Sobre huevos medianos

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Aquí se explica cómo hacer sobre huevos medianos , ¡donde la yema está mermelada y apenas líquida! Este es nuestro método probado y verdadero para preparar este desayuno en un instante. Sirva con tostadas, tocino, verduras salteadas o papas fritas para una comida abundante.

Por qué nos encanta esta receta

¿Quieres huevos para empezar el día sin yema líquida? Introduzca los huevos perfectos sobre medianos. Existe un poco de confusión y desinformación en torno a esta técnica de desayuno. Como dos autores de libros de cocina y expertos en recetas, ¡aclaremos eso!

Los huevos medianos son huevos con un centro de mermelada apenas líquido. (Si tiene yema corriendo por todo el plato, no es un huevo demasiado mediano: es demasiado fácil .) ¡Aquí te mostraremos nuestra receta maestra sobre cómo cocinar sobre huevos medianos y obtener siempre la consistencia de mermelada perfecta! Lo hacemos a menudo los fines de semana y a todos los miembros de nuestra familia les encanta, combinado con tostadas y fruta fresca.

Encontrar la sartén y los ingredientes adecuados

¿Listo para comenzar con tus huevos medianos? ¡Excelente! Primero asegurémonos de tener las materias primas y el equipo adecuados.

• Los huevos frescos son los mejores. Es genial comenzar con huevos frescos comprados en la tienda. Los huevos que tienen más de 1 semana tienden a esparcirse cuando llegan a la sartén. Tiene buen sabor y puedes usar la espátula para empujarlos hacia el centro. Pero los huevos medianos que mejor se ven se hacen con huevos frescos. Puntos de bonificación por productos orgánicos, libres de jaulas o locales (¡saben mejor!).
• Utilice una sartén antiadherente o de hierro fundido. La superficie de la sartén es importante para que se deslice hacia afuera después de cocinar. Elija una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido sazonada para cocinar más fácilmente.

Cómo hacer sobre huevos medianos

¿Tienes tu sartén y estás lista para usar? Empecemos a cocinar. Una cosa para recordar es ¡Ve bajo y lento! Los huevos son delicados y fáciles de cocinar demasiado. Esto es especialmente importante con el medio, ya que estás tratando de obtener una condición específica de la yema. A continuación se explica cómo cocinar sobre huevos medianos:

• Calentar la mantequilla: Calienta ½ cucharada de mantequilla a fuego medio bajo.
• Agrega los huevos: Rompe 1 o 2 huevos en la sartén, luego espolvorea con una pizca de sal kosher y un poco de pimienta negra molida.
• Cocinar: Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que las claras estén firmes pero la yema aún líquida.
• Voltear: Voltear y cocinar 1 minuto más. La yema debe estar gelatinosa y un poco líquida, pero no debe derramarse por el plato.

Consejo: La mejor espátula para cocinar huevos es una espátula de pescado para una sartén de hierro fundido o una espátula de nailon para una sartén antiadherente.

Cómo saber cuándo terminaron

Aquí está la parte difícil: ¿cómo saber cuándo los huevos medianos están cocidos? Como no puedes cortar el huevo mientras se está cocinando, ¡tendrás que hacer lo mejor que puedas! Usa tu dedo para tocar suavemente la parte superior de la yema. Debería ceder un poco, pero no sentirse duro.

Si se siente muy líquido, ¡sigue cocinando! Tendrás que practicar esto varias veces para que quede perfecto, y varía según tu sartén y el nivel de calor exacto.

Mantequilla versus aceite de oliva: ¿qué es mejor para cocinar huevos?

Hay mucha gente que tiene opiniones apasionadas sobre cuál es la mejor grasa para cocinar huevos. Esto es lo que pensamos:

• La mantequilla es lo mejor. ¡Los huevos cocidos en mantequilla saben mejor, en nuestras pruebas de sabor! La mantequilla aporta un sabor ultra sabroso, casi a nuez, que es irresistible.
• Aceite de oliva: El aceite de oliva también funciona, aunque puede darle un sabor amargo a los huevos. Es uno de los aceites de cocina más saludables, ¡así que puedes usarlo si lo deseas! O puedes intentar...
• Aceite neutro: Aceite neutro como el aceite de canola orgánico o el aceite vegetal, funcionan bien y no tienen un sabor amargo. Esta es una buena opción para dietas sin lácteos.

