15 recetas caseras de encurtidos

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¡Hacer encurtidos en casa no podría ser más sencillo! Aquí encontrará recetas sencillas de encurtidos caseros rápidos en el refrigerador para que pueda comenzar.

¿Eres fanático de los pepinillos? Pues estás de suerte, ¡porque hacer encurtidos en casa no podría ser más sencillo! ¿Por qué hacer encurtidos caseros? Son infinitamente más sabrosos que los pepinillos del supermercado. Y tendrá una sensación de logro que no se obtiene al coger un frasco de encurtidos del estante de la tienda. Aquí están nuestros encurtidos caseros fáciles favoritos: todos son encurtidos frigoríficos o encurtidos rápidos. Sigue leyendo para conocer las recetas.

¿Qué son los encurtidos frigoríficos?

En primer lugar, ¿qué son los encurtidos frigoríficos? Los encurtidos de refrigerador son vegetales que se encurten en una solución de vinagre y simplemente se refrigeran durante 1 hora: no se requiere enlatado ! Duran 1 mes en el refrigerador, en lugar de un año o más en el estante como los encurtidos enlatados tradicionales.

No se necesita equipo de enlatado especial y no es necesario hervirlo, lo que hace que todo el proceso sea rápido y sencillo. Los encurtidos en el refrigerador duran 1 mes en el refrigerador, en comparación con los encurtidos enlatados sin abrir, indefinidamente a temperatura ambiente. ¡Pero son tan deliciosamente crujientes que los comerás mucho más rápido!

¿Qué son los encurtidos rápidos?

Los encurtidos rápidos son verduras que se encurten en una solución de vinagre, agua y sal y se guardan en el refrigerador. A veces, el término encurtidos rápidos significa algo que ni siquiera cabe en un frasco. Por ejemplo, podrías hacer que nuestro cebollas rojas encurtidas ir a un pizza mexicana o tacos .

Y ahora…¡las mejores recetas caseras de encurtidos!

Encurtidos de eneldo clásicos

Primero en nuestras recetas fáciles de encurtidos caseros: ¡pepinillos encurtidos! Estos pepinillos encurtidos para refrigerador requieren solo 10 minutos de trabajo manual de preparación y son excelentes para sándwiches o para comer directamente del frasco. Corta pepinos pequeños en rodajas y luego agrega eneldo fresco y semillas de cilantro a la mezcla. Vierta la salmuera y espere 24 horas hasta que surja un sabor deliciosamente fresco y complejo. ¡Los pepinos se mantienen crujientes y tienen un delicioso crujido!

Cebollas Rojas En Escabeche

¿Alguna vez comiste cebollas rojas encurtidas? ¡Estos encurtidos rápidos son fáciles de hacer y perfectos para acompañar tacos, sándwiches y ensaladas! Aportan un brillo picante que no se parece a ningún otro condimento. El color es hermoso: las llamativas astillas rosadas hacen que cualquier plato parezca una obra de arte. Afortunadamente, las cebollas encurtidas caseras también son sencillas de hacer. El tiempo de práctica es de solo 5 minutos, luego espera solo 1 hora antes de comenzar. Pruébalos pizza , tacos , el ensaladas.

Zanahorias En Escabeche

No hay nada como el crujiente salado y picante de las zanahorias encurtidas, ¿verdad? Cómelos como condimento, tírelos sobre una tabla de quesos, agréguelos a los sándwiches... o simplemente inhalelos directamente del frasco. Estas zanahorias encurtidas rápidas son más que sencillas de hacer en casa. No necesita ningún equipo o experiencia especial para enlatar. Simplemente mezcle salmuera, corte las zanahorias y tírelas en un frasco. ¡En 24 horas tienes pepinillos!

Pimientos encurtidos fáciles

¿Te encantan los pimientos y te encantan las conservas? Entonces es hora de intentar hacer el tuyo propio. Esta receta básica de encurtidos rápidos funciona con cualquier tipo de pimiento: pimientos morrones, jalapeños o pimientos banana. Mézclalos, échalos en un frasco y cúbrelos con una salmuera dulce y picante. ¡En 1 hora tienes pepinillos! Son fantásticos para agregar al chili, sándwiches, ensaladas, salteados y más.

