Crujiente de ruibarbo clásico

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Así de fácil crujiente de ruibarbo La receta está protagonizada por una cobertura de crumble de avena dorada apilada sobre un relleno de tarta dulce y jugosa. Es perfecto para un capricho satisfactorio y nostálgico.

Este es el mejor regalo de principios de verano, si puedes encontrar un montón de esos mágicos tallos de color verde rosado: ¡ruibarbo crujiente! Este postre hogareño es pura nostalgia veraniega: cada bocado es una explosión de dulce y pegajoso caramelo agrio cubierto con un crumble de avena dorado.

Por qué nos encanta esta receta: Todo lo relacionado con el ruibarbo significa un verano clásico para nosotros (ambos crecimos con él en nuestro jardín). Cubra esta receta crujiente con Melty helado de vainilla , y no hay nada mejor. Creé esta receta para darle un giro a mi favorita de la infancia, ¡e impresiona a todos cada vez que la servimos!

Ingredientes de esta receta crujiente de ruibarbo

Esta receta crujiente de ruibarbo es lo suficientemente dulce, con un abundante crumble de avena y un relleno pegajoso de ruibarbo. Una gran dosis de avena mantiene el crumble texturizado y crujiente, y un toque de ralladura de naranja hace que el relleno resalte. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Ruibarbo: Elija ruibarbo con tallos firmes y crujientes de colores brillantes, evitando los que tengan imperfecciones o puntos blandos.
• Azúcar granulada y moreno: el granulado endulza el relleno crujiente, mientras que el azúcar moreno endulza la cobertura crujiente.
• Maicena: Esto espesa el relleno, contrarrestando el líquido que suelta el ruibarbo. Como sustituto, pruebe con almidón de arrurruz.
• Mantequilla: La mantequilla es la clave para obtener un crumble dorado. Sustituye la mantequilla vegana o el aceite de coco por vegano.
• Copos de avena, avena y harina: Sustituya la harina de almendras por harina sin gluten: es una cobertura agradable y crujiente.
• Vainilla, canela y sal: estos aromas completan la receta.
• Ralladura de naranja (opcional). La acidez de los postres es como la sal de los alimentos salados: ¡hace brillar los sabores! Puedes utilizar ralladura de limón como sustituto o omitirla.

Cómo hacer ruibarbo crujiente: paso a paso

Hacer crujiente es simple: ¡es uno de nuestros postres fáciles favoritos! Es una forma muy divertida de incorporar frutas de temporada en verano, otoño e invierno. Estos son los pasos básicos o desplácese hacia abajo hasta la receta:

Paso 1: Precaliente a 350°F. Pica el ruibarbo y mézclalo con azúcar granulada, maicena, ralladura de naranja y extracto de vainilla en un bol, luego vierte en una fuente para horno mediana.

Paso 2: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar, la canela y sal kosher . Incorpora la mantequilla (cortada en trozos pequeños) hasta que se forme una masa que se desmorone. Vierta el crumble encima y alíselo hasta formar una capa uniforme con los dedos.

Paso 3: Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté uniformemente dorada y el relleno burbujee.

Variación: hazlo crujiente de fresa y ruibarbo.

¿Quieres utilizar esa combinación clásica de frutos rojos dulces y ruibarbo? ¡Tú también puedes hacer eso! Simplemente sustituya 1 libra de ruibarbo con 1 libra de fresas, o aproximadamente 3 tazas en rodajas. Si lo deseas, puedes bajar un poco el azúcar del relleno (probamos con 2/3 de taza).

Guardar las sobras y preparar consejos con antelación

A menudo, preparamos una sartén grande con ruibarbo crujiente y la guardamos por un tiempo. ¡Sabe mejor recién hecho, pero las sobras se conservan bien!

• El crujiente puede reposar 1 día a temperatura ambiente (tapado). La cobertura queda más crujiente con este método.
• Refrigere por hasta 3 días. Se conserva bastante bien en el frigorífico y sabe aún mejor cuando se recalienta.
• Congele hasta por 3 meses. Puede congelar este crujiente de ruibarbo por hasta 3 meses en un recipiente sellado. Vuelva a calentarlo en un horno a 350 grados hasta que burbujee y la cobertura esté crujiente.

Más recetas de ruibarbo

¡Tienes que disfrutar la temporada en la que puedes encontrar ruibarbo! Aquí hay algunos recetas de ruibarbo nos encanta:

• Hornee húmedo y delicioso muffins de ruibarbo o pan de ruibarbo .
• Prueba nostálgico crujiente de fresa y ruibarbo .
• Mezcla rosa brillante salsa de ruibarbo o compota de ruibarbo y sírvelo sobre helado o yogur.
• hacer un frasco de mermelada de ruibarbo o prueba un margarita de fresa y ruibarbo .

Pan de ruibarbo

Muffins de ruibarbo con Streusel

Salsa de ruibarbo fácil

20 recetas de ruibarbo para la temporada

Notas dietéticas

Esta receta crujiente de ruibarbo es vegetariana. Si no contiene gluten, utilice harina de almendras. Para productos veganos y sin lácteos, utilice mantequilla vegana o aceite de coco refinado.

Preguntas frecuentes

El ruibarbo es un favorito de finales de primavera y principios de verano, y es más fácil de encontrar en mayo y junio. Búsquelo en la sección de productos agrícolas cerca de otras frutas y verduras de temporada.

¡Absolutamente! Si bien el ruibarbo agrega una acidez única, otras frutas como las fresas, las cerezas o los arándanos funcionan bien. Es posible que deba ajustar el contenido de azúcar según el dulzor de la fruta elegida.

Hay algunas razones para que el crujiente quede líquido. Asegúrate de utilizar la cantidad correcta de maicena o espesante en el relleno. Si encuentra una masa crujiente líquida después de hornearla, dejar que se enfríe por completo puede ayudar a que se endurezca.

Crujiente de ruibarbo clásico

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Esta receta crujiente de ruibarbo tiene una cobertura dorada y crujiente y un relleno agridulce y pegajoso. ¡Es simplemente lo mejor!

Ingredientes

• 2libras de ruibarbo (6 tazas picado)*
• 1 tazaazúcar granulada
• 2 cucharadasmaicena
• ¼ de cucharaditaralladura de naranja (opcional; o½ cucharaditaralladura de limón)
• 2 cucharaditasextracto de vainilla
• ¾ de tazaCopos de avena a la antigua usanza
• ¾ de tazaharina para todo uso (o harina de almendras sin gluten)
• ½ tazaazúcar moreno
• ½ cucharaditacanela
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 8 cucharadasmantequilla fría salada (o aceite de coco o mantequilla vegana para veganos)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Haz el relleno: Pica el ruibarbo en trozos de ½ pulgada. Mézclalo con el azúcar granulada, la maicena, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla en un tazón, luego vierte el relleno en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas, una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o una fuente para hornear de 7 x 11.
3. Haz la cobertura: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar, la canela y sal kosher . Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego usa tus manos para mezclarla con la avena hasta que esté completamente distribuida y se forme una masa quebradiza. Puede que tarde un poco, así que tenga paciencia; También puedes utilizar un tenedor o un cortapastas si lo prefieres. (Si usa aceite de coco, puede estar a temperatura ambiente; use el mismo método para agregarlo). Vierta el crumble encima y alíselo hasta formar una capa uniforme con los dedos.
4. Hornear: Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté uniformemente dorada y el relleno burbujee. Deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora y luego sirva caliente. Puede dejar las patatas fritas en la encimera hasta por 1 día (tapadas, por la noche) para que la cobertura crujiente se mantenga crujiente. Después de 1 día, refrigere las sobras. Este crumble también se congela bien durante varios meses en un recipiente sellado; Vuelva a calentarlo en un horno a 350 °F hasta que burbujee y la cobertura esté crujiente.

Notas

*Para obtener un crujiente de ruibarbo y fresa, simplemente use 1 libra (3 tazas de fresas en rodajas) con 1 libra (3 tazas de ruibarbo picado).

whisky y tónica

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Postre
• Dieta: Vegetariano