Papas fritas con trufa y parmesano

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¡Vaya, las patatas, el aceite de trufa y el queso hacen magia! Estas papas fritas con trufa y parmesano se hornean en un horno caliente hasta que estén crujientes.

¿Alguna vez has pedido patatas fritas con trufa en un restaurante y has querido recrearlas en casa? Bueno, ¡tenemos una receta para ti! Este Receta de patatas fritas con trufa y parmesano Es tan bueno como las patatas fritas de un restaurante. Son crujientes por fuera, tiernos por dentro, perfectamente salados con un sutil toque de trufa terrosa. ¡Te sentirás tan elegante que no sabrás qué hacer contigo mismo! Como grandes fanáticos de las trufas, quedamos impresionados.

¿Qué son las patatas fritas con trufa?

Las patatas fritas con trufa son papas fritas mezclado con aroma de trufa. Por lo general, el sabor proviene del aceite de trufa, aunque algunos restaurantes pueden usar trufa real raspada. Las trufas blancas y negras son un tipo de hongos; a diferencia de los hongos, crecen bajo tierra y no tienen un tallo visible. Se consideran el diamante de la cocina y son muy apreciados en muchas cocinas.

¿Por qué a la gente le encantan tanto las trufas? Las trufas son terrosas, embriagadoras, e infundir un sabor intrigante a todo lo que tocan. Son muy caras porque son difíciles de cosechar, ¡lo que las hace aún más deseables! De hecho, los cazadores llevan perros y cerdos especialmente entrenados para cazar trufas y encontrar su olor bajo tierra. Por tanto, el aceite con infusión de trufa es la forma más accesible de disfrutar el sabor de las trufas.

¿Cuál es el mejor aceite de trufa?

Es posible que haya escuchado alguna controversia sobre el uso aceite de trufa : los chefs a menudo lo han menospreciado. ¿Por qué? Hasta hace poco, la mayoría de los aceites de trufa disponibles para el cocinero casero eran sintéticos (al menos en Estados Unidos). Los aceites sintéticos sólo imitan los sabores que se encuentran en las trufas reales y, a menudo, son extremadamente fuertes.

Sin embargo, ¡finalmente hay excelentes opciones de aceite de trufa totalmente natural en el mercado! Este tipo de aceite de trufa se elabora con trozos de trufa real y no es sintético. ¡Utilice aceite de trufa completamente natural para estas papas fritas con trufa y parmesano si es posible! Aquí hay algunas marcas excelentes (no estamos afiliados):

• TRUFF: Nuestro favorito es el aceite de trufa TRUFF: tiene un rico sabor a trufa negra que es más intenso que la mayoría de los aceites naturales.
• Urbani: Otra buena opción es el aceite de trufa blanca de Urbani. Está elaborado en Italia, totalmente natural y con trozos de trufa auténtica en su interior y nada sintético. Tiene un fantástico y sutil aroma a trufa.

Consejos para hacer patatas fritas con trufa

La trufa negra es uno de nuestros sabores favoritos en el mundo. Es muy terrenal y embriagador, y nos da cierta nostalgia que nos recuerda nuestros viajes a Italia. Estábamos emocionados de poder hacer patatas fritas con trufa en casa. A continuación se ofrecen algunos consejos:

• Domina el corte de papas fritas a mano. Cortar papas fritas requiere un poco de técnica y es más fácil mostrarlo que contarlo. Dirígete a Cómo cortar patatas en patatas fritas o mira el vídeo a continuación.
• Hornee con las papas fritas muy separadas en la bandeja para hornear. Mantenerlas lo más separadas posible en las bandejas para hornear permite un mejor flujo de aire, lo que hace que las papas fritas queden más crujientes. Apila las papas fritas una encima de otra y quedarán empapadas y al vapor.
• Encuentre un excelente aceite de trufa totalmente natural. Un aceite de trufa totalmente natural es de mucha mayor calidad y mejor sabor que un aceite sintético. Si todo lo que puedes encontrar es sintético, ¡aún puedes usarlo! Simplemente rocíe un poco menos de lo que indica la receta, porque el sabor es mucho más fuerte.

Variación vegana

¿Se requiere el queso en estas papas fritas con trufa y parmesano? En realidad, ¡no! Puedes hacer que estas papas fritas con trufa sean veganas fácilmente simplemente omitiendo el queso parmesano y agregando un poco más de sal al gusto. También puedes agregar queso parmesano vegano; Hay muchas opciones excelentes en el mercado hoy en día.

Sin embargo, ¡el parmesano es muy recomendable! Si comes queso, te sugerimos usarlo. Hemos probado ambos métodos y el queso añade cierta magia que hace que el sabor pase de increíble a increíble. loco . Y eso es todo: ¡todo sobre patatas fritas con trufa! ¡Háganos saber en los comentarios a continuación si los prueba!

Esta receta de patatas fritas con trufa es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos de origen vegetal, sin lácteos y veganos, omita el queso parmesano.

Papas fritas con trufa y parmesano

4de1revisar

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Vaya, las patatas, el aceite de trufa y el queso hacen magia! Estas papas fritas con trufa y parmesano se hornean en un horno caliente hasta que estén crujientes.

Ingredientes

• 2libras de patatas russet
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasaceite de trufa totalmente natural o al gusto con aceite de trufa sintético ( ¡Importante! Ver nota )*
• Parmesano o Pecorino, recién rallado (omitir si es vegano)
• Sal marina en trozos, para decorar
• Cebollino picado, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Cortar las patatas en patatas fritas ( mirar este vídeo ! ): Lavar las patatas sin piel. Corta los extremos de cada papa y luego corta parte del costado para hacer una base. Coloque la mitad de la papa con el lado cortado hacia abajo y corte una rodaja de ¼ de pulgada, luego coloque la rodaja de lado y córtela en varias tiras largas. Repita hasta que todas las patatas se hayan cortado en patatas fritas. Las piezas pueden ser desiguales, pero trate de tener un grosor lo más uniforme posible. Vea el vídeo para obtener instrucciones completas.
3. Coloca las patatas fritas en un bol grande con el aceite de oliva y sal kosher . Mezclar bien para combinar.
4. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extiende las patatas fritas sobre el papel, colocándolas lo más separadas posible.
5. Hornea las patatas fritas durante 15 minutos. Sácalos del horno y dales la vuelta. Reduzca el fuego a 400°F.
6. Invierte las bandejas en el horno y hornea otros 10 minutos hasta que las patatas fritas estén crujientes y doradas, observando con atención ya que el tiempo de cocción puede depender del grosor de las patatas fritas y del horno. (Si la mayoría de las papas fritas parecen blandas, continúe horneando unos minutos más).
7. Retire las bandejas para hornear del horno. Rocíe con el aceite de trufa (tenga en cuenta que si su botella no dice totalmente natural, rocíe al gusto; es mucho más fuerte que el totalmente natural, así que no use la cantidad indicada). Agregue sal marina en trozos, triturándola con los dedos a medida que espolvorear. Espolvorea con el queso parmesano y el cebollino. Sirva inmediatamente (las papas fritas se vuelven más suaves a medida que reposan). Si las prepara con anticipación, omita el paso 7, luego vuelva a calentar las papas fritas en un horno a 400 °F y realice el paso 7.

Notas

*Si usas un aceite de trufa totalmente natural como el aceite de trufa natural Urbani, el sabor es más sutil, por lo que necesitarás más que si usas un aceite sintético. Si compras un aceite de trufa que no esté marcado con sabor natural en ninguna parte del paquete, será más fuerte. Rocíelo al gusto.

• Categoría: Guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: Francés