Pan de ruibarbo

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Este receta de pan de ruibarbo es lo mejor! Tierno y esponjoso, está salpicado de fruta agridulce y espolvoreado con una cobertura crujiente de streusel.

Cuando llega la temporada, lo único que podemos hacer es evitar hacer todos los recetas de ruibarbo : tartas, muffins y más. Este año hemos añadido un nuevo estándar: este irresistible Pan Streusel De Ruibarbo !

Es ligero y esponjoso, hecho con suero de leche para obtener una miga increíblemente tierna. Está salpicado con la cantidad justa de ruibarbo agridulce y luego espolvoreado con una cobertura crujiente de streusel. Es totalmente de ensueño, perfecto para servir a invitados o como regalo para amigos o vecinos. ¡La repostería de verano acaba de mejorar!

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Ingredientes para pan de ruibarbo

Esta receta de pan de ruibarbo tiene la mejor textura, debido principalmente al ingrediente secreto: ¡suero de leche! Resulta un pan excepcionalmente esponjoso y ligero. Aparte de eso y el ruibarbo, los ingredientes restantes son el elenco tradicional de personajes horneados. Esto es lo que necesitará:

• Ruibarbo: Elija ruibarbo con tallos firmes y crujientes que tengan colores brillantes, evitando aquellos que tengan imperfecciones o puntos blandos. Tenga en cuenta que si utiliza ruibarbo de jardín que es verde, mantendrá su color verde cuando se cocine (sabe muy bien, puede que tenga un aspecto diferente de lo que espera).
• Suero de leche: El suero de leche es importante para obtener un pan esponjoso con una miga tierna (evite usar un sustituto del suero de leche ).
• Mantequilla y aceite. Nos encanta la combinación de riqueza y sabor de usar mantequilla y aceite juntos. Si no contiene lácteos, sustitúyalo por aceite de coco refinado o mantequilla vegana.
• Extracto de vainilla y canela: añaden un matiz acogedor al sabor que lo hace saber a ruibarbo crujiente.
• Harina para todo uso, azúcar granulada , huevos , polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal : Estos ingredientes comunes para hornear completan la receta.
• Ralladura de naranja: si lo desea, puede agregar ralladura de naranja a la cobertura de streusel para darle un poco de chispa a esta receta (¡nos encanta el ruibarbo y la naranja juntos!).

Cómo hacer pan de ruibarbo: paso a paso

Esta receta de pan de ruibarbo es sencilla. ¡Nos encanta la miga ligera y esponjosa y esos toques dulces y agrios de ruibarbo en cada bocado! Se necesitan unos 20 minutos para mezclar y 1 hora para hornear, así que si tienes poco tiempo, considera nuestro muffins de ruibarbo en cambio. Esto es lo que debe hacer (o vaya a la receta completa):

Paso 1: En un tazón grande, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, bata el azúcar granulada, el suero de leche, la mantequilla derretida, aceite neutro , huevos y extracto de vainilla.

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Paso 2: En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del streusel: azúcar, harina para todo uso, canela y ralladura de naranja opcional. Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego usa los dedos para frotarla con los ingredientes secos hasta que se forme migajas.

Paso 3: Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que estén combinados. Agrega 1 2/3 tazas de ruibarbo y dóblalo con una espátula. Vierta la masa en un molde para pan engrasado de 9 x 5 ″. Espolvorea la parte superior con ⅓ taza de ruibarbo picado y el streusel.

Paso 4: Hornee a 350 °F hasta que al insertar un palillo en el centro salga unas migajas, aproximadamente de 55 a 65 minutos en total (girando el molde a la mitad de la cocción). Dejar enfriar durante 30 minutos en el molde. Pasa un cuchillo por el borde e invierte el pan sobre una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo, aproximadamente 1 hora.

Secretos para un pan ligero y esponjoso

panes rapidos a menudo puede resultar denso, seco o lleno de bolsas de aire. ¡Este pan de ruibarbo es todo menos eso! Hay algunos trucos para conseguir una textura suave y aterciopelada:

• Utilice suero de leche real. El suero de leche es absolutamente crucial para hacer un pan rápido y esponjoso con una miga tierna. No caiga en la tentación de utilizar ni siquiera un sustituto del suero de leche ¡aquí! Tiene que ser algo real.
• Utilice tanto mantequilla como aceite. La mantequilla y el aceite funcionan exclusivamente en productos horneados. Normalmente utilizamos aceite en nuestro recetas de pan rapido , pero nos encanta la riqueza en sabor y textura que agrega la mantequilla aquí.

Adición opcional: ralladura de naranja

El ruibarbo y la naranja son una combinación clásica, y he aquí por qué: la picante naranja acentúa perfectamente el sabor agridulce del ruibarbo. ¡Es una excelente manera de hacer que este pan pase de ser delicioso a ser gourmet! Simplemente agregue ¼ de cucharadita de ralladura de naranja a la cobertura de streusel. ¡Esta simple adición tiene un gran impacto!

