Blanco plano

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¿Qué es un blanco plano? Aquí se explica todo sobre esta bebida espresso: en qué se diferencia del café con leche y cómo preparar un flat white en casa.

blanco plano, café con leche , capuchino : ¿cuál es la diferencia? Estos bebidas de café expreso Son tan similares que es difícil diferenciarlos. De hecho, algunas cafeterías tienen diferencias tan leves que en realidad no hay una gran diferencia. Pero como verdaderos amantes del café, el Flat White tiene nuestro corazón: es súper suave y todavía tiene suficiente espuma para arte del café con leche (La nueva pasión de Alex). ¡Resulta que puedes preparar un delicioso flat white en casa que rivaliza con cualquier cafetería! Aquí encontrará más información sobre qué es un flat white y cómo preparar esta deliciosa bebida en casa.

¿Qué es un flat white?

A blanco plano es un bebida de cafe con espresso, leche al vapor y una capa de espuma por encima. Es similar al café con leche y al capuchino, pero tiene una capa más fina de espuma en la parte superior. Las cafeterías modernas tienen diferencias muy pequeñas entre estas tres bebidas de café y, a menudo, las líneas son borrosas. Generalmente, las principales diferencias entre una blanco plano vs café con leche vs capuchino: son

• Flat White es el menos espumoso, con aproximadamente ¼ de pulgada de microespuma en la parte superior. La leche cocida al vapor se estira entre un 20 y un 25%.
• Latte es medianamente espumoso, con aproximadamente ⅜ Microespuma de una pulgada en la parte superior. La leche cocida al vapor se estira entre un 25 y un 35%.
• El capuchino es espumoso pero no espumoso, con aproximadamente ½ pulgada de microespuma en la parte superior. La leche al vapor es la que más se estira de las tres, aproximadamente entre un 30 y un 50%.

¡Aquí hay un gráfico que muestra las proporciones aproximadas de espuma y café para cada una de las bebidas espresso!

¿Qué es la microespuma?

Una cosa especial a tener en cuenta sobre un flat white es el tipo de espuma que desea obtener. Quieres que la leche adquiera una textura casi húmeda, similar a la de la pintura, lo que los baristas llaman microespuma . Puede ser complicado llegar a esa textura sin una vaporera, por lo que le mostraremos cómo aproximarla con algunas herramientas que pueda tener a mano.

¿Listo para hacer un flat white en casa? Aquí tienes el equipo y los ingredientes que necesitarás tener a mano para el perfecto blanco plano!

Método 1: vaporizar la leche con una máquina de café expreso ( privilegiado)

¿La mejor herramienta para cocinar leche al vapor para un flat white? Un máquina de café expreso ¡con una vaporera! Esto crea la microespuma más perfecta con una textura cremosa de pintura húmeda. Por supuesto, las máquinas de café expreso son grandes y pueden resultar caras, por lo que no son para todos. Pero ellos hacen el mejor blanco plano! Ir a Cómo cocinar leche al vapor para más detalles.

Esta es la máquina de café expreso que utilizamos: tiene un precio medio y funciona muy bien. Si quieres hacer un perfecto blanco mate, esta es la mejor manera de hacerlo. Pero puedes hacerlo simplemente espumando leche con un batidor: ¡mira más abajo!

También es útil tener una jarra de metal con una etiqueta de temperatura que le muestre la temperatura de la leche mientras la cocina al vapor. ¡Nos encanta el nuestro!

