Las mejores recetas de aceite de trufa

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡El aceite de trufa aporta un sabor irresistible a las patatas fritas, la pizza, la pasta y mucho más! A continuación se explica cómo utilizarlo y las mejores recetas de aceite de trufa.

¿Buscas un buen aceite de trufa? Este mágico aceite aporta el sabor y aroma de la trufa a un plato. Aquí no estamos hablando de bolitas de chocolate: estamos hablando hongos . Las trufas blancas y negras son apreciadas en muchas cocinas, pero son muy caras y difíciles de encontrar. El sabor de la trufa es terroso y embriagador de una manera difícil de describir. El aceite condensa ese hermoso sabor de las trufas directamente en una botella que puedes guardar en el estante.

¿El mejor aceite de trufa para comprar? Todo natural.

Es posible que hayas oído que algunos chefs desprecian el aceite de trufa. ¿Por qué? Muchos aceites de trufa que se encuentran disponibles en el mercado son sintéticos. Eso significa que están hechos usando compuestos hechos en laboratorio que imitan los sabores que se encuentran en las trufas reales. Por supuesto, los chefs de los restaurantes pueden permitirse el lujo de utilizar trufas reales, mientras que la mayoría de los cocineros caseros no pueden.

Entonces, ¿existen aceites de trufa elaborados con trufas reales? ¡Sí! Cada vez hay más opciones disponibles. Algunas grandes marcas (no estamos afiliados):

• TRUFF: Nuestro favorito es el aceite de trufa TRUFF: tiene un rico sabor a trufa negra que es más intenso que la mayoría de los aceites naturales.
• Urbani: Otra buena opción es Aceite de trufa blanca de Urbani . Está elaborado en Italia, totalmente natural y con trozos de trufa auténtica en su interior y nada sintético. Tiene un fantástico y sutil aroma a trufa.

Y ahora… ¡nuestras mejores recetas de aceite de trufa!

¡Y ahora, aquí tienes una lista de las mejores formas de utilizar aceite de trufa! Desde patatas fritas con trufa hasta pizza y risotto, aquí hay algo para todos.

Papas fritas con trufa y parmesano

¿Alguna vez has pedido patatas fritas con trufa en un restaurante y has querido recrearlas en casa? ¡Prueba estas papas fritas con trufa y parmesano! El sabor es tan bueno como el de las papas fritas de un restaurante, aunque están horneadas, no fritas. Tienen el toque sutil perfecto de trufa terrosa utilizando aceite de trufa totalmente natural. Son crujientes por fuera, tiernos por dentro, perfectamente salados y mezclados con queso para cubrirlos. En serio, ¡GUAU!

Macarrones con queso y trufa

Aquí tienes un plato delicioso que conquistará corazones y mentes: ¡Macarrones con queso con trufa! Esta acogedora sartén mezcla una rica y cremosa salsa de queso cheddar blanco con el toque justo de aceite terroso de trufa. La trufa añade un matiz irresistible (¡no abrumador como pueden ser algunos platos de trufa!). Esta receta es ideal para una cena en la que buscas impresionar. Para nosotros, los amantes de la trufa negra, ¡no podíamos tener suficiente!

recetas sin leche sin gluten

Alioli de trufa

Aquí tienes una salsa que añade un toque gourmet a todo lo que toca: ¡Alioli de trufa! Esta deliciosa salsa es rica y cremosa, con notas terrosas de trufa y un toque de sabroso ajo. Se tarda unos minutos en prepararlo y sabe delicioso literalmente en todo: es perfecto con papas fritas , pescado asado , verduras asadas o incluso en un sándwich. Si eres un amante de las trufas, quedarás absolutamente enamorado.

Pizza de trufa

¡Vaya, esta receta de pizza con trufa es para morirse! El aceite de trufa es la clave aquí: es terroso, embriagador y hace que cualquier cosa tenga un sabor intrigante y lleno de matices. Esta pizza de trufa tiene como objetivo canalizar esa bondad. Incluye sabrosos champiñones, queso pegajoso y hierbas frescas, y se remata con un aceite de trufa totalmente natural que impregna todo el pastel.

Risotto de trufa y parmesano

Plato de risotto con trufa sonidos gourmet, ¡pero en realidad es fácil de preparar! El cremoso arroz parmesano se combina con el sabor terroso de la trufa en una sinfonía de sabor. Utilice cualquiera de los dos trufas negras y champiñones enlatados , un derroche digno o una llovizna de aceite de trufa . De cualquier manera, es una forma elegante de disfrutar el sabor de esos exóticos hongos.

Nota: Tenga en cuenta que el aceite de trufa totalmente natural es mucho menos potente que el sintético, que puede ser bastante fuerte. Si no puede conseguir los ingredientes totalmente naturales para estas recetas, no sea demasiado estricto.

¿Por qué las trufas son tan caras?

Las trufas blancas y negras pueden considerarse un tipo de seta. Pero técnicamente, ¡son hongos! A diferencia de otros hongos, crecen bajo tierra y no tienen un tallo visible. Se consideran el diamante de la cocina y son muy apreciados en muchas cocinas.

¿Por qué las trufas son tan caras? Dos razones: primero, son caras porque son muy difíciles de cultivar. Las trufas crecen en las raíces de los árboles y prefieren sólo suelos y árboles específicos. En segundo lugar, las trufas son difíciles de cosechar. ¡Los cazadores de trufas tienen que confiar en animales entrenados para reconocer el olor de las trufas que crecen bajo tierra! Los cazadores de trufas utilizan perros y cerdos para cazar estos sabrosos hongos. (¡En realidad es realmente fascinante!)

¡Para que puedas ver por qué se inventó la versión con aceite! Las trufas reales son caras y bastante difíciles de encontrar para los cocineros caseros. El aceite de trufa imparte el sabor y la esencia sin tener que desembolsar dinero. ¡Y es estable en almacenamiento!

¿Quieres otra forma de aportar sabor a trufa?

¡Una última cosa! ¡Otra excelente manera de aportar sabor a trufa son las trufas y champiñones enlatados Urbani! Alex y yo encontramos este producto al azar en nuestro supermercado. Es una lata pequeña de champiñones aromatizados con trufas reales. ¡El sabor es realmente intenso y hermoso! Usamos esto cuando queremos agregar mucho sabor y tener trozos de champiñones reales (vea la foto a continuación).

¡Cómpralo! Trufas y champiñones enlatados

Papas fritas con aceite de trufa (¡y más recetas!)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Patatas crujientes, aceite de trufa y queso parmesano: ¡GUAU! Estas papas fritas con trufa y parmesano son increíblemente sabrosas y se hornean en un horno caliente hasta que estén crujientes.

Ingredientes

• 2libras de patatas russet
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasaceite de trufa totalmente natural o al gusto con aceite de trufa sintético ( ¡Importante! Ver nota )*
• Parmesano o Pecorino, recién rallado (omitir si es vegano)
• Sal marina en trozos, para decorar
• Cebollino picado, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450 grados Farenheit.
2. Cortar las patatas en patatas fritas ( mira el video para verlo! ): Lavar las patatas sin piel. Corta los extremos de cada papa y luego corta parte del costado para hacer una base. Coloque la mitad de la papa con el lado cortado hacia abajo y corte una rodaja de ¼ de pulgada, luego coloque la rodaja de lado y córtela en varias tiras largas. Repita hasta que todas las patatas se hayan cortado en patatas fritas. Las piezas pueden ser desiguales, pero trate de tener un grosor lo más uniforme posible. Vea el vídeo para obtener instrucciones completas.
3. Coloca las patatas fritas en un bol grande con el aceite de oliva y sal kosher . Mezclar bien para combinar.
4. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extiende las patatas fritas sobre el papel, colocándolas lo más separadas posible.
5. Hornea las patatas fritas durante 15 minutos. Sácalos del horno y dales la vuelta. Reduzca el fuego a 400 grados.
6. Invierte las bandejas en el horno y hornea otros 10 minutos hasta que las patatas fritas estén crujientes y doradas, observando con atención ya que el tiempo de cocción puede depender del grosor de las patatas fritas y del horno. (Si la mayoría de las papas fritas parecen blandas, continúe horneando unos minutos más).
7. Retire las bandejas para hornear del horno. Rocíe con el aceite de trufa (tenga en cuenta que si su botella no dice totalmente natural, rocíe al gusto; es mucho más fuerte que el totalmente natural, así que no use la cantidad indicada). Agregue sal marina en trozos, triturándola con los dedos a medida que espolvorear. Espolvorea con el queso parmesano y el cebollino. Sirva inmediatamente (las papas fritas se vuelven más suaves a medida que reposan). Si las prepara con anticipación, omita el paso 7, luego vuelva a calentar las papas fritas en un horno a 400 grados y realice el paso 7.

Notas

*Si usas un aceite de trufa totalmente natural como el aceite de trufa natural Urbani, el sabor es más sutil, por lo que necesitarás más que si usas un aceite sintético. Si compras un aceite de trufa que no esté marcado con sabor natural en ninguna parte del paquete, será más fuerte. Rocíelo al gusto.

• Categoría: Guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: papas fritas