Coliflor en escabeche

Aquí tienes una receta única de encurtidos caseros: ¡coliflor! Esta coliflor en escabeche está llena de un sabor picante y brillante, con una esencia de hierbas de eneldo fresco y semillas de cilantro. Añade pimiento morrón y zanahorias para hacer un frasco colorido y ¡llamarán la atención! Nos encantan los encurtidos de coliflor porque morder un florete es una explosión de sabor. Es casi incluso mejor que un pepinillo encurtido …pensamos.

Rábanos en escabeche rápido

¿Quieres un condimento que aporte un toque especial a cualquier receta? Introduzca: ¡rábanos en escabeche rápido! Esto es lo que debes hacer con ese manojo de rábanos en tu refrigerador. Córtelos en rodajas finas y tírelos en un frasco con vinagre, sal y azúcar, ¡luego deje que los ingredientes hagan la parte difícil! Todo lo que tienes que hacer es esperar 1 hora; no se necesita equipo de enlatado. Amenizan cualquier comida, desde sándwiches a tacos !

Jalapeños en escabeche

¿Alguna vez has hecho tus propios jalapeños en escabeche? ¡Ahora es el momento de empezar! Esta receta es muy fácil: solo toma 10 minutos de práctica. ¿Y el sabor? ¡Explosivamente bueno! Estos jalapeños en escabeche tienen un toque picante; son como una versión mejorada de los que puedes conseguir en la tienda. Hicimos estos para continuar con nuestro Chile vegano definitivo , y nos sorprendimos cuando los probamos. ¿Cómo son tan buenos?

Judías verdes en escabeche

¿Tienes judías verdes extra? Aquí tienes una excelente manera de conservarlas: ¡judías verdes en escabeche! Estos tallos quedan crujientes y muy picantes, con el toque justo de ajo y eneldo al final. Ojo: ¡querrás comerte el tarro entero! Son excelentes para refrigerios, tablas de embutidos y platos de queso y, por supuesto: un buen viejo María sangrienta guarnación.

Calabacín En Escabeche

¿Una forma divertida de utilizar calabacines extra? ¡Como pepinillos! Esta receta es un condimento dulce, picante y salado que es excelente para sándwiches, pastas para untar o para aderezar. tablas de quesos . Por supuesto, nos gusta comerlos directamente del frasco.

Ajo En Escabeche

Hola amantes del ajo. Bienvenido a la receta de tus sueños: ¡Ajo encurtido! El encurtido lleva esta verdura a un nivel completamente nuevo: se suaviza hasta convertirse en una versión dulce, salada y picante de sí misma. No tiene nada del intenso mordisco de la versión cruda de sí mismo. El ajo encurtido funciona en tablas de quesos y embutidos, pero es mucho más que eso: úselo en salteados de verduras, salsas para pasta, cereales y más.

Verduras mixtas en escabeche rápido

Lo siguiente en nuestros encurtidos caseros: ¡estas verduras encurtidas rápidas! Al igual que los encurtidos con eneldo, estas verduras encurtidas utilizan el método de los encurtidos en el refrigerador. Pero en lugar de usar solo pepinos, usamos una mezcla de vegetales: coliflor, zanahorias y pimientos dulces. Puede utilizar cualquier verdura que desee y probablemente pueda encontrar una buena variedad en el mercado de agricultores local. Nos encantó esta variación de la receta estándar y los dos frascos desaparecieron muy rápidamente en nuestra casa.

Okra en escabeche

Esta receta casera de encurtidos es un poco más singular: ¡es okra en escabeche! ¿Qué haces cuando tu planta de okra se apodera de tu jardín? ¡Prepara okra en escabeche, por supuesto! Se necesitan menos de 20 minutos para prepararlo. Los granos de pimienta, los chiles secos y el eneldo fresco de esta receta crean una okra súper sabrosa que es deliciosa si se come sola como refrigerio o aperitivo. O tírelo a un María sangrienta !

