Judías verdes en escabeche

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¡Esta receta de judías verdes en escabeche queda picante y crujiente! Es una excelente manera de conservar esta verdura verde.

¿Tienes judías verdes extra? Aquí tienes una excelente manera de conservarlos: Judías verdes en escabeche ! Estos tallos quedan crujientes y muy picantes, con el toque justo de ajo y eneldo al final. Ojo: ¡querrás comerte el tarro entero! Es una excelente manera de consumir frijoles sobrantes, pero no te preocupes: puedes comprarlos especialmente solo para esto: ¡y nosotros lo haríamos! Son excelentes para refrigerios, tablas de embutidos y platos de queso y, por supuesto: un buen viejo María sangrienta guarnación.

Ingredientes para esta receta de judías verdes en escabeche

Esta receta de judías verdes encurtidas es para encurtidos rápidos o encurtidos de refrigerador , donde se guarda el frasco en el frigorífico inmediatamente después de elaborarlos. Los encurtidos rápidos no requieren ningún equipo de enlatado especial, por lo que es el método más sencillo para los encurtidos caseros. No son estables en almacenamiento, pero duran 1 mes en el refrigerador: tiempo suficiente para disfrutar el frasco. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• 1 tarro de conservas de boca ancha
• Judías verdes
• Ajo
• hoja de laurel
• vinagre blanco
• Azúcar
• Sal
• granos de pimienta
• Opcional: semilla de eneldo, eneldo fresco

Cómo hacer judías verdes encurtidas: pasos básicos

Hacer judías verdes en escabeche es fácil: solo toma 20 minutos armar el frasco y 1 hora para que se enfríe. Una vez hecho, recomendamos refrigerar durante 24 horas para obtener el mejor sabor y textura. Estos son los pasos básicos (o vaya directamente a la receta):

• Recorte las judías verdes: Recorte las judías para que quepan en un frasco de medio litro de boca ancha. Añade los dientes de ajo y la hoja de laurel.
• Haga hervir los ingredientes de la salmuera: coloque vinagre blanco, agua, azúcar, sal y granos de pimienta en una olla y deje hervir (consulte la receta a continuación para conocer las cantidades exactas).
• Vierta en el frasco y espere hasta que se enfríe (aproximadamente 1 hora).
• Refrigerar 24 horas. Muchas de nuestras recetas de encurtidos están listas de inmediato (y, por supuesto, ¡puedes probarlas!). Pero con las judías verdes, descubrimos que para que el sabor impregne las judías se necesitan al menos 24 horas. También ayuda a ablandar los frijoles (están muy crujientes el día de).

Variación: ¡agrega eneldo!

¿Una variación popular de las judías verdes encurtidas? ¡Frijoles! Este estilo de pepinillo tiene un gran sabor a eneldo, similar al pepinillo tradicional. Puedes agregar el sabor a eneldo aquí agregando ½ cucharada de semilla de eneldo y/o 4 ramitas de eneldo fresco. Tenga en cuenta que las semillas de eneldo son pequeñas semillas planas de color marrón de la planta de eneldo que se utilizan para recetas de enlatado: no ¡eneldo! El eneldo son las hojas y tallos secos de la planta de eneldo y no son lo suficientemente fuertes como para infundir suficiente sabor.

¿Tienes muchos frijoles?

Esta receta de judías verdes en escabeche cuesta ½ libra u 8 onzas. Si tienes toneladas de judías verdes de tu jardín, ¡esta receta es fácil de duplicar o triplicar! Dirígete a la receta a continuación y presiona el 2x o 3x botones junto a la palabra Ingredientes.

Información de almacenamiento

¿Cuánto duran las judías verdes encurtidas? Puede almacenar judías verdes caseras en escabeche rápido refrigeradas hasta por 1 mes. Ellos son no estable en almacenamiento , así que no intentes guardarlos en tu despensa. ¡Un mes debería ser tiempo más que suficiente para comer en un frasco (de hecho, a menudo llegamos lejos en unos pocos días)!.

Formas de comer judías verdes encurtidas

Una vez que tengas tu frasco de judías verdes encurtidas, ¡es hora de ser creativo! Honestamente, ¡principalmente los comemos como refrigerio directamente del frasco! Su forma de bocadillo lo hace perfecto para tomar unos cuantos y picar. ¡Pero también puedes usarlos en recetas! Aquí hay algunas ideas:

• Añadir a las ensaladas: trocearlas en Ensalada Picada o úselos largos en lugar de los frijoles en francés Ensalada Nicoise
• Echar una pasta ensalada como Ensalada De Antipastos o Ensalada fácil de tortellini
• Añadir a un Bloody Mary, como Bloody Mary clásico o un César
• Sirva en un plato de quesos o tabla de embutidos.

¿Cómo te gustan tus judías verdes encurtidas? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Más recetas de encurtidos

¡Puedes encurtir casi cualquier verdura! (Y lo hemos hecho). Estos son algunos de nuestros productos caseros favoritos. recetas de encurtidos :

• Intentar Pimientos encurtidos fáciles , Jalapeños en escabeche o Pimientos de plátano en escabeche
• Ir por Zanahorias en escabeche fáciles o Calabacín En Escabeche
• hacer clásico Encurtidos de eneldo
• Optar por Corteza de sandía en escabeche
• Intentar Coliflor en escabeche o Rábanos en escabeche rápido

Pimientos encurtidos fáciles

Zanahorias en escabeche fáciles

Cómo hacer pepinillos encurtidos

Coliflor en escabeche

Esta receta de judías verdes en escabeche es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Judías verdes en escabeche

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 1 pinta 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de judías verdes en escabeche queda picante y crujiente! Es una excelente manera de conservar esta verdura verde.

Ingredientes

• 8 onzasjudías verdes (las judías verdes finas o francesas son las mejores)
• 2dientes de ajo, rebanados
• 1hoja de laurel
• ½ tazavinagre blanco
• ½ tazaagua
• 1 cucharadaazúcar granulada
• 2 cucharaditas sal kosher
• 1 cucharadagranos de pimienta negra
• Opcional: ½ cucharada de semillas de eneldo secas, 4 ramitas de eneldo fresco

Instrucciones

1. Lave un frasco de vidrio de boca ancha y su tapa en agua caliente con jabón. Luego enjuague y deje secar al aire.
2. Recorta las judías verdes para que quepan en el frasco y quede aproximadamente la mitad del espacio en la parte superior.
3. Agrega las judías verdes, el ajo y la hoja de laurel al frasco, exprimiéndolos lo más fuerte posible. (Agregue las ramitas de eneldo fresco si las usa).
4. En una cacerola pequeña, combine el vinagre blanco, el agua, el azúcar, sal kosher , granos de pimienta y semillas de eneldo, si se usan. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar y la sal (esto tomará sólo unos minutos).
5. Una vez que hierva, vierte la salmuera en el frasco. Golpee el frasco sobre la encimera para liberar las burbujas de aire. Deseche la salmuera restante o complete el frasco con más agua si hay judías verdes expuestas en la parte superior.
6. Enrosque bien la tapa y déjela enfriar a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora). Refrigere 24 horas para obtener el mejor sabor. Se conserva hasta 1 mes refrigerado.

• Categoría: Esenciales
• Método: En escabeche
• Cocina: Encurtidos
• Dieta: vegano