Pasta de Verano con Calabacín

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Esta pasta con calabacín es todo verano: mezcla fideos con tomates maduros, calabacín, hierbas y queso parmesano y tendrás la cena en un instante.

Repleta de delicadas hierbas, ajo picante, calabacines crujientes y tomates jugosos, esta pasta con calabacín literalmente grita VERANO ! Es ideal para esas hermosas comidas en el patio con una copa de congelado en mano, para acompañar con un ensalada de verano sin preocupaciones . ¡Ah, y solo toma unos 20 minutos prepararlo! Mientras hierves el agua para la pasta, puedes picar las verduras y las hierbas. Y no hay que saltear. ¡Solo vegetales crudos y hermosos! Sigue leyendo para conocer la receta de pasta con calabacín.

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Cómo hacer pasta con calabacín

Esta pasta con calabacín fue la segunda receta que publicamos en este blog en agosto de 2010. Habíamos recogido los tomates de un puesto agrícola local y estaban perfectamente maduros. El sabor era verano en un bol. Escribí una publicación sobre cómo era la mejor pasta de todos los tiempos. Hace unas semanas encontré por casualidad la foto en Pinterest y recordé lo mucho que nos gustó la receta. Decidimos revivir este de los archivos por los viejos tiempos.

Esta pasta con calabacín es realmente muy sencilla de hacer: ¡la única cocción que hay que hacer es la pasta! Los calabacines, los tomates y el ajo se calientan a medida que se mezclan con los fideos cocidos. Lo que realmente hace la receta son los ingredientes de calidad. ¡Asegúrate de encontrar los mejores tomates y hierbas que puedas encontrar! Para esta receta, compramos un par de tomates tradicionales en nuestro puesto de comida local y quedaron increíbles. Es vital que utilices tomates de la mejor calidad para que este plato realmente brille. Aunque usamos un tomate amarillo grande y un tomate rojo grande en esta receta, los tomates cherry frescos también funcionarían. Es posible que incluso puedas evitar cortar los tomates cherry por la mitad, dependiendo de qué tan grandes sean y de cuánto te guste el tomate.

Al hacer esta pasta con calabacín, mantuvimos el método y los ingredientes prácticamente iguales que la primera vez, agregando un poco más de sabor y condensando algunos pasos. Era tan delicioso como lo recordábamos: una excelente receta de pasta de verano para los invitados a cenar, o incluso algo rápido para preparar después de un día en la oficina. ¡Esperamos que tengas algunos tomates y calabacines para probar esto! Y es perfecto para usar hierbas frescas del jardín: usarás albahaca y perejil (¡o puedes usar solo albahaca si lo deseas!).

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Cultivar hierbas frescas

¿Cultivas tus propias hierbas? Dado que esta receta utiliza albahaca fresca y perejil, queríamos enfatizar lo fácil que es cultivar hierbas en casa. ¡Ni siquiera necesitas espacio en el jardín! Todo lo que necesitas es una cornisa soleada y podrás cultivar hierbas en una maceta. La albahaca es una de nuestras hierbas favoritas para cultivar y se puede usar en MUCHAS recetas diferentes, como nuestra Pesto simple de albahaca y nueces , Queso Asado Con Tomate Y Albahaca , y Sopa De ñoquis De Tomate Y Albahaca . ¿Quieres empezar? Aquí está Cómo cultivar hierbas .

bourbon y jugo de naranja

Otras formas de utilizar el calabacín

Nos preocupamos por la creatividad cuando se trata de consumir calabacines. El pan y los muffins de calabacín son deliciosos y todo, pero nos gusta pensar fuera de lo común: ¡como ensalada de cintas de calabacín o pastel de chocolate! Estas son algunas de nuestras formas favoritas de consumir calabacines, además de esta ensalada de cintas de calabacín:

• Increíble pastel de chocolate sin gluten
• Calabacín Relleno Vegetariano A La Parrilla
• Ensalada De Cinta De Calabacín
• Barcos de calabacín
• Receta Mexicana De Quinua
• Brochetas griegas de verduras a la parrilla
• Ensalada De Pasta Vegana Italiana

Barcos de calabacín rellenos

Pastel De Calabacín Y Chocolate

Calabacín salteado perfecto

Pan de calabacín fácil

Esta receta de pasta con calabacín es…

Vegetariano. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso parmesano.

Pasta de Verano con Calabacín

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Esta pasta con calabacín es todo verano: mezcla fideos con tomates maduros, calabacín, ajo y queso parmesano y tendrás la cena en un instante.

Ingredientes

• 1libra de linguini de trigo integral (u otra pasta de su elección)
• 1 1/2libras de tomates maduros (1rojo y1amarillo)
• 2calabacines pequeños
• 2 cucharadasalbahaca fresca, picada
• 2 cucharadasperejil fresco, picado
• 2dientes de ajo
• ½ tazaqueso parmesano recién rallado y más para servir
• 1 ½ cucharaditas sal kosher
• 3 cucharadasaceite de oliva
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal; Cocine la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete (pero comience a probar la pasta unos minutos antes de lo indicado).
2. Mientras tanto, descorazonar y finamente picar los tomates . Cortar finamente el calabacín. Picar la albahaca y el perejil. Picar el ajo . Si aún no está rallado, ralla el queso parmesano.
3. En un tazón grande, combine los tomates, la albahaca, el perejil y el ajo, junto con sal kosher y aceite de oliva.
4. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y añadirla al bol de tomates; agrega el calabacín y revuelve bien. Agrega el queso parmesano y revuelve nuevamente.
5. Sirva cubierto con más queso rallado y pimienta recién molida.

Notas

Inspirado por Andreas Viestad en Comida y Vino Publicación original en Yumpulse

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración italiana