El ponche de huevo es un elemento básico de vacaciones tradicional y popular, pero ¿cuánta grasa y calorías empacan? Y oh sí, tiene huevos crudos, entonces, ¿es seguro beber? Observamos este cóctel de Navidad muy amado (y muy difamado) y les pedimos a algunos médicos que ayuden a determinar si te estás tomando la vida en tus manos cuando tomas un vaso de las cosas. Esto es lo que tuvieron que decir sobre lo mal que el ponche de huevo en realidad es para ti.
¿Qué hay en el ponche de huevo?
En primer lugar, ¿qué es exactamente en este cóctel de siglos? En su forma más básica, el ponche de huevo es una mezcla de huevos, azúcar, leche o crema (o leche y crema) y licor alcohólico, generalmente ron o brandy. Este combo inusual tiene sus raíces en Una bebida de minuto caliente y vino llamada Posset, que era popular en Inglaterra en el siglo XV. Pero mientras que esa libación aristocrática usó jerez costosa y sin huevos, la receta cambió cuando los colonos estadounidenses comenzaron a jugar con él. La leche se quedó, pero el alcohol cambió a ron (que era más barato de hacer y comprar), y se agregaron huevos porque, bueno, las granjas lácteas eran una gran cosa en las colonias y los huevos eran fáciles de conseguir. Los académicos no están completamente seguros de dónde proviene la palabra ponche de huevo: podría ser una contracción de 'huevo y grog' o una referencia a un 'noggin', que era un tipo de taza —Pero de cualquier manera, el El primer uso registrado de la palabra fue en 1775 , según los etimólogos de Merriam-Webster.
Respuesta corta: bastante mal. El ponche de huevo lleva un golpe con grasas saturadas altas y alto contenido de azúcar, dice Dr. Eudene Harry , MD, Director Médico del Centro de Bienestar y Rejuvenecimiento de Oasis. 'Estas son dos de las cosas a las que más se nos aconseja limitar en nuestra dieta, debido a las preocupaciones sobre el mayor riesgo de enfermedades crónicas, como diabetes y enfermedad cardíaca. Agrega que si eres razonable y limita tu alegría navideña a solo unas pocas onzas una o dos veces durante la temporada de vacaciones, entonces el impacto sería mínimo. Pero no suele ser como van las fiestas navideñas, ¿verdad?
¿Cuál es la mayor bomba de salud en el ponche de huevo?
El contenido de la grasa y el colesterol son los problemas aquí, dice Dr. Melynda Barnes , Director clínico asociado en Ro. 'La crema espesa, los huevos y el azúcar contribuyen al ponche de huevo comprado en la tienda que tiene 350 calorías y 149 mg de colesterol. Para poner eso en prospectiva, eso es tanto colesterol como dos hamburguesas dobles, dos papas fritas y dos refrescos. No es sorprendente que ella diga que el ponche de huevo es uno de los contribuyentes más grandes para el aumento de peso de las vacaciones. El azúcar también puede ser malo para usted, especialmente si tiene diabetes, es pre-diabético o tiene una condición llamada resistencia a la insulina, agrega. Incluso si no tiene una de estas condiciones, el exceso de azúcar también puede conducir a un aumento de peso.
¿Qué pasa con los huevos crudos?
Los huevos crudos llevan el potencial de la infección por Salmonella, pero las tasas son realmente bajas, advierte el Dr. Barnes. Dicho esto, si está embarazada o inmunocomprometida, no debe beber huevo hecho con huevos crudos. Pero como agrega el Dr. Harry, la mayoría de los huevos vendidos en las tiendas ya están pasteurizados y tratados, por lo que puede ofrecer cierta protección. Ella todavía recomienda cocinar huevos antes de hacer su propio bricolaje Nog: Muchas recetas para el ponche de huevo requieren calentamiento de la mezcla lentamente a una temperatura de 160 grados. Y recuerde: el alcohol en el ponche de huevo no mata a Salmonella. La única forma de eliminar el riesgo de contraer la intoxicación alimentaria de Salmonella es usar huevos pasteurizados o calentar el ponche de huevo en la estufa durante cinco a 10 minutos, dice el Dr. Barnes.
¿Hay cualidades de salud redentoras para el ponche de huevo?
Por supuesto, nada es malo, dice el Dr. Harry. 'El ponche de huevo podría ser bastante alto en proteínas debido a los huevos y la leche. Además, tendría un porcentaje de los requisitos diarios de calcio. Aún así, el ponche de huevo no es exactamente saludable. Si estás buscando algo que te haga sentir mejor con la bebida, entonces señalaría la leche, dice el Dr. Barnes. La leche tiene electrolitos y vitaminas como vitamina D, calcio, vitamina A, fósforo y magnesio.
Casero vs. comprado en la tienda
Hay pros y desventajas para el ponche de huevo comprado y casero, explica el Dr. Barnes. 'El ponche de huevo comprado en la tienda tiende a tener calorías y grasas más bajas porque está hecha con leche descremada o baja en grasa, pero tiene ingredientes artificiales extra como coloración artificial, jarabe de maíz alto en fructosa, conservantes y sabores artificiales. La mayoría de las recetas caseras requieren crema espesa, que tiene muchas más calorías y gramos de grasas saturadas, pero los ingredientes generalmente no tienen aditivos. Si puede hacer un ponche de huevo casero inferior en calorías, entonces, esa sería la opción más saludable ''.
¿Cómo pueden las personas hacer que el ponche de huevo al menos sea un poco más saludable?
Considere omitir la crema espesa, sustituir toda la leche con leche de almendras y reducir o reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce, sugiere el Dr. Harry. Si estás listo para el desafío, puedes omitir el azúcar por completo y inventar sabor con especias como nuez moscada, canela y clavo. El Dr. Barnes agrega que también puede dejar de lado el alcohol, y sugiere una propina para aquellos que prefieren simplemente tomar un cartón de la tienda: Busque el ponche de huevo completamente natural u orgánico que esté hecho sin sabores artificiales, colores e ingredientes, dice, y uno que está hecho con leche skim o una alternativa alternativa de leche como la leche sin azúcar o la leche de coconta.
