CRUJIENTE DE FRESA Y RUIBARBO

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Este crujiente de fresa y ruibarbo es agridulce y nostálgico, con una cobertura dorada y desmenuzable de avena y canela. ¡Es la perfección!

Cuando era niño, mi familia tenía una enorme planta de ruibarbo, una maleza monstruosa con hojas y tallos gruesos. Todos los años, mi mamá cosechaba los tallos de color verde rosado y hacía un ruibarbo crujiente. El relleno rosa neón era intensamente dulce y me recordaba a un Jolly Rancher. ¡Vaya, fue celestial! Aquí está nuestra versión de esa receta familiar: un crujiente de ruibarbo y fresa hecho con la dulzura suficiente y una cobertura de avena desmenuzable con aroma a canela. Es acogedor, hogareño y entonces muy bueno .

Cómo hacer crujiente de ruibarbo y fresa

¿Por qué hacer crujiente este ruibarbo de fresa?

Este crujiente de fresa y ruibarbo es realmente, en realidad Delicioso, con el sabor picante justo del ruibarbo y la cobertura de crumble de mantequilla. Sabe como el mejor postre nostálgico para las tardes de verano en el patio, acompañado de helado de vainilla o de nata montada esponjosa. También hay varios ingredientes que puedes modificar para que funcionen en diferentes dietas. Estas son las características de este sabroso postre de verano :

batido de kiwi

Está perfectamente endulzado. Algunas recetas crujientes de fresa y ruibarbo requieren grandes cantidades de azúcar. Este usa lo suficiente para obtener el sabor agridulce adecuado.
La ralladura de naranja añade un toque especial. Este es el ingrediente secreto: ¡confía en nosotros! Resalta el mejor sabor cítrico.
Las migas de mantequilla tienen la mejor textura. La avena, la harina, el azúcar moreno y la mantequilla crean la mejor textura desmenuzable que no es demasiado crujiente.

Variaciones veganas y sin gluten

Este crujiente de fresa y ruibarbo tiene algunas opciones diferentes en cuanto a los ingredientes crumble. Aquí hay más información sobre el resultado de estas opciones dietéticas:

Utilice harina para todo uso o harina de almendras si no contiene gluten. La harina para todo uso hace un crujiente clásico. O puedes usar harina de almendras para una cobertura crujiente sin gluten.
Utilice mantequilla o aceite de coco para veganos. Esta receta también tiene la opción de usar mantequilla para obtener una textura crujiente estándar o aceite de coco para convertirla en una masa crujiente. postre vegano . Utilice aceite de coco refinado, que tiene un sabor más sutil que el sin refinar.

Cómo almacenar las sobras

¡Sobre todo, esperamos que esta receta crujiente de fresa y ruibarbo te traiga recuerdos nostálgicos si tú también creciste comiendo ruibarbo! Hay algo mágico en esta planta parecida a la mala hierba. Y comerlo crumble es uno de los mejores dulces. Ahora bien, si lo haces y te sobran… ¿cómo las guardas? ¿Es necesario refrigerar el crujiente?

Temperatura ambiente: ¡guárdelo por 1 día! Puede dejar el ruibarbo de fresa crujiente en la encimera hasta por 1 día (cúbralo por la noche). De esta manera, la cobertura desmenuzable se mantendrá crujiente.
Refrigerado: Día 2-3. Después de 1 día a temperatura ambiente, refrigere las sobras. Se mantendrán en buen estado durante unos 3 días.

¡Mézclalo! Variaciones del crujiente de fresa y ruibarbo

Esta receta da como resultado un crujiente de fresa y ruibarbo sencillo, con un sabor agridulce y un crumble crujiente. Si está buscando formas de personalizarlo aún más, ¡pruebe uno de nuestros complementos de sabor! Aquí hay algunas ideas de sabores que agregan complejidad:

Cítricos: agregue ¼ de cucharadita ralladura de naranja o ½ cucharadita ralladura de limon al relleno
Jengibre fresco: agregue 1 cucharada de raíz de jengibre fresca finamente picada al relleno.
Cardamomo: agregue ¼ de cucharadita de cardamomo molido al crumble.

¡O pruébalo con otras bayas! Ir a Crujiente clásico de moras o Crujiente de bayas mixtas .

Más recetas de ruibarbo

Háganos saber en los comentarios: ¡nos encantaría saberlo! Mientras tanto, aquí tienes algunos de nuestros favoritos. recetas de ruibarbo :

Intentar Crujiente de ruibarbo clásico
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Crujiente de ruibarbo clásico

Pastel de fresa y ruibarbo

Muffins de ruibarbo con Streusel

Pan de ruibarbo

Esta receta crujiente de fresa y ruibarbo es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice aceite de coco en lugar de mantequilla.

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
Producir: 8porciones1incógnita

Descripción

Este crujiente de fresa y ruibarbo es agridulce y nostálgico, con una cobertura dorada y desmenuzable de avena y canela. ¡Es la perfección!

coca bourbon

Ingredientes

Escala1x2x3x

3 tazasruibarbo picado (1libra)
3 tazasfresas en rodajas (1libra)
1 tazaazúcar granulada
2 cucharadasmaicena
2 cucharaditasextracto de vainilla
¼ de cucharaditaralladura de naranja
¾ de tazaAvena a la antigua
¾ de tazaHarina para todo uso (o harina de avena o harina de almendras, para productos sin gluten*)
½ tazaazúcar moreno
½ cucharaditacanela
¼ de cucharadita sal kosher
8 cucharadasmantequilla fría salada (o aceite de coco o mantequilla vegana para veganos)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Haz el relleno: Pica el ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada. Cortar las fresas. En un tazón mediano, mezcla las fresas y el ruibarbo con el azúcar, la maicena, la vainilla y la ralladura de naranja (opcional).
Haz la cobertura: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar, la canela y sal kosher . Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego usa tus manos para mezclarla con la avena hasta que esté completamente distribuida y se forme una masa quebradiza. Puede que tarde un poco, así que tenga paciencia; También puedes utilizar un tenedor o un cortapastas si lo prefieres. (Si usa aceite de coco, puede estar a temperatura ambiente; use el mismo método para agregarlo).
Vierta el relleno en una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o en una fuente para hornear de 7 x 11. Vierta el crumble encima y alíselo hasta formar una capa uniforme con los dedos.
Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno burbujee (esto variará según su horno y las bayas: puede ser más corto o más largo, así que esté atento). Deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora y luego sirva. Puede dejar el crujiente de fresa y ruibarbo en la encimera hasta por 1 día (tapado, por la noche) para que la cobertura se mantenga crujiente. Después de 1 día, refrigere las sobras.