Pimientos de plátano en escabeche

¿Tienes pimientos banana? Aquí tienes una forma fantástica de utilizarlos: ¡pimientos de plátano encurtidos! Resulta que este pimiento suave es absolutamente perfecto para encurtir. ¡El sabor picante y a ajo que resulta es absolutamente irresistible! Utilice estas rodajas de color amarillo brillante como una forma suave de pepperoncini: en ensaladas, sándwiches, chile y más.

Frijoles

Aquí tienes un frasco que te resultará muy difícil: ¡Dilly Beans! Estas judías verdes encurtidas, delgadas y crujientes, contienen un toque herbáceo y avinagrado. Son irresistibles para tomar como refrigerio del frasco y son el condimento ideal para un almuerzo campestre, un plato de queso o un aderezo. Todo lo que necesitas son 20 minutos, un frasco y algunos frijoles para preparar esta receta rápida de encurtidos: y te alegrarás de haberlo hecho.

Tomates verdes en escabeche rápido

¿Tienes tomates verdes? Es difícil describir el siguiente nivel que tienen estos tomates verdes encurtidos. Son picantes, salados, un poco dulces y el condimento absolutamente perfecto. Si eres un amante de los pepinillos, ¡te encantarán! Sólo puedes hacerlos cuando los tomates verdes están en temporada, pero cuando lo están... son una delicia total.

Corteza de sandía en escabeche

Estos deliciosos orbes chispeantes son brillantes y hermosos, un arcoíris de carne roja que se desvanece en la corteza amarillenta. Dale un bocado y el sabor picante con un toque de clavo y cilantro te hará buscar otro inmediatamente. Esta receta de cáscara de sandía en escabeche es el proyecto de conservación ideal: una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos después de prepararla. batidos , jugo , o ensalada de sandia !

15 recetas caseras de encurtidos: ¡pepinillos encurtidos y más!

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 2paso1incógnita

Descripción

¡Estos sencillos encurtidos caseros con eneldo requieren solo 10 minutos de trabajo práctico de preparación y son excelentes para sándwiches o para comer directamente del frasco!

Ingredientes

• 2Frascos de cristal de boca ancha con tapa de 1 litro
• 1 1/2a2libras de pepinos pequeños (como Kirby)
• 3dientes de ajo
• ½ cucharadasemillas de cilantro
• 1 cucharadagranos de pimienta enteros
• 1 cucharada sal kosher
• ½ cucharadaazúcar
• 2/3 tazavinagre blanco
• 1 ½ tazaagua
• 1un puñado grande de eneldo fresco (o2 cucharaditassemillas de eneldo)

Instrucciones

1. Lave dos frascos de vidrio y sus tapas con agua caliente y jabón, enjuáguelos y déjelos secar al aire.
2. Corta los pepinos en cuatro rodajas a lo largo (corta las puntas para que quepan dentro del frasco). Pelar y cortar el ajo clavos por la mitad.
3. En un cazo colocar las semillas de cilantro, los granos de pimienta enteros, el azúcar, sal kosher , vinagre blanco y agua. Batir a fuego lento hasta que se disuelva por completo, aproximadamente 1 minuto, luego retirar del fuego.
4. En los dos frascos de vidrio limpios, coloque bien los pepinos, el ajo y el eneldo fresco.
5. Vierta la mezcla de salmuera sobre los pepinos. Golpee los frascos en la encimera para liberar las burbujas de aire y complete el frasco con agua adicional si hay pepinos expuestos.
6. Seque los bordes de los frascos, coloque las tapas en los frascos y atornille los anillos hasta que queden apretados con la mano.
7. Dejar los tarros en el frigorífico 24 horas antes de degustar. Los encurtidos duran hasta 1 mes en el refrigerador (no son estables, ¡pero nunca duran tanto!).

• Categoría: Condimento
• Método: En escabeche
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano