Cómo hacer pepinillos encurtidos

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¡Aquí se explica cómo hacer pepinillos encurtidos! Siga este tutorial sencillo y sin fallas para llenar frascos con el mejor sabor picante y un crujido satisfactorio.

¿Sabías que puedes hacer pepinillos encurtidos caseros en sólo 20 minutos? Son picantes, salados y dulces con el crujido justo: infinitamente mejores que los comprados en la tienda. Entonces, ¿por qué no intentarlo? No solo te sentirás orgulloso de tu nueva habilidad, sino que tendrás dos frascos de pinta de lanzas de color verde brillante para comer en el almuerzo, la cena y los refrigerios. Confía en nosotros: ¡los frascos no durarán mucho! Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo hacer encurtidos encurtidos.

Encontrar los pepinos adecuados

Estos pepinillos encurtidos usan pepinos pequeños para encurtir (también llamados baby o Kirby) . ¡Ni se te ocurra usar un pepino estándar! Los que se utilizan para enlatar son los pepinos pequeños y finos. Están etiquetados con cosas diferentes en la tienda, por lo que es posible que los veas llamados pepinos pequeños, pepinos encurtidos o pepinos Kirby.

Otros ingredientes para esta receta de pepinillos encurtidos

¡Aparte de los pepinos, todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes para hacer esta receta de pepinillos encurtidos! Estos son los ingredientes restantes que necesitas para hacer pepinillos encurtidos:

• Eneldo fresco: Nos gusta usar eneldo fresco en nuestros pepinillos encurtidos. Si no puedes encontrarlo o prefieres verlo sin la hierba, ¡también puedes usar semillas de eneldo! Utilice 2 cucharaditas de semillas de eneldo para esta receta.
• Granos de pimienta y semillas de cilantro: estas semillas añaden un gran sabor a hierbas.
• Ajo: El ajo añade la nota sabrosa perfecta.
• Sal y azúcar: Aporta sabor a la salmuera encurtida.
• Vinagre blanco: esto es lo que provoca la acción del decapado.

Cómo hacer pepinillos encurtidos… ¡en 20 minutos!

Una vez que haya reunido los ingredientes, ¡encurtir es muy fácil! Estos son los pasos básicos que seguirás para hacer encurtidos encurtidos:

• Corta las verduras y empaca los frascos. Corta esos pepinos largos y finos en rodajas y colócalos en frascos con eneldo y ajo.
• Haz la salmuera. Disolver la sal y el azúcar en el vinagre y el agua: basta con 1 minuto en el fuego.
• Vierta la salmuera y tape la tapa. Luego vierta la salmuera, golpéelos en el mostrador para liberar las burbujas de aire y tape la tapa.
• Refrigere durante 24 horas o procese para un almacenamiento más prolongado. Siga leyendo...

Verter la salmuera decapado

Método 1: encurtidos en el refrigerador

¡Nuestra forma favorita de hacer encurtidos con eneldo son los encurtidos en el refrigerador! ¿Cuáles son y cuáles son los pros y los contras? Aquí hay un desglose:

• ¡Los pepinillos encurtidos se conservan durante 1 mes en el frigorífico! Puedes consumirlos después de 24 horas de refrigeración.
• No son estables, pero en realidad: ¿quién necesita que lo sean? Siempre los comemos antes de 1 mes.
• Los pepinillos encurtidos para refrigerador son crujientes y de color verde brillante, con un sabor crujiente y ácido. El procesamiento de los pepinillos los hace más suaves y suaves. ¡Esta es la razón principal por la que nos encanta hacer pepinillos encurtidos como encurtidos para el refrigerador!

Los pepinillos encurtidos del refrigerador salen de color verde brillante con una textura crujiente y un sabor intenso.

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Método 2: encurtidos estables

¿Quieres que tu receta de pepinillos encurtidos dure hasta 1 año? Entonces puedes procesar tus encurtidos. Procesar los pepinillos es simplemente hervirlos durante 10 minutos en una olla grande. Esto mata todas las bacterias y les permite conservarse estables durante 1 año. Aquí hay más información sobre este método:

• Necesitará una rejilla para conservas o cualquier rejilla que mantenga los frascos alejados del fondo de la olla.
• Se necesitan 10 minutos para hervir un frasco de pepinillos encurtidos.
• Los encurtidos procesados ​​son más suaves, dulces y suaves, con un color verde apagado. Esto se debe a que el agua hirviendo cuece un poco los encurtidos. Alex y yo preferimos los encurtidos refrigerados por su sabor y color, ¡pero los encurtidos estables también son deliciosos!

¡Los pepinillos encurtidos procesados ​​son estables durante un año!

Recetas clásicas con pepinillos encurtidos.

