Papas fritas mexicanas cargadas

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Estas papas fritas mexicanas son gajos de camote increíblemente deliciosos cargados con frijoles negros, salsa, crema de comino, lima y queso feta.

Esta publicación fue creada en colaboración con Patatas dulces de Carolina del Norte . Todas las opiniones son nuestras.

El otro día me encontré con un post llamado Cambio de hábitos: preparación de comidas , donde la autora Erin Boyle ofrece consejos para desarrollar el hábito de preparar las comidas con antelación. Por ejemplo, intente fregar y picar batatas por la mañana o la noche anterior en lugar de justo antes de la cena. Lo que me hizo pensar que se trata de cambiar de hábitos, ¿no es así? El viaje que Alex y yo hemos recorrido durante los últimos 8 años cocinando juntos ha consistido en un cambio de hábitos: cambiar completamente de opinión sobre la forma en que comemos para centrarnos en comidas frescas y caseras en lugar de comidas congeladas o envasadas. ¡Sigue leyendo para obtener más información sobre los cambios de hábitos y esta receta de papas fritas mexicanas!

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Cómo cambiar el hábito hacia una cocina saludable

no ha sido eso duro Para nosotros cambiar la forma en que pensamos sobre la comida: simplemente ha sido un cambio. Se trata de cambiar de hábitos, y eso ha sucedido gradualmente. Se trata de tomar un puñado de nueces y cerezas secas como refrigerio en lugar de papas fritas. O picar verduras para saltearlas o curry en lugar de tirar los paquetes de sabor en una sartén y revolverlas. Se trata de preparar estas saludables papas fritas mexicanas en lugar de pedir comida para llevar. ¡No es nada doloroso! Es simplemente una forma diferente de pensar.

receta de tortas de atún

Ciertamente todavía no lo tenemos todo resuelto, pero nos estamos acercando. A nosotros nos conviene preparar la mayoría de las comidas los fines de semana y hemos encontrado algunas comidas fáciles que funcionan entre semana. No es glamoroso ni perfecto, pero funciona. Y cada vez que cocinamos, aprendemos más sobre lo que funciona. En esta fase de la vida, asar batatas enteras durante 1 hora antes de la cena no funciona, pero cortarlas para hacer papas fritas mexicanas y asarlas durante 25 minutos sí podría hacerlo.

¿Y tú? ¿Qué hábitos has cambiado para cocinar más en casa? ¿O qué hábitos te gustaría cambiar?

Cómo hacer papas fritas mexicanas

Alex y yo hemos confesado muchas veces nuestra obsesión por las batatas, así como por los sabores de inspiración mexicana. Combinados, los dos se complementan perfectamente. ¿Y qué mejor que unas papas fritas de camote? Si bien estas papas fritas mexicanas pueden parecer deliciosas, en realidad son bastante nutritivas... ¿tal vez incluso podríamos decir papas fritas saludables?

Estas papas fritas mexicanas son simplemente batatas asadas cubiertas con frijoles negros, salsa y una crema vegana al estilo mexicano hecha de tahini y lima. (También puedes usar tradicional Mexican Crema .) Las batatas fritas no quedan tan crujientes como las patatas russet, pero las batatas y pegajosas con una cobertura picante son increíblemente satisfactorias.

batido de pepino

Lo único remotamente difícil de las papas fritas mexicanas es cortar las batatas en forma de papas fritas. Para hacerlo, corta los extremos de cada papa y luego corta la papa por la mitad a lo largo. Luego, coloque la mitad de la papa con el lado cortado hacia abajo y corte una rodaja de ¼ de pulgada. Coloque esa rebanada de lado y córtela en varias tiras largas, ¡lo que hará las papas fritas! ¡A continuación se muestra un video tutorial sobre cómo cortar papas fritas!

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Video: Cómo cortar patatas en patatas fritas.

