Tomatillo Salsa with Fresh Tomatillos

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¿Te preguntas cómo hacer salsa de tomatillo? ¡La sabrosa salsa de tomatillo casera con tomatillos frescos es un aperitivo perfecto para finales del verano!

Antes de que empezáramos a interesarnos por la cocina latina, la palabra tomatillo habría caído en oídos sordos. Hace unos años, probablemente habría pasado por estos pequeños tomates verdes de aspecto extraño a primera vista. Pero cuando vi una gran pila este fin de semana en Broad Ripple Farmer's Market, supe exactamente lo que quería probar: salsa de tomatillo casera con tomatillos frescos. Por supuesto, no todos estaban tan entusiasmados como yo con estos pequeños. Se les puso un precio de venta intencionalmente, ya que nadie parecía estar mordiendo.

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Solo habíamos probado la salsa de tomatillo comprada en la tienda, así que estábamos emocionados de probar una receta fresca de salsa de tomatillo. El sabor de un tomatillo fresco no se parecía a nada que pueda describir: una combinación de ácido, dulce y terroso. ¡Delicioso! Hay muchas versiones cocinadas de salsa de tomatillo, que sería como la salsa verde que encontrarías en la tienda. Sin embargo, disfrutamos tanto del sabor crudo que decidimos quedarnos con una salsa verde fresca. Agregar un poco de azúcar le da la cantidad justa de equilibrio a la acidez de los tomatillos.

¿Qué son los tomatillos?

A pesar de su apariencia y nombre similares, los tomatillos y los tomates verdes son dos alimentos completamente diferentes. Los tomatillos parecen tomates verdes y tienen una cáscara que deja un residuo pegajoso cuando los pelas (¡simplemente enjuaga los tomatillos con agua tibia para eliminar el residuo!). Son mucho más densos que los tomates, contienen menos agua y tienen una textura ligeramente granulada, pero de alguna manera todavía son jugosos.

Los tomatillos se pueden comer crudos en salsas y sándwiches, a la parrilla o asados ​​y utilizados en cualquier cantidad de salsas y sopas. Algunas de nuestras formas favoritas de disfrutar los tomatillos incluyen nuestra salsa verde casera y esta sopa de tomatillo asado y frijoles negros .

Cómo hacer salsa de tomatillo fresca

Hacer esta salsa casera es tan fácil como cortar los ingredientes en cubitos y mezclar todo. Sugiero cortar los tomatillos en cubitos bastante finos, ya que son un poco densos, y querrás lavarte bien las manos después de tocar el jalapeño para evitar que el jugo de pimiento entre en contacto con tus ojos. Si las cebollas rojas son demasiado picantes para usted, intente pasar la cebolla en rodajas bajo agua fría durante unos segundos y séquela antes de agregarla a la salsa. El agua suaviza el sabor de las cebollas sin quitarle el sabor general a esta salsa.

Esta salsa de tomatillo casera se puede comer de inmediato, pero en realidad sabe mejor cuanto más tiempo permanece en el refrigerador. Si tienes tiempo, te recomiendo dejar reposar esta salsa durante al menos una hora para que los sabores tengan tiempo de unirse. Tal vez puedas aprovechar ese tiempo para hacer unos chips de tortilla caseros. ¡Las formas de disfrutar esta salsa son infinitas!

Cómo almacenar salsa de tomatillo

Guarde esta salsa de tomatillo fresca en un recipiente sellado en el refrigerador. Durará hasta una semana, pero tendrás que revolverlo un poco antes de servirlo (los jugos se depositarán en el fondo del recipiente, ¡pero eso es normal!).

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Formas de disfrutar la salsa de tomatillo

Esta salsa casera es deliciosa con casi cualquier cosa: papas fritas, tacos, enchiladas, quesadillas, lo que sea. Agrega una explosión de frescura a cualquier plato sin resultar abrumador. Algunas de nuestras formas favoritas de todos los tiempos de comer esta salsa de tomatillo fresca son:

• En tacos: esta salsa combinaría bien con tacos vegetarianos y regulares. Cambie la salsa verde comprada en la tienda por esta receta de salsa de tomatillo en estos tacos veganos de lentejas .
• Con huevos revueltos: transforma estos huevos revueltos simples cubriéndolos con unas cucharadas de salsa casera.
• Encima de hamburguesas de verduras asadas: los tomates en las hamburguesas vegetarianas son normales, por lo que poner salsa encima tiene mucho sentido. Nuestro receta de hamburguesa vegetariana a la parrilla es uno de los favoritos de los fanáticos y tendría un sabor increíble con salsa de tomatillo encima.
• Colocado sobre enchiladas: las enchiladas suelen tener un sabor bastante pesado. ¡Agregue un toque de sabor fresco cubriéndolos con salsa! Nos encantan especialmente estos enchiladas de camote y frijoles negros.
• Sobre las batatas: Las batatas combinan increíblemente bien con una salsa más picante. Cubra una batata asada con salsa de tomatillo y frijoles negros, y prepárese para quedar impresionado.

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This tomatillo salsa recipe is…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Salsa De Tomatillo Casera Con Tomatillos Frescos

guarniciones para empanadas de salmón

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¿Te preguntas cómo hacer salsa de tomatillo? ¡La sabrosa salsa de tomatillo casera con tomatillos frescos es un aperitivo perfecto para finales del verano!

Ingredientes

• 1libra de tomatillos
• 1cebolla morada pequeña
• 2dientes de ajo
• 1/2chile jalapeño (o más si lo desea)
• ½ tazacilantro, picado
• 1cal
• 1 cucharaditaazúcar
• ½ cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Retire las hojas de los tomatillos, lávelos bien y luego córtelos en trozos pequeños.
2. Pica ½ taza de cebolla morada, 2 dientes de ajo y ½ chile jalapeño, teniendo cuidado de lavarte las manos después de manipular el pimiento. Pica ½ taza de cilantro.
3. Mezcle todos los ingredientes en un bol y agregue el jugo de 1 lima, 1 cucharadita de azúcar y unas pizcas. sal kosher . Pruebe y ajuste el condimento al gusto. Servir con chips de tortilla , en burrito, o como acompañamiento de pollo o pescado.

• Categoría: Aderezo
• Método: Crudo
• Cocina: mexicano