Barras de ruibarbo

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Esta receta de barras de ruibarbo es nostálgica y perfecta para el verano, con un relleno de tarta dulce y mermelada y migas de mantequilla.

Cuando llega la temporada, no hay nada que nos guste más que hornear con ruibarbo ! Aquí está lo último de una serie de delicias nostálgicas: así de fácil Receta de barras de ruibarbo ! es como crujiente de ruibarbo , en formato portátil. El relleno de mermelada de color rosa intenso es una tarta intensamente dulce, untado sobre una costra de azúcar moreno y cubierto con migajas de mantequilla. Es una versión de la receta de mi abuela, un poco modificada para darle nuestro propio toque. ¡Bienvenidos al verano!

Ingredientes de esta receta de barras de ruibarbo

Estas barras de ruibarbo son una versión de la receta de mi abuela con la que crecí, modificadas un poco para darle nuestro propio toque. Su receta tenía gelatina de fresa, que cambiamos por una mermelada de ruibarbo rápida en la estufa. Como muchas barras crumble, la masa se usa tanto para la base de hojaldre como para la cobertura crumble. Es fácil de preparar y queda maravillosamente dorado.

• Ruibarbo
• Azúcar granulada
• Maicena
• ralladura de limon
• extracto de vainilla
• Harina para todo uso
• Azúcar moreno
• Avena arrollada
• canela y sal
• mantequilla sin sal

Consejos para las barras de ruibarbo

Si has hecho crujiente de ruibarbo ¡Estas barras de ruibarbo son la misma idea! Simplemente usará un poco de cobertura desmenuzada para hacer una base de hojaldre. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer barras:

• Engrase el molde y luego cúbralo con papel pergamino, lo que hará que sea más fácil sacarlos del molde. Corta el pergamino de manera que se extienda por dos lados para sacarlo fácilmente de la sartén (córtalo para que quepa justo en el fondo del otro lado). Engrasar todo el molde ayuda a que el pergamino se adhiera al fondo.
• Cocine el ruibarbo en la estufa con maicena. Esto ayuda a espesar el ruibarbo hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada.
• Deje enfriar durante 30 minutos, luego refrigere durante 1 hora. Esto permite que la textura se asiente y la reafirme para que sea la textura ideal para comer. Una vez que los hayas refrigerado durante 1 hora, podrás cortarlos fácilmente en 16 cuadrados.

Variación: barras de ruibarbo y fresa

¿Quieres convertir estas barras en barras de fresa y ruibarbo? Sustituya 1 taza de ruibarbo por 1 ½ taza de fresas, cortadas en rodajas finas. ¡Sigue las mismas instrucciones en la receta a continuación! El sabor resulta aún más dulce en esta mermelada de color rojo brillante.

Cómelos solos o con helado.

¡Estas barras de ruibarbo son el postre perfecto para comidas al aire libre, fiestas y más! Incluso puedes convertirlos en un postre emplatado sirviéndolos con un tenedor y cubriendo con helado de vainilla . Sin embargo, ten en cuenta que la corteza es gruesa, por lo que son más adecuadas para hundir los dientes en forma de barras.

Información de almacenamiento

¿Cómo almacenar estas barras de ruibarbo una vez horneadas? Si los apilas, asegúrate de guardarlos con papel pergamino entre cada capa para que no se peguen entre sí. Luego, colócalos en un recipiente hermético y podrás guardarlos para:

• 3 días a temperatura ambiente
• 2 semanas refrigerado
• 3 meses congelado

Más recetas de ruibarbo

¡Y eso es todo! Estas barras de ruibarbo son excelentes para consumir una pequeña cantidad de ruibarbo durante la temporada. ¡Y tenemos muchos más! Aquí hay algunas ideas más para recetas de ruibarbo:

• hornear Pastel de ruibarbo clásico o Pastel de fresa y ruibarbo
• Mezclar un lote de Pan de ruibarbo o Muffins de ruibarbo con Streusel
• Prueba lo bueno Crujiente de ruibarbo clásico o Crujiente De Fresa Y Ruibarbo
• Cocine a fuego lento un poco Salsa de ruibarbo fácil

Pastel de fresa y ruibarbo

Pan de ruibarbo

Muffins de ruibarbo con Streusel

20 recetas de ruibarbo para la temporada

Esta receta de barras de ruibarbo es…

Vegetariano.

Barras de ruibarbo

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo Total: 1 hora
• Producir: 16verja1incógnita

Descripción

Esta receta de barras de ruibarbo es nostálgica y perfecta para el verano, con un relleno de tarta dulce y mermelada y migas de mantequilla.

Ingredientes

• 2tazas (12 onzas) de ruibarbo picado
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 ½ cucharadamaicena
• ½ cucharaditaralladura de limón o¼ de cucharaditaralladura de naranja
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• 1 ¼ taza[175 g] harina
• ¾ de tazaazúcar moreno claro
• 1 tazacopos de avena
• ¼ de cucharaditacanela
• ½ cucharadita sal kosher
• 12 cucharadasmantequilla sin sal, cortada en trozos muy pequeños

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 9. Forra el molde con un trozo de papel pergamino, córtalo de manera que se extienda por dos lados para sacarlo fácilmente del molde.
2. Coloca en una cacerola el ruibarbo, el azúcar granulada, la maicena, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se espese y forme una salsa. Dejar de lado.
3. En un tazón mediano, mezcla la harina, el azúcar moreno, la avena, la canela y la sal. Corta la mantequilla con un cortapastas o un tenedor. A medida que se incorpora, use los dedos para amasar hasta obtener una masa uniforme y consistente sin más trozos secos de harina (esto lleva un tiempo, ¡así que tenga paciencia!). Use sus dedos para desmenuzarlo en pequeñas migajas y mida 1 ¾ taza para la cobertura.
4. Vierta las migajas restantes en el molde preparado y presiónelo hasta formar una capa uniforme para formar la corteza de las barras. Use el fondo de una taza medidora para presionar la masa y hacerla plana y uniforme.
5. Coloque el relleno de ruibarbo sobre la base. Agregue las migajas reservadas por encima en una capa uniforme.
6. Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Luego transferir al refrigerador y por 1 hora. Retirar de la nevera y utilizar el pergamino para retirar las barras del molde. Cortar en 16 cuadrados pares. Guarde las barras refrigeradas hasta por 1 semana (con papel pergamino entre las capas si están apiladas) o 3 meses congeladas.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Postre
• Dieta: Vegetariano