Método 2: espumar la leche

¡No necesitas una máquina de café expreso para hacer un excelente flat white en casa! Puedes simplemente calentar y espumar la leche, lo que la hace casi igual de buena. No obtendrás la misma textura de microespuma que una vaporera, por lo que no es exactamente lo que esperarías de una cafetería. Recomendamos leer Cómo espumar leche antes de empezar. Aquí hay tres opciones para que el barista casero haga espuma con leche, una de las cuales probablemente ya tenga a mano:

• Portátil espumador de leche . Un espumador de leche portátil es económico y hace que la leche esté extremadamente espumosa, por lo que es fácil preparar un macchiato o capuchino. Un blanco mate perfecto es un poco más complicado, pero funciona.
• Prensa francesa. Si tienes una prensa francesa para hacer café, ¡es genial para hacer espuma! Hace una agradable espuma espumosa con burbujas un poco más grandes que el espumador.
• Batidor. ¡Un batidor también funciona! Esta práctica herramienta bate la leche bastante bien: también tiene burbujas un poco más grandes y genera un poco menos de espuma que los otros métodos.

Cafeteras espresso para el trabajo

Recuerda que si no tienes máquina de café expreso ¡También necesitarás una forma de preparar el espresso! Estos son los mejores métodos para preparar espresso:

• Máquina de café expreso :Nuevamente, ¡es la mejor y más fácil opción! Aquí está la máquina de café espresso que utilizamos.
• Cafetera de espresso de mano: Utilice una pequeña cafetera de espresso manual: ¡es más barata y portátil!
• Aeropress: Para la opción más económica, puedes utilizar un Aeropress; ve a nuestro Café expreso Aeropress receta. No tiene exactamente el mismo sabor (sale mucho más amargo que los métodos anteriores), por lo que no te lo recomendamos a menos que estés en apuros.

Los mejores ingredientes para un flat white

Una vez que tengas tu equipo a mano, ¡necesitarás tus ingredientes! Esto es lo que necesitarás para hacer un flat white:

• Café tostado espresso: El tostado es importante para obtener el sabor amargo y oscuro adecuado. Utilice un molido fino para el espresso cuando lo prepare.
• Leche entera: La leche entera hace mejor espuma porque tiene la mayor cantidad de grasa láctea. También puedes usar leche al 2%, pero pierdes un poco de riqueza. La parte más importante de la leche: ¡Asegúrate de que esté lo más fresco posible! La leche que está cerca de su fecha de caducidad no hace buena espuma.
• Leche de avena: ¿Cuál es la mejor leche vegana para un flat white? ¡Leche de avena! Es la mejor leche vegetal en términos de capacidad para hacer espuma: supera fácilmente a la leche de almendras, coco y soja.

Cómo hacer un flat white en casa

¿Tienes tu equipo e ingredientes? ¡Hagamos un flat white! A continuación te explicamos cómo preparar esta deliciosa bebida en casa:

• Prepare el espresso usando un máquina de café expreso , cafetera espresso o Aeropress.
• Cocer la leche al vapor ( máquina de café expreso método): Consulte la receta a continuación para conocer todos los detalles: ¡sígala atentamente!
• O calentar la leche en la estufa y luego espumarla. Una temperatura de 150 grados Fahrenheit es perfecta: ahí es donde la leche está caliente al tacto pero no hirviendo. Luego, haga espuma usando el método deseado hasta que la leche forme burbujas pequeñas y uniformes. Espera de 30 segundos a 1 minuto para permitir que la espuma se incorpore un poco a la leche para que la bebida quede lo suficientemente cremosa.
• En general, experimente para encontrar el método adecuado para usted. Cada uno tiene diferentes equipos y diferentes deseos para su café con leche. ¡Juega con el método hasta que encuentres el que más te convenga!

Conceptos básicos del arte latte

¿Quieres hacer arte latte? De hecho, puedes aprender a hacer algunos diseños simples en la parte superior de tu piso blanco en casa. Tenga en cuenta que requiere una máquina de café expreso . Aquí está nuestro tutorial sobre Conceptos básicos del arte latte !

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Blanco plano

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

¿Qué es un blanco plano? Aquí se explica todo sobre esta bebida espresso: en qué se diferencia del café con leche y cómo preparar un flat white en casa.

