Zanahorias en escabeche fáciles

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¡Aquí se explica cómo hacer zanahorias en escabeche! Estos encurtidos rápidos se preparan en unos minutos y puedes usar cualquier zanahoria que tengas a mano.

No hay nada como el crujido salado y picante de zanahorias en escabeche , ¿está ahí? Cómelos como condimento, échalos en una tabla de quesos , agréguelos a los sándwiches... o simplemente inhalelos directamente del frasco. (¡Culpable, por aquí!) Aquí está la buena noticia: estas zanahorias encurtidas rápidas son más que sencillas de hacer en casa. No necesita ningún equipo o experiencia especial para enlatar. Simplemente mezcle salmuera, corte las zanahorias y tírelas en un frasco. En 24 horas tienes pepinillos.

Tipo de zanahorias para encurtir.

Puedes usar cualquier tipo de zanahoria para hacer esta receta de zanahorias en escabeche, lo que la hace extremadamente versátil. ¿Tienes cosas raras en el cajón de tu refrigerador? Puedes usarlos. Aquí hay algunas ideas:

• Zanahorias grandes: vienen en bolsas en el supermercado y varían en tamaño, desde pequeñas y delgadas hasta muy grandes y gruesas. Ya que aquí los cortarás en palitos, ¡funcionan perfectamente!
• Manojos: También puede encontrar manojos de zanahorias largas y delgadas que se venden en el supermercado o en el mercado de agricultores local. Debido a que son tan delgados, es posible que ni siquiera necesites cortarlos (estás buscando que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). O puedes cortarlos por la mitad, lo que queda bonito y crea formas más orgánicas.
• Zanahorias arcoíris: ¡Hermosos tonos de naranja, morado y amarillo! Se ven absolutamente hermosos en el frasco y son perfectos para encurtir. Hoy en día puedes encontrarlos en el supermercado o nos gusta comprarlos en el mercado de agricultores.

¿Un tipo del que mantenerse alejado? ¡Zanahorias pequeñas! La forma con bordes redondeados en realidad está cortada de una zanahoria más grande: una variedad creada para ser más dulce y crujiente. Pueden desmoronarse al cortarlas y, por lo general, se las considera más una zanahoria para picar que para encurtir.

El mejor frasco para zanahorias en escabeche: un frasco de medio litro de boca ancha

Hay una cosa que es específica de esta receta de zanahorias en escabeche: ¡el frasco! Si bien puedes usar cualquier frasco del tamaño de una pinta, hay un tipo que es más fácil de usar que otros.

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• Lo mejor: ¡un frasco de pinta de boca ancha! Los frascos de boca ancha son más fáciles porque son fáciles de empacar en palitos de zanahoria.
• O use cualquier frasco de una pinta. Si no puede encontrar un frasco de boca ancha, cualquier frasco servirá: siempre que sea del tamaño de una pinta. También puedes dividir esta receta en dos frascos más pequeños. La cantidad de salmuera está prevista para 1 litro.

Cómo hacer zanahorias en escabeche

Esta receta de zanahorias en escabeche es para encurtidos rápidos , también conocido como encurtidos de refrigerador . Esto significa que no necesita ningún equipo para enlatar: el refrigerador hará el trabajo duro. Duran 1 mes en el refrigerador, por lo que, aunque no son estables en almacenamiento, ¡te comerás el frasco mucho antes! A continuación se explica cómo encurtir zanahorias:

• Corta las zanahorias en palitos de 1/4 de pulgada: Pela y corta en rodajas finas las zanahorias en palitos. (Si lo prefieres, también puedes cortarlos en rodajas). Colócalos en un frasco de medio litro de boca ancha.
• Haga hervir los ingredientes de la salmuera: coloque el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta y el diente de ajo pelado y cortado en cuartos en una olla y deje hervir (consulte la receta a continuación para conocer las cantidades exactas).
• Agréguelo al frasco. ¡Refrigera 24 horas! Vierte la salmuera en el frasco y tapa. ¡La parte difícil ya está hecha! Deje reposar 1 hora, luego refrigere 24 horas. ¡Entonces los pepinillos estarán listos!

Variaciones de sabor: eneldo, cilantro y más.