¿Se pregunta exactamente cómo cortar las patatas para hacer patatas fritas? ¡Aquí está nuestro tutorial rápido que me muestra cortando papas fritas en nuestra cocina!

Más recetas de boniato

Como confesamos anteriormente, nosotros amar batatas! Fuera de esta receta de papas fritas a la mexicana, aquí tienes algunas más recetas de batata nos encanta:

• Gajos de camote
• Ensalada de dos patatas asadas
• Batatas Rellenas
• Pieles de batata cargadas
• Tazón nutritivo asado
• Rondas de camote cargadas (¡Un favorito de los fanáticos!)
• Enchiladas de camote y frijoles negros (¡otro favorito de los fanáticos!)
• Croquetas de patata dulce

Esta receta de papas fritas a la mexicana es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos. Para veganos, omite el queso feta.

Papas fritas mexicanas con batatas

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Estas papas fritas mexicanas son gajos de camote increíblemente deliciosos cargados con frijoles negros, salsa, crema de comino, lima y queso feta.

Ingredientes

Para las batatas fritas

• 3libras de batatas
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 ½ cucharaditaspolvo de ajo
• 1 cucharadachile en polvo
• 3 cucharadasmaicena
• 1 ½ cucharaditas sal kosher

Para la crema de lima y comino

• 1diente de ajo
• ¼ de tazajugo de lima fresco (2limas)
• 2 ½ cucharadastahini
• 1 cucharadaSalsa picante mexicana (como Cholula)
• 1 cucharadaaceite de oliva
• ½ cucharaditacomino
• ¼ de cucharadita sal kosher

Para los aderezos de papas fritas a la mexicana

• 15lata de 1 onza de frijoles negros
• 1 tazasalsa
• ½ tazaqueso feta desmenuzado (opcional, omítalo si es vegano o sin lácteos)
• Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F.
2. Cortar las patatas en patatas fritas. (mira el vídeo a continuación): Lavar los boniatos, dejándolos con la piel. Corta los extremos de cada papa y luego córtala por la mitad a lo largo. Coloque la mitad de la papa con el lado cortado hacia abajo y corte una rodaja de ¼ de pulgada, luego coloque la rodaja de lado y córtela en varias tiras largas. Repita hasta que todas las patatas se hayan cortado en patatas fritas. Las piezas pueden ser desiguales, pero trate de tener un grosor lo más uniforme posible. ¡Mira el vídeo a continuación para verlo!
3. Coloca las papas fritas en un tazón grande; rocíe con aceite de oliva, luego agregue el ajo en polvo, el chile en polvo, la maicena y sal kosher . Mezclar bien para combinar. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extiende las patatas fritas sobre el papel, colocándolas lo más separadas posible.
4. Hornee 15 minutos por un lado, luego voltee las papas fritas y hornee de 10 a 20 minutos más hasta que estén secas y ligeramente doradas; vigílalos con atención ya que el tiempo de cocción puede depender del espesor y del calor de tu horno. (Si la mayoría de las papas fritas parecen blandas, continúe cocinando).
5. Mientras tanto, hacer la crema de comino y lima: finamente picar el ajo clavo. Exprime las limas. En un tazón pequeño, mezcle el ajo y el jugo de limón con el tahini, la salsa picante mexicana, el aceite de oliva, el comino y sal kosher .
6. Escurrir y enjuagar los frijoles negros y espolvorear con unas pizcas. sal kosher .
7. Cuando las papas fritas estén listas, déjelas enfriar por unos minutos y sirva inmediatamente. Algunas papas fritas pueden estar ligeramente blandas, pero el exterior de la mayoría de ellas estará crujiente. (Nota: es mejor sacar las papas fritas del horno; se vuelven más suaves a medida que se asientan). Para servir, cubra las papas fritas mexicanas con frijoles negros, crema de comino y lima, salsa, queso feta desmenuzado y hojas de cilantro trituradas.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración mexicana