de San Francisco y persiste hasta el día de hoy! Algunas personas dicen que hay ligeras diferencias pero las bebidas son esencialmente las mismas.

Cortado vs latte

Espera: ¿qué lo diferencia de un cortado y un café con leche? Aquí están las diferencias clave:

• Un Cortado es 1:1 de leche a espresso; un café con leche es 2:1 de leche a espresso.
• Un Cortado pesa 4 onzas y se sirve en un vaso pequeño; un café con leche suele pesar 6 onzas y se puede servir en una taza, taza o vaso.
• La leche para un café con leche tiene una textura que se convierte en microespuma, una textura húmeda similar a la de una pintura. La leche para un Cortado se cuece al vapor, pero no se texturiza.

Debido a que tiene menos leche, el cortado permite que el intenso sabor del espresso brille en más que un café con leche. Para nosotros, el cortado es como un café con leche elevado: de hecho, ¡preferimos mucho su sabor! El cortado también tiene menos calorías que un café con leche ya que utiliza menos leche.

Cómo hacer un cortdado: pasos básicos

¿Listo para empezar a beber? Aquí está el esquema de cómo hacer un cortado en casa:

• Prepara un trago doble de espresso.
• Cocine al vapor o haga espuma con ¼ de taza de leche entera siguiendo las instrucciones a continuación.
• Vierte el espresso en un vaso pequeño y luego cubre con la leche.

A continuación se incluyen algunas notas sobre los métodos para preparar espresso y cómo cocinar al vapor o espumar la leche.

Cómo hacer el expreso

Empecemos por lo básico: primero, ¡el café! Necesitará un buen café tostado espresso y luego elegirá su método de espresso favorito:

• Café tostado espresso: El tostado es importante para obtener el sabor amargo y oscuro adecuado. Utilice un molido fino para los granos de espresso. Algunas marcas que recomendamos: Illy Intenso Bold Roast, Starbucks Espresso Roast o Intelligentsia Black Cat.

• Método espresso: Ir a Cómo hacer café expreso para instrucciones: puedes hacerlo con o sin maquina . Nuestra máquina de café espresso favorita es esta, pero es cara. Una cafetera espresso manual es mucho más barata y portátil, o espresso de prensa francesa También funciona bien.

Utilice leche entera para obtener el mejor sabor.

¿La mejor leche para un cortado? leche entera . Es la riqueza ideal para combinar con el café agridulce y es el que se vaporiza más fácilmente. ¿Quieres hacer un cortado vegano? leche de avena es tu mejor opción: es la mejor leche sin lácteos para cocinar al vapor.

Cocer al vapor o espumar la leche

Una ventaja del cortado sobre el café con leche es que la calidad de la leche al vapor es menos importante. No necesitas la textura de microespuma perfecta como la que necesitas al hacer arte del café con leche . La leche se cuece al vapor pero no se texturiza. ¡Puedes utilizar el proceso de espuma aquí y funciona muy bien! Esto es lo que debe hacer:

receta de tilapia a la parrilla

• Espuma la leche con un espumador de mano, una prensa francesa o un batidor. La mejor herramienta es un espumador si lo tienes, pero una prensa francesa también funciona bien. (Aquí no recomendamos un batidor, pero úselo si es todo lo que tiene). Cómo espumar leche .
• Cocer la leche al vapor con un máquina de café expreso .Por supuesto, el mejor cortado usa leche cocida al vapor con máquina de café expreso ! Ir a Cómo cocinar leche al vapor y siga las instrucciones para estirar la leche hasta un 20 a 25% de altura.

Cortado coffee in a Gibraltar glass

Dónde encontrar vasos cortados

¡No es un cortado si no está en una copa de cortado! Por supuesto, puedes usar el vaso pequeño que quieras. Pero aquí tienes los tipos de vasos típicos de esta bebida:

• Vaso cortado:Prueba este vaso pequeño
• Vidrio Gibraltar: opte por un vidrio Gibraltar, que se estrecha en la parte inferior (y técnicamente, eso lo convierte en un Gibraltar )

¡Y eso es todo! Háganos saber cómo le va en los comentarios a continuación.

Más bebidas de café

El cortado es uno de nuestros favoritos. bebidas de cafe por su sabor intensamente suave. Aquí hay algunas bebidas favoritas más para probar en casa:

• prueba lo perfecto Vierta sobre o Prensa francesa
• Optar por cerveza fría , Café helado o Latte helado de vainilla
• Prueba español Cafe con leche o francés Café con leche
• Tome una bebida espresso como un Americano , macchiato , Capuchino , Blanco plano , Gibraltar , Breve , Moca , Capuchino Moca o Latte helado
• Vuélvete burbujeante con un refresco de café

Cafe con Leche

Cómo hacer un macchiato

Blanco plano

Café frío

Cortado

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

¡El cortado es una bebida espresso con el equilibrio perfecto entre leche y espresso! Es una combinación excepcionalmente suave, sedosa y robusta.

Ingredientes

• 2 onzas* café exprés (1doble disparo)
• 2 onzasleche al vapor (ver pasos)
• Vidrio cortado o vidrio Gibraltar

Instrucciones

1. Prepara el espresso: Ir a Cómo hacer café expreso .
2. Cocer la leche al vapor: vaporizar la leche con un máquina de café expreso (estirando la leche hasta un 20 a 25% de altura), o espumar la leche con espumador, prensa francesa o batidor. Utiliza ½ taza de leche para este proceso: desecha las sobras o prepara dos tragos.
3. Atender: Vierta 2 onzas de espresso en el vaso cortado y luego cubra con la leche al vapor. Bebe inmediatamente.

Notas

*Para convertir a cucharadas, 1 onza = 2 cucharadas

• Categoría: Beber
• Método: Café exprés
• Cocina: Café
• Dieta: Vegetariano