Papas fritas griegas

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Estos crujientes papas fritas griegas ¡son el acompañamiento definitivo! Están bañados con aderezos de estilo mediterráneo: queso feta, cebolla y hierbas.

Por qué nos encanta esta receta

seguro que puedes comer papas fritas con ketchup , pero ¿qué tiene eso de divertido? ¡Prueba estas papas fritas griegas caseras! Corte finamente las Yukon Gold y luego hornee hasta que estén crujientes con una mezcla de condimentos casera con orégano, ajo y eneldo.

Una vez fuera del horno, cúbralos con queso feta desmenuzado, perejil fresco y cebolla morada, que le dan el toque perfecto al estilo griego. Mejor aún, sírvelos con salsa de eneldo y limón para mojar! Son el mejor par para un hamburguesa de falafel o camarones al horno . Si bien nos encanta cualquier tipo de papas fritas, este giro sigue siendo uno de nuestros favoritos.

¿Qué son las patatas fritas griegas?

¿Qué son las patatas fritas griegas? ¿Son auténticos de la cocina griega? Bueno, sí y no. Las auténticas patatas fritas al estilo griego que se consiguen en un restaurante se llaman Patatas Tiganitas (aquí hay un receta auténtica de un recetario griego ). Se trata de patatas de corte grueso, normalmente una patata cerosa como la Yukon Gold, frita y cubierta con orégano seco.

También encontrará que los restaurantes griegos o mediterráneos pueden preparar papas fritas y cubrirlas con queso feta y hierbas. Algunos restaurantes en Grecia incluso los sirven de esta manera. No existe una definición auténtica de qué aderezos exactos van con las papas fritas griegas. Entonces, nuestra receta de papas fritas griegas es una versión de los sabores mediterráneos y del estilo de papas fritas que disfrutamos mientras viajábamos a Santorini.

Utilice una patata cerosa, como Yukon Gold.

Estándar recetas de patatas fritas use papas russet para obtener esa textura interior esponjosa que tienen las papas fritas de los restaurantes. Pero en nuestra investigación, descubrimos que las recetas de papas fritas griegas utilizan una papa cerosa como Yukon Gold. Tiene una textura más suave en el interior, con un sabor un poco más dulce. ¡Definitivamente sabe a un tipo diferente de papa frita! Utilice este tipo de patatas si puede encontrarlas, pero las patatas russet funcionan igual de bien.

Sazonar papas fritas griegas

Otra cosa que hace especial esta receta de patatas fritas griegas: nuestras caseras. Mezcla de condimentos griegos ! Esta mezcla contiene hierbas secas y especias que se utilizan a menudo en la cocina griega. ¡Estos condimentos realmente hacen el plato! Haz una tanda y te sobrará para usar en otras recetas: a nosotros nos encanta espolvoreado papas , verduras salteadas , y pez . Estos son los ingredientes que necesitarás:

• orégano seco
• eneldo seco
• Polvo de ajo
• cebolla en polvo
• Sal y pimienta negra

Ingredientes para patatas fritas griegas

¡Los aderezos de estas papas fritas griegas son lo que las hacen brillar! Estos son los aderezos para freír que necesitarás para agregar el estilo mediterráneo a esta receta:

• El queso feta se desmenuza: a medida que los desmenuces, rómpelos en trozos más pequeños con los dedos. Los trozos muy grandes no se pegarán a las patatas fritas.
• Cebolla morada: Si no te gusta la cebolla morada picante, primero enjuaga la cebolla picada unas cuantas veces y luego escúrrela por completo. Esto ayuda a suavizar el sabor.
• Perejil fresco: El perejil rizado es el camino a seguir si puedes encontrarlo: aporta el mejor sabor griego como en nuestro tabulé de quinua . Si todo lo que puedes encontrar es hoja plana o perejil italiano, ¡eso también funciona!

Salsas para mojar

¡El último elemento de estas sencillas papas fritas horneadas caseras que agrega un ambiente griego es la salsa para mojar! Tenemos algunas salsas diferentes que funcionarían bien aquí. Elija entre los siguientes:

• Salsa de eneldo y limón: ¡la mejor elección! Este Salsa De Limón Y Eneldo Tiene una mezcla de yogur griego y mayonesa, lo que lo hace muy sabroso y perfecto para patatas fritas.
• Tzatziki: Esto auténtico tzatziki es una salsa griega de pepino tradicional para sándwiches de falafel : ¡pero también puedes usarlo para papas fritas!
• Salsa de pepino: O prueba un giro más rápido del tzatziki: este Salsa Rápida De Pepino .
• Alioli: ¡Esta salsa de estilo mediterráneo es excelente para papas fritas de cualquier tipo! Aquí te recomendamos Alioli clásico , Alioli de mayonesa (atajo) , o Alioli de limón .

como cortar papas fritas

¡La parte de hacer estas saludables patatas fritas griegas con más técnica es cortar las patatas fritas! Esto es lo que debe saber sobre cómo cortar papas fritas a mano (o vaya a Cómo cortar patatas en patatas fritas ):

• Haga una base: corte los extremos de cada papa, luego corte parte del costado para hacer una base.
• Cortar tablas y luego tiras: Coloque la mitad de la papa con el lado cortado hacia abajo y corte un rebanada de 3/8 de pulgada , luego coloque la rebanada de lado y córtela en varias tiras largas de 3/8 de pulgada de ancho. Repita hasta que todas las patatas se hayan cortado en patatas fritas.