¡También puedes agregar otros sabores interesantes al frasco de zanahorias en escabeche! Aquí hay algunas otras ideas sobre qué agregar al frasco:

• 2 o 3 ramitas pequeñas de eneldo fresco
• 2 cucharaditas de semillas de eneldo
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 3 tiras de jengibre pelado

¿Cuánto duran las zanahorias en escabeche?

¿Tienes tu frasco de zanahorias en escabeche de color naranja brillante? Aquí es donde ocurre la magia. Se encurtirán cuando los dejes enfriar a temperatura ambiente y luego los guardes en el refrigerador durante 24 horas. ¿Cuánto duran las zanahorias en escabeche? Estas zanahorias en escabeche rápido duran 1 mes en el refrigerador. Por supuesto, probablemente los comerás todos antes de ese momento (¡nosotros lo hicimos!).

¡Formas de utilizar zanahorias en escabeche!

¡Lo mejor de las zanahorias encurtidas es, por supuesto, comerlas! Puedes comerlos directamente del frasco (como lo hacemos nosotros). O aquí hay algunas formas de agregarlos a las recetas:

• Agréguelo a las ensaladas, como un Ensalada Picada o Ensalada mixta
• Eche en sándwiches, como Sándwich de hummus definitivo o un Sándwich de ensalada de atún ...o un Banh Mi !
• Añadir a un Bloody Mary, como Bloody Mary clásico o cualquiera de estos variaciones
• Úselo para adornar un plato de queso o una tabla de embutidos, como un Plato de salsa de cebolla caramelizada

¿De qué otras formas te gusta utilizar zanahorias en escabeche? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Más recetas rápidas de encurtidos

¿Busca encurtidos más rápidos? Estamos obsesionados con los pepinillos por aquí, así que te respaldamos. Aquí están nuestros mejores recetas caseras de encurtidos :

• Prueba lo clásico Pepinillos encurtidos rápidos para refrigerador o Cómo hacer pepinillos encurtidos
• Opta por el rosa brillante Cebollas En Escabeche Rápido ¡Excelente para tacos y hamburguesas!
• Intentar Coliflor en escabeche o excepcionalmente delicioso Ajo En Escabeche
• Opte por una mezcla de Verduras en escabeche rápido , Judías verdes en escabeche o Frijoles
• Pruebe lo único y picante Tomates verdes en escabeche rápido
• Trae el calor con Jalapeños en escabeche o ser suave con Pimientos Encurtidos o Pimientos de plátano en escabeche
• Cubra su taco o ensalada con Rábanos en escabeche rápido o Calabacín En Escabeche

Cómo hacer pepinillos encurtidos

Judías verdes en escabeche

Pimientos encurtidos fáciles

Coliflor en escabeche

Esta receta de zanahorias en escabeche es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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Zanahorias en escabeche fáciles

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 1frasco1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer zanahorias en escabeche! Estos encurtidos rápidos se preparan en unos minutos y puedes usar cualquier zanahoria que tengas a mano.

Ingredientes

• 8zanahorias medianas (aproximadamente3/4libra)
• 2dientes de ajo
• ½ tazavinagre blanco
• ½ tazaagua
• 2 cucharadasazúcar
• 2 cucharaditas sal kosher
• 1 cucharadagranos de pimienta negra
• 2hojas de laurel

Instrucciones

1. Lave un frasco de vidrio de boca ancha y su tapa en agua caliente y jabón. Luego enjuague y deje secar al aire.
2. Pela y corta las zanahorias en palitos finos, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor (si lo prefieres, puedes cortarlas en rodajas). Llena el frasco con los palitos.
3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cuartos. En una cacerola pequeña, combine el ajo, el vinagre, el agua, el azúcar, sal kosher , granos de pimienta y laurel. Una vez que hierva, retira del fuego y vierte la salmuera en el frasco. Golpee el frasco sobre la encimera para liberar las burbujas de aire. Deseche la salmuera restante.
4. Enrosque bien la tapa y déjela enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Refrigere por 24 horas y luego disfrútelo. Es posible que quieras quitar el ajo después de 24 horas, ya que el sabor se intensifica con el tiempo (o dejarlo si eres un amante del ajo). Se conserva hasta 1 mes refrigerado.

• Categoría: Esenciales
• Método: En escabeche
• Cocina: Encurtidos
• Dieta: vegano