Spanish Patatas Bravas

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Las patatas bravas son tapas tradicionales españolas: patatas fritas con salsa tibia. ¡Esta receta de patatas bravas es una versión de tapas veganas e igual de deliciosa!

Soy 5% española. Al menos eso es lo que me dijo Ancestry.com. Como aspirante a español, saber que una pequeña parte de mi ADN era ibérico me hizo literalmente saltar de la silla de emoción. Por supuesto, este detalle no me da credibilidad para considerar mía la comida española. Pero después de estudiar allí en el extranjero y de sentirme siempre atraído por el país y el idioma, tengo al menos la suficiente obsesión como para llamarme un entusiasta de la comida española. Oye, incluso nuestro reciente receta de paella a fuego abierto Fue elogiado por un verdadero español que dijo que ¡sabe como en casa!

Después de nuestro reciente viaje a España hace unos meses, me moría por compartir esto. Vegan Patatas Bravas receta contigo. Es un aperitivo increíblemente delicioso y perfecto para la cena. Y para mí… sabe como en casa. (Aunque no es mi verdadero hogar. Solo sigue el juego conmigo, ¿vale?!)

What are patatas bravas?

¿Qué son entonces las patatas bravas? ¡Hombre, te espera un regalo! Patatas bravas are a traditional Spanish tapas recipe . Los verás literalmente en todos los bares de tapas de España. ¡Literalmente! Patatas bravas significa patatas bravas (¿Qué lindo es eso?), Y estas valientes papas fritas son una delicia crujiente y frita. Lo que los hace valientes es la salsa, que varía según cada bar al que vayas.

Cuando viví en Madrid durante la universidad, recuerdo que la salsa bravas era una sabrosa salsa roja especiada, hecha principalmente de tomates. Pero otra versión muy tradicional de la receta de patatas bravas utiliza una salsa aoili blanca cremosa. A veces, las patatas bravas se cubren con pimentón rojo o aceite de pimentón. Y muchas veces se espolvorean con un poco de perejil fresco picado.

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A mi regreso a España hace unos meses, lo primero que pedimos fueron (lo has adivinado), ¡patatas bravas! Llegamos a Málaga, Granada, Cartagena, Valencia y Barcelona y adivina qué: las patatas bravas que pedíamos siempre llevaban la cremosa salsa blanca de aoili. Y por supuesto: ¡siempre estuvieron tan, tan deliciosos! Por mucho que extrañaba mi salsa roja de patatas bravas, también quería crear una versión con salsa aoili.

Cómo hacer patatas bravas en casa

Hecho: esta receta de patatas bravas no es auténtica. Hay muchos chefs españoles maravillosos que tienen libros que incluyen una receta auténtica de patatas bravas (por ejemplo, nuestro chef español favorito, José Andrés). Lo que pasa con las patatas bravas es que es una receta para comer en un restaurante. Las patatas se fríen rápidamente en una freidora y siempre quedan crujientes y deliciosas. Queríamos crear una receta casera de patatas bravas y, por supuesto, eso significa una receta más saludable. Además, cuando publicamos algunas fotos de patatas bravas mientras estábamos en España en nuestras Historias de Instagram, un lector solicitó recetas de tapas veganas, específicamente patatas bravas veganas. Entonces, no podía sacarme de la cabeza la idea de hacer una salsa vegana de patatas bravas.

Para nuestra receta de patatas bravas, las patatas se hornean en un horno muy caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego se cubren con salsa bravas, hecha con anacardos remojados similar a nuestra ensalada de patatas vegana receta. Pimentón ahumado, llamado pimentón en España, para darle un sabor ahumado y color rojo. (aquí está más sobre pimentón ahumado .) Y luego como no, le hemos añadido un poco de confeti de perejil picado.

El resultado final es una receta de patatas bravas muy sabrosa y un poco más ligera para el estómago que las tradicionales tapas españolas fritas. Lo servimos para un concepto de cena de refrigerio con todos los aperitivos, con queso, verduras y salsas, y dio en el clavo.