Consejos para hacer patatas fritas griegas perfectamente crujientes

Por último: ¿cómo hacer que estas patatas fritas griegas queden perfectamente crujientes? Estos son algunos de los consejos que utilizamos para hacer una fritura crujiente al horno:

• Remoja las papas fritas 10 minutos mientras se precalienta el horno. Esto consigue el interior perfecto y suave y el exterior crujiente.
• Utilice papel pergamino. Esto ayuda con la limpieza y hace que los fondos queden crujientes. No uses una bandeja para hornear de silicona o se empaparán demasiado.
• Sepárelos lo más posible, manteniéndolos en una sola capa. ¡Sin apilamiento! Necesita el máximo espacio alrededor de cada fritura para que quede crujiente (mejor aún, use media bandeja para hornear que sea lo suficientemente grande como para caber en toda la rejilla del horno).

¡Y eso es todo! ¡Esperamos que te gusten estas papas fritas griegas tanto como a nosotros!

Notas dietéticas

Esta receta de papas fritas griegas es vegetariana y no contiene gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice queso feta desmenuzado sin lácteos.

Papas fritas griegas

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 3a 41incógnita

Descripción

¡Estas crujientes patatas fritas griegas son el acompañamiento perfecto! Están bañados con aderezos de estilo mediterráneo: queso feta, cebolla y hierbas.

Ingredientes

• 6patatas doradas Yukon medianas (11/2 a1 3/4libras)*
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharada condimento griego casero
• ½ cucharadita sal kosher
• ¼ de tazaqueso feta se desmorona
• 2 cucharadasperejil rizado finamente picado
• 2 cucharadascebolla morada finamente picada
• 4rodajas de limón, para servir
• Opcional: tzatziki , salsa de eneldo y limón (nuestro favorito), o alioli , para mojar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Separe uniformemente las rejillas del horno para garantizar una cocción uniforme.
2. Mientras tanto, corta las patatas en forma de patatas fritas: (Mirar este vídeo o utilizar un cortador de patatas.) Lavar las patatas dejando la piel. Corta los extremos de cada papa y luego corta parte del costado para hacer una base. Coloque la mitad de la papa con el lado cortado hacia abajo y corte una rodaja de 3/8 de pulgada, luego coloque la rodaja de lado y córtela en varias tiras largas. Repita hasta que todas las patatas se hayan cortado en patatas fritas. Las piezas pueden ser desiguales, pero trate de tener un grosor lo más uniforme posible. ¡Vea el vídeo para obtener instrucciones completas!
3. Remojar en agua fría (10 minutos): Coloque las papas fritas cortadas en un tazón mediano y enjuáguelas con agua fría hasta que el agua esté clara. Luego llena el bol con agua fría y deja reposar durante 10 minutos (mientras se precalienta el horno). Luego escurre las patatas y sécalas bien con un paño de cocina limpio.
4. Sazone las patatas fritas: Añade las patatas fritas a un recipiente seco y mézclalas con el aceite de oliva, el condimento griego y sal kosher . Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extienda las patatas fritas en líneas rectas sobre el papel, colocándolas lo más separadas posible.
5. Hornear: Hornea las patatas fritas durante 20 minutos. Sácalos del horno y voltea con cuidado cada fritura. Regrese al horno (invirtiendo los moldes en las rejillas superior e inferior). Hornee de 8 a 10 minutos más hasta que estén crujientes y doradas, observando atentamente ya que el tiempo de horneado depende del grosor de los alevines y de su horno. (Si la mayoría de las papas fritas parecen blandas, continúe horneando unos minutos más).
6. Estación: Pruebe y agregue unas pizcas más de sal si lo desea.
7. Guarnación: Transfiera las papas fritas a un plato y cubra con el queso feta desmenuzado, rompiendo los trozos más grandes en trozos pequeños con los dedos. Agrega el perejil finamente picado y la cebolla morada. Sirva con rodajas de limón y tzatziki o salsa de limón y eneldo.

Notas

*Esto produce una buena cantidad de papas fritas, pero mucho menos que una porción de restaurante (¡eso es lo previsto!). La cantidad más grande de papas fritas que cabe en dos bandejas para hornear es de 2 libras, puedes aumentar esa cantidad si lo deseas (ajusta los condimentos en consecuencia).

• Categoría: guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración griega
• Dieta: Vegetariano