ENSALADA DE CINTA DE CALABACÍN

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El calabacín en rodajas finas forma las cintas para esta ensalada de cintas de calabacín, que incluye una vinagreta picante y queso parmesano. ¿El veredicto? Delicioso.

Hacia el final del verano, notamos que comienzas a escuchar quejas sobre el calabacín: ¡que hay demasiado para todos! Si alguna vez has cultivado calabacines, sabrás que, en general, son bastante prolíficos. Debido al espacio limitado de nuestro jardín, no cultivamos calabacines este año porque sabíamos que sería bastante fácil recogerlos en nuestro mercado de agricultores. Pero, debido a toda la abundancia de calabacines, hemos estado reflexionando sobre formas nuevas e interesantes de utilizarlos. Aquí tienes una nueva y fantástica forma de disfrutarlo: ¡ensalada de cintas de calabacín!

Cómo hacer ensalada de cintas de calabacín

Sí, siempre existe el pan de calabacín necesario para consumir los calabacines sobrantes, pero ¿qué tal una ensalada de cintas de calabacín? Alex y yo estábamos intrigados por el concepto que habíamos visto en algunos lugares, así que pensamos en intentarlo. Este es el método detrás de esta ensalada única:

Corta el calabacín en tiras largas. La idea básica es cortar el calabacín en tiras o listones finos. Esta forma única de cortar calabacines hace que comerlos sea más divertido.
Mézclalo con una vinagreta simple y, por supuesto, queso parmesano. La vinagreta es así de sencilla: sólo vinagre de vino blanco, aceite de oliva y ajo.

¿El veredicto? ¡Delicioso! Los sabores de esto se combinaron maravillosamente y convirtieron el simple calabacín en algo mucho más refinado.

Variaciones: ¡hazlo crudo o a la parrilla!

Probamos dos métodos para esta ensalada de cintas de calabacín y nos encantaron ambos, ¡así que los compartimos a continuación! El primero es un método a la parrilla , que es un poco más complicado y, por supuesto, requiere parrilla. La forma tradicional de preparar la ensalada de cintas de calabacín es la método crudo ¡Es rápido, fácil e igual de delicioso! Nos sorprendió lo sabroso que era el calabacín y nos gustó la textura crujiente (además, fue un poco más fácil que encender la parrilla).

Cualquiera sea el caso, esta ensalada de cintas de calabacín es un excelente acompañamiento para una comida de verano. ¡También es una ensalada rápida para preparar y guardar en el refrigerador como acompañamiento para los almuerzos durante toda la semana!

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Nos preocupamos por la creatividad cuando se trata de consumir calabacines. El pan y los muffins de calabacín son deliciosos y todo, pero nos gusta pensar fuera de lo común: ¡como ensalada de cintas de calabacín o pastel de chocolate! Estos son algunos de nuestros favoritos. recetas de calabacín :

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Esta receta de ensalada de cintas de calabacín es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos de origen vegetal, veganos y sin lácteos, omita el queso parmesano.

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Producir: 4a 61incógnita

Descripción

El calabacín en rodajas finas forma las cintas para esta ensalada de cintas de calabacín, que incluye una vinagreta picante y queso parmesano. ¿El veredicto? Delicioso.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2a3libras de calabacín mediano a pequeño y/o calabaza amarilla*
6 cucharadasvinagre de vino blanco
5 cucharadasaceite de oliva
1diente de ajo
⅛ cucharillasal
Pimienta recién molida
Hojuelas de pimiento rojo
Un puñado de albahaca fresca
queso parmesano

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Si utiliza el método a la parrilla, precaliente una parrilla a fuego medio-alto.
Corta los extremos del calabacín. Con una mandolina o un pelador de verduras, corte finamente el calabacín a lo largo y voltéelo según sea necesario. Cuando las rodajas empiecen a tener semillas, deseche el corazón. Rebanadas de alrededor ⅛ las pulgadas tienden a funcionar mejor para el método a la parrilla; el método crudo puede usar rodajas aún más finas si lo desea (como las de un pelador de verduras).
Para el método a la parrilla: Mezcle las cintas con un poco de aceite de oliva, sal kosher y pimienta recién molida. Coloque las cintas en la parrilla y cocine aproximadamente de 1 a 2 minutos por un lado, hasta que estén ligeramente carbonizadas y marchitas. O
Para el método crudo: Coloque las cintas en un colador sobre un bol y espolvoree con sal kosher . Deje reposar durante unos 15 minutos para que escurra. Exprime el líquido restante de las cintas; luego escurrir el recipiente del líquido. Enjuague las cintas con agua fría, escúrralas y séquelas con una toalla.
Haz el aderezo: Picar el ajo . En un tazón mediano, mezcle el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el ajo y frac18; cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Coloca las cintas en un bol con varias cucharadas del aderezo, luego prueba. Agrega más aderezo hasta que el sabor sea de tu agrado (puedes guardar el resto en el refrigerador para usarlo más adelante). Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo al gusto. En este punto, puedes dejarlo marinar o servirlo inmediatamente.
Atender: Antes de servir, pique la albahaca en trozos grandes y afeite un poco de queso parmesano. Para servir, coloque las cintas en una fuente para servir; cubra con albahaca picada, parmesano rallado y más pimienta recién molida.

Notas

*Puedes utilizar calabacines de cualquier tamaño; Algunos calabacines o calabazas más grandes tienden a tener muchas semillas en el medio, por lo que puedes desechar el corazón si las tiras tienen demasiadas semillas. La cantidad de aderezo es más de la necesaria para el calabacín; Puedes mantener las sobras refrigeradas en el frasco y utilizarlas para ensaladas.

Categoría: Ensalada
Método: Asado a la parrilla
Cocina: Americano