Cómo hacer patatas bravas con antelación

Estas patatas bravas veganas se pueden preparar fácilmente con anticipación y recalentar más tarde, lo cual es perfecto si tienes invitados pero no quieres quedarte atrapado en la cocina mientras están de visita. Para preparar patatas bravas con anticipación, cocine las patatas como indica la receta y prepare la salsa. Deje que las patatas se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas en un recipiente cerrado en el frigorífico. Guarda la salsa por separado. Cuando esté listo para servir las patatas bravas, recaliente las patatas en un horno a 350F, luego rocíe con la salsa y sumérjalas.

Creando recetas de tapas veganas

Entonces, ¿por qué recetas de tapas veganas? ¡Por qué no! Nuestro viaje a España me recordó que muchas recetas de tapas españolas no son tan saludables. Y muchos de ellos consumen mucha carne, queso o lácteos. Sin embargo, siendo un 5% español, Me apasiona 100% la cultura del tapeo. . Comer pequeños bocados junto con amigos y familiares y entretenerse durante las comidas fue un gran aprendizaje para Alex y para mí al regresar de España. La forma en que los españoles invierten tiempo de calidad en sus amigos y familiares frente a la comida es algo que también deseamos para nuestras vidas. Pero en lugar de pequeños bocados principalmente fritos y carnosos, en casa probamos algunas tapas saludables y recetas de tapas veganas. Y como mencioné anteriormente, ¡también recibimos algunas solicitudes de lectores de patatas bravas veganas!

De ahí esta receta de tapas veganas: horneadas, crujientes, vegetales y deliciosas. Sabe a casa .

baileys y

More tapas recipes

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• Pan Con Tomate
• Gazpacho clásico
• Involtini de berenjena con mojo español
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• Y nuestra guía de viajes de España

Spanish Tortilla (Tortilla Española)

Pan Con Tomate

Gazpacho clásico

Aceitunas Marinadas

This patatas bravas recipe is…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.

Patatas Bravas Recipe

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Las patatas bravas son tapas tradicionales españolas: patatas fritas con salsa tibia. ¡Esta receta de patatas bravas es una versión de tapas veganas e igual de deliciosa!

Ingredientes

para las patatas

• 2libras de papas russet (4 a 5 papas medianas)
• 3 cucharadasaceite de oliva
• ¾ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• Perejil, para decorar

Para la salsa bravas

• 1 tazaanacardos crudos
• ¼ de tazaaceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadasvinagre de vino blanco
• 1 cucharadamostaza amarilla
• 1 cucharaditajarabe de arce
• 2 cucharaditassmoked paprika (pimentón)
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharadita sal kosher
• 6 cucharadasagua

Instrucciones

1. Prepara los anacardos: Coloca los anacardos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo mientras haces la receta, al menos30 minutossi usa una licuadora de alta velocidad y aproximadamente 1 hora para una licuadora normal. Si piensas con anticipación, puedes remojar los anacardos durante la noche (también puedes preparar la salsa bravas con anticipación).
2. Prepara las patatas: Precalienta el horno a 450°F.
3. Pica las patatas en trozos de 1 x 1,5 (córtalas en tercios a lo largo, luego por la mitad y luego en trozos). En un bol grande mezclar las patatas con el aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra recién molida.
4. Ase las patatas durante 35 minutos, revolviendo una vez, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.
5. Prepare the bravas sauce: Una vez que los anacardos se hayan remojado, escúrrelos. Luego mezcle todos los ingredientes para la salsa bravas durante varios minutos hasta que la salsa esté suave y cremosa.
6. Sirve las patatas calentitas recién salidas del horno con la salsa bravas. Si lo deseas, espolvorea con perejil picado. (Si prepara las papas con anticipación, puede volver a calentarlas en un horno a 350F antes de servir).

• Categoría: Aperitivo
• Método: Horneado
• Cocina: Español

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