Ahora que ya sabes cómo hacer pepinillos encurtidos: ¡a comer! Nuestra forma favorita de comerlos es picarlos del frasco (¿verdad?). Pero hay algunas recetas clásicas que no serían lo mismo sin los pepinillos encurtidos. Aquí hay algunas recetas con encurtidos:

• Ensalada de atún: Los pepinillos añaden el toque salado justo a la ensalada de atún. Intentar Ensalada Clásica De Atún , Ensalada De Atún Con Huevo o Sándwich de ensalada de atún definitivo .
• Ensalada de papa. ellos son llave en nuestra receta clásica de ensalada de patatas. Intentar Creamy No-Mayo Potato Salad .
• Aderezo ruso. Le dan el golpe justo Aderezo ruso fácil , también conocida como salsa Big Mac.
• Bloody Mary.El Bloody Mary clásico Queda perfecto con una lanza de eneldo.
• Salsa de pepinillos encurtidos. Salsa de pepinillos encurtidos está lleno de un hermoso sabor a pepinillo.

¡Háganos saber si prueba nuestro método en los comentarios a continuación! PD: mira nuestro mejores recetas de eneldo ¡Para saber qué hacer con el resto de tus hierbas!

Esta receta de pepinillos encurtidos es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Cómo hacer pepinillos encurtidos

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 2 pintaspaso1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer pepinillos encurtidos! Siga este tutorial sencillo y sin fallas para llenar frascos con el mejor sabor picante y un crujido satisfactorio.

Ingredientes

• 2Frascos de cristal de boca ancha con tapa de 1 litro
• 1 1/2a2libras de pepinos pequeños (como Kirby)
• 3dientes de ajo
• ½ cucharadasemillas de cilantro
• 1 cucharadagranos de pimienta enteros
• 1 cucharada sal kosher
• ½ cucharadaazúcar
• 2/3 tazavinagre blanco
• 1 ½ tazaagua
• 1un puñado grande de eneldo fresco (o2 cucharaditassemillas de eneldo)

Instrucciones

1. Lave dos frascos de vidrio y sus tapas con agua caliente y jabón, enjuáguelos y déjelos secar al aire.
2. Corta los pepinos en cuatro rodajas a lo largo (corta las puntas para que quepan dentro del frasco). Pelar y cortar el ajo clavos por la mitad.
3. En un cazo colocar las semillas de cilantro, los granos de pimienta enteros, el azúcar, sal kosher , vinagre blanco y agua. Batir a fuego lento hasta que se disuelva por completo, aproximadamente 1 minuto, luego retirar del fuego.
4. En los dos frascos de vidrio limpios, coloque bien los pepinos, el ajo y el eneldo fresco.
5. Vierta la mezcla de salmuera sobre los pepinos. Golpee los frascos en la encimera para liberar las burbujas de aire y complete el frasco con agua adicional si hay pepinos expuestos.
6. Seque los bordes de los frascos, coloque las tapas en los frascos y atornille los anillos hasta que queden apretados con la mano.
7. Para encurtidos frigoríficos (nuestro favorito): Dejar los tarros en el frigorífico 24 horas antes de degustar. Los encurtidos duran hasta 1 mes en el refrigerador (no son estables, ¡pero nunca duran tanto!).
8. Para encurtidos enlatados no perecederos: Ponga a hervir agua en una olla grande y tenga lista una rejilla para conservas. Coloque los frascos en el agua hirviendo con los frascos levantados del fondo de la olla con una rejilla para conservas (o cualquier rejilla que los mantenga alejados del fondo). Hervir durante 10 minutos. Apague el fuego y déjelo enfriar en el agua durante 5 minutos, luego transfiéralo con cuidado a una tabla de cortar y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Verifique que las tapas estén selladas después de 12 horas (asegúrese de que las tapas se abran: de lo contrario, guarde los pepinillos en el refrigerador como en el paso 8). Almacenar en un lugar fresco hasta por 1 año.

• Categoría: Esenciales
• Método: Enlatado
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano

Más tipos de encurtidos

¿Te encantan los pepinillos? (Nosotros también.) Puedes encurtir todo tipo de verduras: ¡no solo pepinos! Aquí hay algunos más para probar:

• Jalapeños en escabeche o Pimientos de plátano en escabeche Cubra su chile y tazones de burrito !
• Ajo En Escabeche Puede que suene extraño, pero es excepcionalmente delicioso.
• Zanahorias en escabeche fáciles Comer como condimento, en un tabla de quesos o en sándwiches... o inhálelos directamente del frasco.
• Rábanos en escabeche rápido Bellamente rosado y perfecto para tacos.
• Verduras en escabeche rápido Un arcoíris de verduras mixtas en un frasco.
• Tomates verdes en escabeche rápido La forma perfecta de conservar los tomates verdes.
• Okra en escabeche Sabroso y salado, perfecto para picar o Bloody Marys .
• Cebollas encurtidas rápidas y fáciles Fantástico en tacos , sándwiches y más.