Ingredientes

• 2tragos de espresso (2 onzas)
• 4 onzasleche al vapor

Instrucciones

1. Preparación para el flat white: Muele y apisona el espresso, pero no lo tires. Guarda tu jarra de leche en el frigorífico: cuanto más fría esté la leche, más tiempo tendrás para conseguir la textura adecuada. O bien, enjuágalo en agua muy fría, sécalo y refrigera por unos minutos. Llene su jarra de leche justo debajo del pico, aproximadamente ¾ de taza, usando leche entera muy fresca (o leche de avena para veganos).
2. Prepara el espresso: Utilice una máquina de café expreso o una máquina de café expreso manual para preparar dos tragos de expreso y viértalos en una taza (o pruebe nuestra Café expreso Aeropress ).
3. Método de cocción al vapor ( máquina de café expreso ): Calienta la varilla de vapor. Una vez preparada, coloque la varilla justo debajo de la superficie de la leche aproximadamente a ½ pulgada del costado, inclinando ligeramente la jarra. Mantenlo en esa posición durante unos 5 a 10 segundos, estirando la leche entre un 20 y un 25% en altura, con movimientos muy leves hacia arriba y hacia abajo. Una vez estirada y ligeramente espumosa, baje la boquilla aproximadamente otra ½ pulgada e incline la jarra lo suficiente para obtener un vórtice giratorio, que incorpora la espuma, convirtiéndola en una microespuma aterciopelada. Manténgalo quieto y girando hasta que la temperatura sea de aproximadamente 150 grados Fahrenheit. (Es muy útil usar una jarra con una etiqueta de temperatura). Apague el vapor antes de retirar la varilla de la jarra. Limpia la varita con un paño limpio. Enciéndalo durante 1 segundo para purgar la boquilla. Golpee y agite la jarra para incorporar las burbujas en la parte superior. La textura final debe parecerse a pintura húmeda o helado derretido, suave y aterciopelada. Utilizará solo aproximadamente la mitad de esta cantidad y podrá desechar el resto (consulte la nota * a continuación).
4. O calentar la leche hasta que hierva y espumarla (sin máquina de café expreso ): Calienta la leche a 150 grados Fahrenheit, que esté caliente al tacto pero no hirviendo. Mida con un termómetro para alimentos o puede realizar una aproximación probando con el dedo. Utilice un espumador de leche, una prensa francesa o un batidor para espumar la leche en burbujas pequeñas y uniformes. Para un café con leche querrás burbujas pequeñas y leche ligeramente espesa (si estás usando un espumador de leche , no vayas demasiado lejos: quieres que la leche se mezcle con el café para no necesitar demasiada espuma**). Para el método de prensa francesa, tenga en cuenta que es útil tener al menos 1 taza para tener más leche con la que trabajar: esto es suficiente para 2 bebidas. Recomendamos ampliamente leer Cómo espumar leche si es la primera vez que echas espuma. Espere de 30 segundos a 1 minuto para que la espuma se incorpore a la leche y se separe ligeramente (el tiempo exacto depende de su método de formación de espuma).
5. Atender: Golpee el recipiente de leche sobre la encimera y gírelo para romper las burbujas grandes. Vierta la leche en el centro del espresso y termine con una espuma ligera.

Notas

*Esto es suficiente para 2 bebidas, porque es más fácil cocinar al vapor una mayor cantidad de leche. Deseche la leche sobrante. Si tienes un máquina de café expreso con dos grifos de espresso, puedes usarlo para hacer otro flat white. (La leche se vuelve menos espumosa mientras reposa, por lo que no es ideal esperar para preparar otro espresso).

**El espumador de leche funciona bien; para la prensa francesa, bombee vigorosamente hasta que esté espumoso, unas 25 veces. ¡No batir demasiado, ya que la espuma se desinflará!

• Categoría: Beber
• Método: Máquina de café expreso
• Cocina: Café exprés
• Dieta: Vegetariano