Receta de okra en escabeche

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Los granos de pimienta, los chiles secos y el eneldo fresco de esta receta de okra en escabeche la hacen deliciosa para comer sola o como aperitivo.

¿Qué haces cuando la okra gigante se apodera de tu jardín? Hemos tenido que ser creativos a la hora de utilizar esta verdura subestimada, ya que tenemos una gran sobreabundancia. Nuestra forma favorita de consumirlo es con esta receta de quimbombó en escabeche, que tarda menos de 20 minutos en prepararse. Los granos de pimienta, los chiles secos y el eneldo fresco de esta receta crean una okra súper sabrosa que es deliciosa si se come sola como refrigerio o aperitivo. Si nunca antes has encurtido nada, no te preocupes. Aprender a encurtir okra es increíblemente sencillo gracias a este rápido método de encurtido.

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¿Qué es la okra?

Indígena de África occidental, okra es extremadamente popular en el sur de los Estados Unidos y es mejor conocido como el ingrediente clave del gumbo de Luisiana. La okra funciona bien como espesante en muchas sopas y guisos, ya que se vuelve un poco viscosa una vez cocida. La okra generalmente se come cuando está verde e inmadura, y se puede disfrutar horneada, frita o en escabeche (personalmente, no recomiendo comerla cruda. ¡Es mucho más sabrosa cuando se cocina!).

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Cómo encurtir okra

Si ya comiste okra antes y no te gustó, te animo a que pruebes esta receta de todos modos. Es muy probable que simplemente no te haya gustado la forma en que se preparó la okra. Debido a que esta receta de okra en escabeche recuerda a las lanzas kosher que compras en la tienda, es un buen lugar para comenzar si crees que no te gusta la okra o si nunca la has comido antes.

Como nuestro receta de pepinillos encurtidos , esta receta es para encurtidos refrigerados, lo que significa que no se requiere equipo especial. Y al igual que con nuestros pepinillos encurtidos, ¡es muy fácil aprender a encurtir okra! Sin embargo, esta receta de okra es única porque es necesario hervir el líquido de encurtido antes de verterlo sobre la okra.

Y a diferencia de nuestros pepinillos encurtidos para refrigerador, debes dejar la okra reposar en el refrigerador durante 10 días antes de consumirla. La okra es mucho más dura que los pepinos, por lo que necesita más tiempo en la salmuera para ablandar y absorber todos los sabores. Esta okra en escabeche durará aproximadamente un mes en el refrigerador.

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Formas de disfrutar la okra en escabeche

La okra en escabeche no es un condimento común que deba tener en el refrigerador, ¡pero debería serlo! Algunas de nuestras formas favoritas de disfrutar la okra en escabeche son:

• Directamente del frasco: la okra encurtida del frasco es un refrigerio deliciosamente picante, como un pepinillo normal.
• En sándwiches: si eres un poco más aventurero, puedes colocar algunos trozos de okra en un sándwich para obtener una versión mejorada de tu pepinillo promedio.
• Además de las ensaladas: si te gustan los pimientos tipo plátano en tus ensaladas, ¡apuesto a que también te encantará la okra encurtida! Pica la okra en trozos grandes y espolvoréala encima de tu ensalada favorita para darle un toque extra de sabor.
• En ensaladas de garbanzos: en lugar de saborear, agregue un poco de okra encurtida picada a su plato favorito. ensalada de garbanzos (o ensalada de pollo, si comes carne).
• En un Bloody Mary: en lugar de apio, intente poner okra encurtida en su Bloody Mary. tenemos un desintoxicación Bloody Mary receta que nos encanta especialmente!

Más recetas rápidas de encurtidos

Hay muchísimas verduras que se pueden encurtir además de los pepinos. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de encurtidos rápidos:

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Esta receta es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Okra en escabeche

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 dias
• Tiempo Total: 240 horas 10 minutos
• Producir: 1 cuartofrasco1incógnita

Descripción

Los granos de pimienta, los chiles secos y el eneldo fresco de esta receta hacen que la okra encurtida sea súper sabrosa y deliciosa para comer sola o como aperitivo.

Ingredientes

• 1 cuartotarro de cristal con tapa
• 1libra de vainas de okra jóvenes, pequeñas a medianas
• 2chiles secos pequeños
• 6ramitas de eneldo fresco
• 2dientes de ajo, enteros
• ½ cucharaditagranos de pimienta enteros
• 2 cucharadas sal kosher
• 1 tazavinagre blanco
• 1 tazaagua

Instrucciones

1. Lave el frasco y la tapa con agua caliente y jabón, enjuáguelos y déjelos secar al aire.
2. Lave la okra y recorte los tallos a aproximadamente ½ pulgada. Corta los dos chiles por la mitad.
3. En una cacerola mediana, mezcla 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua y 2 cucharadas de sal. Llevar a ebullición.
4. Mientras tanto, coloque lo siguiente en el tarro Mason: 2 chiles, 6 ramitas de eneldo, 2 dientes de ajo y ½ cucharadita de granos de pimienta enteros.
5. Empaque bien la okra en el frasco.
6. Una vez que la mezcla de vinagre hierva, viértela en el frasco. Golpee el frasco contra la encimera para liberar las burbujas de aire y complete el frasco con agua adicional si queda expuesta la okra.
7. Coloca la tapa en el frasco y enrosca el anillo hasta que quede apretado. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Dejar el tarro en el frigorífico 10 días antes de degustar. Los encurtidos duran hasta un mes refrigerados.

• Categoría: Bocadillo
• Método: Estufa
• Cocina: Americano