Matcha Latte

Un matcha latte humeante es una bebida deliciosa y fácil de preparar en casa. Saber cómo hacer tu propio matcha latte no sólo te ahorra dinero sino que también te permite controlar el nivel de dulzura. Es importante primero tamizar y luego batir el matcha hasta que no queden grumos. Tradicionalmente, se utiliza un batidor de bambú, pero un batidor de metal normal funcionará bien. Para obtener un acabado espumoso, agregue la leche con un espumador de leche.

Matcha, un polvo elaborado a partir de hojas de té verde molidas, tiene dos grados principales. Ceremonial es la más alta calidad; se produce a partir de la primera cosecha de la temporada. Como las hojas son jóvenes, tienen más clorofila y, por tanto, el color más vibrante. Los tallos y las venas se eliminan antes del proceso de molienda, lo que da como resultado un sabor más dulce y una textura más fina. El matcha ceremonial está pensado para disfrutarlo solo.

La segunda categoría de matcha es la de grado culinario, que se cosecha más adelante en la temporada. Estas hojas han sido sometidas a más luz solar, por lo que el sabor es más astringente. También se muelen más rápidamente que las hojas de matcha ceremoniales, lo que contribuye a obtener un polvo ligeramente más grueso, terroso y amargo. Este grado generalmente se combina con otros ingredientes que ayudan a equilibrar y redondear su sabor.

Hay varios subconjuntos de matcha en polvo de calidad culinaria, incluido uno llamado latte o premium que se ubica en el extremo superior del espectro de calidad. Es un poco más herbáceo y menos amargo que el grado culinario estándar, lo que lo hace muy adecuado para estos suaves y cremosos cafés con leche matcha. Por supuesto, puedes usar el grado ceremonial aquí si lo deseas. Siéntete libre de utilizar tu leche favorita, láctea o de origen vegetal; Sólo ten en cuenta que no todas las leches hacen la misma espuma.

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Ingredientes

• 1 1/2 cucharaditas de matcha en polvo

  
  
  
  

• 1 cucharada de agua caliente

• 2 cucharaditas de miel, o al gusto

• 3/4 taza de leche caliente

  
  
  
  

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Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Julia Hartbeck

   Tamiza el polvo de matcha en una taza.

3. 

   Julia Hartbeck

   Agrega el agua caliente y bate hasta que no queden grumos. Agrega la miel.

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4. 

   Julia Hartbeck

   Agrega la leche y bate para combinar o usa un espumador de leche; servir inmediatamente.

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Jillian Knox