Formas de servir sobre huevos medianos

Una vez que los hayas cocinado a la perfección… ¡a comer! Aquí hay algunas formas en que nos gusta servir sobre huevos medianos:

• Con tostadas: Rápido y sencillo: ¡el desayuno está servido!
• En un sándwich: Los huevos medianos funcionan bien en un Sándwich de huevo frito .
• Con patatas: Pruébalas con croquetas de patata a la sartén , croquetas de patata al horno , papas fritas caseras o patatas fritas .
• Sobre avena: agregar a avena salada para empezar el día de forma saludable.
• Con panqueques: Haga un desayuno estándar agregando panqueques de avena .
• Agregue tocino: elija lo estándar u opte por sustitutos de origen vegetal como tocino tempeh o tocino shiitake .

Más conceptos básicos sobre el huevo

Hay tantos grandes formas de cocinar huevos ¿Por qué parar aquí? Aquí hay algunos tutoriales para perfeccionar tu juego de huevos:

• Aprende a hacer huevos duros o huevos pasados ​​por agua .
• hacer perfecto huevos escalfados .
• Pruebe nuestro método maestro para huevos revueltos .
• Aprender cómo freír un huevo .
• Hacer huevos con el lado soleado hacia arriba , sobre huevos fáciles , o sobre huevos duros .
• Prueba nuestro favorito recetas de huevo para el desayuno .

Sobre huevos fáciles

Huevos soleados hacia arriba

Sobre huevos duros

21 recetas de huevo para el desayuno

Notas dietéticas

Esta receta de huevos medianos es vegetariana, no contiene lácteos ni gluten.

Preguntas frecuentes

Los huevos más fáciles tienen una yema muy líquida y las claras ligeramente cocidas. Sobre los huevos duros disponer de yemas y claras totalmente cocidas. Los huevos medianos caen en el medio, con una yema casi cocida pero aún un poco líquida.

Agite suavemente la sartén. Las claras deben estar firmes y la yema debe moverse ligeramente pero no estar completamente líquida. ¡Se necesita práctica para obtener el huevo perfecto sobre mediano!

Los huevos medianos son deliciosos sobre tostadas, junto con tocino o salchichas, o encima de una ensalada. También son un relleno clásico para una sándwich de huevo .

*Perfecto* Sobre huevos medianos

• Tiempo de preparación: 0 minutos
• Tiempo de cocción: 4 minutos
• Tiempo Total: 4 minutos
• Producir: 2huevos1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo preparar huevos medianos, donde la yema está mermelada y apenas líquida! Prepara este sabroso desayuno en un instante.

Ingredientes

• ½ cucharadamantequilla (o aceite neutro sin lácteos)
• 2huevos frescos (frescos es mejor*)

Instrucciones

1. En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, derrita ½ cucharada de mantequilla a fuego medio bajo hasta que comience a formar espuma (los huevos son mejores a fuego bajo a medio bajo**).
2. Añade los huevos y espolvorea con una pizca de sal kosher y un poco de pimienta negra molida. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que la clara esté firme pero la yema aún líquida. Voltee y cocine 1 minuto más hasta que la yema esté mermelada y apenas líquida (presione la yema suavemente con el dedo para evaluar si está cocida).

Notas

*Los huevos frescos son mejores para freír porque las claras mantienen su forma. Las claras de los huevos más viejos tienden a esparcirse: simplemente use una espátula para retirar las claras hacia el centro (¡simplemente no se verá tan bonito!).

**Cuanto más lento, mejor con los huevos: pueden cocinarse demasiado fácilmente. Tenga en cuenta que si está cocinando una segunda tanda, es posible que deba bajar el fuego para evitar que el huevo se cocine demasiado, ya que la sartén ya está caliente.

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Huevos
• Dieta: Vegetariano