Nuestras mejores recetas de sopa navideña

Foto: Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

Para algunos, Navidad La sopa es una tradición. Para otros, es una forma acogedora de disfrutar las vacaciones. Ya sea que necesite un aperitivo, un segundo plato o un plato principal de siguiente nivel, hemos seleccionado nuestras sopas favoritas para acentuar la comida navideña. Sirva un poco de la tradición navideña con sopa de boletus y castañas o disfrute de una comodidad lujosa con sopa de pastel de pollo con crutones de hojaldre. ¿Prefieres a base de plantas? Pruebe esta robusta sopa de verduras asadas con miso. Ya sea que sea tradicionalista o esté listo para comenzar una nueva tradición de sopa navideña, nuestra guía lo tiene cubierto.

Sopa De Cebolla Caramelizada Y Pan Con Queso Azul Brûléed

Greg DuPree

coca cola y bourbon

En esta versión vegetariana de la clásica sopa de cebolla francesa, el queso azul y el jerez oloroso aportan nuevas capas de sabor y profundidad. Las notas de nueces tostadas y compota de frutas del jerez combinan bien con cebollas caramelizadas; su acidez salada atraviesa la riqueza del queso.

Sopa de verduras asadas con miso

Víctor Protasio

Esta sopa emplea un arsenal de potenciadores del sabor umami como miso, salsa de soja, tomates enlatados y una pizca de pimentón ahumado. Los pimientos rojos asados, las zanahorias, las cebollas y la calabaza kabocha se transforman en una sopa sustanciosa, robusta y totalmente compleja que combina muy bien con un trozo de pan crujiente.

Sopa De Pastel De Pollo Con Crutones De Hojaldre

cortesía del equipo de vídeo 'Yumpulse'

Esta sopa cremosa y reconfortante del legendario libro de cocina de Ina Garten Comida reconfortante moderna captura todo lo que hay que amar del pastel de pollo. Muchas verduras aromáticas; un caldo rico y sedoso condimentado con estragón y crema de jerez; y una generosa cantidad de pollo tierno brindan puro consuelo en cada cucharada. Los picatostes de hojaldre mantecosos y hojaldrados (hechos con masa comprada en la tienda) son un toque final irresistible.

Sopa de calabaza y cerdo con salsa de pescado y hierbas tiernas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

En Vietnam, la calabaza kabocha se cuece a fuego lento con carne de cerdo para hacer una sopa llamada canh bi do thit heo. Esta versión de ese plato clásico se reemplaza por nuez moscada suave, que mantiene bien su forma y absorbe los ricos sabores del caldo y la carne de cerdo mientras se cocina rápidamente. Rellena con tierna carne de cerdo molida marinada en salsa de pescado y azúcar, esta aromática y caldosa sopa se prepara en menos de una hora para obtener una comida ligera y satisfactoria.

Sopa De Zanahoria Asada Con Queso Fresco Y Pan Negro

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely

El pan negro del Báltico, elaborado tradicionalmente con harina de centeno y masa madre, es denso y ácido, con una miga apretada. Su exuberante sabor a centeno le da a esta sopa vegetariana una profundidad terrosa. Una pizca de queso cuajado casero y hierbas frescas iluminan cada plato.

Sopa De Lentejas Y Jamón Ahumado

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

'Me encanta preparar esta sopa de lentejas cuando el clima comienza a refrescar', dice Nina Compton, chef y propietaria del popular restaurante Compère Lapin de Nueva Orleans, ganadora del premio F&W Best New Chef 2017. 'El aroma del corvejón flota maravillosamente en la cocina; el olor por sí solo te calienta. Agregar un poco de jengibre y limoncillo ilumina la sopa y me recuerda estar en casa en Santa Lucía. Usar okra local me recuerda a mi casa en Luisiana y añade una textura diferente.'

Pozole Rojo

Víctor Protasio

Esta sopa a base de tomate y cerdo cocida a fuego lento era una de las favoritas de la periodista gastronómica Priya Krishna cuando vivía en México. 'Elija entre una selección de aderezos: cebollas finamente picadas, aguacate en rodajas, lima, rábanos, lechuga y queso fresco. Vaya a lo grande o manténgalo simple', dice. 'Esa es la verdadera belleza del pozole: no hay dos tazones que se vean o sepan exactamente iguales'.

Sopa de Dumplings de Camarón y Yuca

Jennifer Causay

Las restauradoras Hannah Black y Carla Perez-Gallardo desarrollaron esta receta al estilo de la sopa de bodas italiana, con albóndigas y verduras cocidas en un sabroso caldo. Su versión tropical, hecha con col rizada y tiernas albóndigas de camarones y yuca, es ligera pero satisfactoria.

Bisque francés de mariscos con baguette

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Los mariscos más frescos, preferiblemente comprados en la pescadería local, son lo más destacado de esta sopa aterciopelada. Tenga cuidado de cocinar cada tipo como se indica para preservar su delicado sabor y textura. Esta ingeniosa receta utiliza hasta el último trozo de su botín salado para producir un rico caldo de mariscos que realza esta sopa espesa.

Sopa de almejas ahumadas estilo PEI

Graydon Herriot

El haddie finlandés, o eglefino curado ahumado en frío, le da a esta sopa caldosa una base profunda, limpia y ahumada que resalta las almejas dulces sin abrumarlas. Usar una mezcla de puré de papas ligeramente y mitad y mitad para espesar y enriquecer la sopa le da una textura sedosa, pero no pesada.

Olla Caliente De Filete Y Camarones

Justin Walker

Cocinar costillas tiernas, champiñones frescos y camarones dulces junto a la mesa lo convierte en una comida festiva interactiva. El caldo, ya sazonado y condimentado con aromáticos frescos, aceites y salsas, adquiere un sabor más intenso a medida que se cocinan las verduras; carnes; y, finalmente, fideos durante toda la noche. Mantenga el caldo a fuego lento para cocinar de forma segura cada ingrediente.

Sopa de brócoli y espinacas con floretes de brócoli crujientes y picatostes

© Con Poulos

Dada la textura sumamente sedosa de esta sopa, pensarás que está hecha con crema, pero esa textura en realidad proviene de una papa hecha puré con el caldo. Por el contrario, el director culinario general de F&W, Justin Chapple, cubre la sopa con crujientes floretes de brócoli y picatostes.

Sopa De Boletus Y Castañas

© Jonny Valiente

El chef Michael Tusk utiliza hongos porcini en dos formas en esta sopa aterciopelada. Mezcla las secas con castañas para obtener una capa profunda de sabor terroso y luego agrega las salteadas al final como aderezo.

Sopa de calabaza ahumada

© Cristina Holmes

Esta sopa cremosa recibe un poco de picante ahumado de los chiles chipotles enlatados en salsa adobo, pero luego se enfría con un remolino de crema fresca.

Sopa De Frijoles Negros Y Chorizo

© Cristina Holmes

El libro de cocina de Kathy Gunst Intercambio de sopa está lleno de platos como esta abundante sopa de frijoles negros con chorizo ​​crujiente que rápidamente encontrará un lugar en su rotación de recetas. Esta sopa es fácil de duplicar y es la comida perfecta para preparar con anticipación: congélela en porciones individuales y saque lo que necesita para una cena satisfactoria para los invitados de último momento.

cócteles de aguardiente de melocotón

Velouté de dos setas

© Tina Rupp

El secreto de esta receta de sopa de champiñones del fallecido chef Joël Robuchon es un poco de crema fresca. La sopa y los champiñones salteados se pueden refrigerar por separado durante la noche y recalentar suavemente.