Información sobre el almacenamiento de pan de ruibarbo

¿Cómo almacenarlo? Este pan de ruibarbo sabe mejor el día en que se hornea. Sin embargo, ¡se mantiene bastante bien con el tiempo! Esto es lo que debe saber:

• Refrigerador: ¡Este pan se conserva bien envuelto en papel de aluminio y se guarda en el refrigerador hasta por 1 semana! Esto es lo que recomendamos debido a la cobertura de streusel. Deje las rodajas a temperatura ambiente durante unos minutos antes de comerlas: frías no son tan sabrosas (creemos).
• Congelar: Congele en un recipiente sellable y guárdelo hasta por 3 meses.

Más recetas de ruibarbo

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• Cocine a fuego lento un poco salsa de ruibarbo para cubrir helado o panqueques, o hacer fácil barras de ruibarbo .

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Notas dietéticas

Esta receta de pan de ruibarbo es vegetariana. Para productos sin lácteos, use aceite de coco refinado o mantequilla vegana en lugar de mantequilla.

Preguntas frecuentes

Busque tallos firmes y crujientes con un color rojo vibrante. Evite el ruibarbo con imperfecciones, puntos blandos u hojas (ya que pueden ser amargos).

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No, no es necesario pelar el ruibarbo. Simplemente lave los tallos, recorte los extremos y córtelos en trozos pequeños.

El azúcar de esta receta debe tener en cuenta la acidez del ruibarbo. Si le preocupa la acidez, no dude en agregar unas cucharadas más de azúcar.

Mezcla excesiva: Mezclar demasiado la masa puede desarrollar gluten en la harina, lo que da como resultado una textura dura y seca. Mezcle hasta que los ingredientes estén combinados.
Horneado excesivo: Revisa el pan unos minutos antes del tiempo de horneado recomendado. Una vez que al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas adheridas, estará listo.
Temperatura del horno incorrecta: Asegúrese de que su horno esté precalentado a la temperatura correcta antes de hornear.

Envuelva bien el pan sobrante en papel de aluminio y guárdelo refrigerado hasta por 10 días. También puedes congelarlo para conservarlo por más tiempo.

Pan de ruibarbo (¡ligero y esponjoso!)

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 12rebanadas1incógnita

Descripción

¡Esta receta de pan de ruibarbo es la mejor! Tierno y esponjoso, está salpicado de ruibarbo agridulce y espolvoreado con una cobertura crujiente de streusel.

Ingredientes

para el pan

• 2 tazasruibarbo, finamente picado
• 2 tazas[280 g] harina para todo uso
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• ¼ de cucharaditabicarbonato
• ¾ cucharaditasal
• 1 tazaazúcar granulada
• ¾ de tazasuero de la leche
• 5 cucharadasmantequilla sin sal, derretida
• ⅓ taza aceite neutro
• 2huevos
• 1 cucharaditaextracto de vainilla

Para la cobertura de streusel

• ¼ de tazaazúcar granulada
• ¼ de tazaharina para todo uso
• ¼ de cucharaditacanela molida
• Opcional: ¼ de cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadasmantequilla sin sal, temperatura ambiente

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Pica el ruibarbo y resérvalo.Engrase un molde para pan de aluminio de 9 x 5 pulgadas con mantequilla.
3. En un tazón grande, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hacer un hueco en el centro.
4. En un tazón mediano, bata el azúcar granulada, el suero de leche, la mantequilla derretida, aceite neutro , huevos y extracto de vainilla.
5. Haga el streusel: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la harina para todo uso, la canela y la ralladura de naranja opcional. Corta la mantequilla en trozos pequeños, luego usa los dedos para frotarla con los ingredientes secos hasta que esté bien distribuida y se desmorone.
6. Vierta los ingredientes húmedos de la masa (Paso 4) en el hueco de los ingredientes secos. Mezcle suavemente hasta que esté combinado y ya no queden rayas de harina.
7. Agregue 1 2/3 tazas de ruibarbo cortado en cubitos y dóblelo con una espátula, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la masa.
8. Vierta la masa en el molde preparado. Espolvorea la parte superior con ⅓ taza de ruibarbo picado y luego espolvorear uniformemente con el streusel.
9. Colóquelo en el horno, agregando una bandeja para hornear en la rejilla de abajo. Hornee hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga con algunas migas, girando el molde a la mitad de la cocción, aproximadamente de 55 a 65 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 30 minutos.
10. Pasa un cuchillo por el borde e invierte el pan sobre una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora) antes de cortarlo en trozos.Este pan es mejor el día en que se hace, pero puedes guardarlo envuelto en papel de aluminio y refrigerado hasta por 10 días: asegúrate de que alcance la temperatura ambiente antes de disfrutarlo. Alternativamente, guárdelo congelado por hasta 3 meses.

• Categoría: Hornada
• Método: Horneado
• Cocina: Horneado
• Dieta: Vegetariano