Cómo cortar una granada

Todo el mundo sabe que quitar las semillas de un granada es complicado. Hay algunas escuelas de pensamiento: puedes cortarlas por la mitad y sacar las semillas en un recipiente con agua, dejando que la médula flote hasta la superficie. Puedes golpear las mitades separadas con una cuchara y observar cómo se desprenden las semillas. O bien, puedes arrancar las semillas una por una.

Todos estos métodos suponen que primero cortas la fruta por la mitad, pero en esta entrega de Mad Genius Tips, el director culinario general de F&W, Justin Chapple, tiene otra sugerencia que no te dejará con jugo de granada esparcido por todas partes, manchando las tablas de cortar y yemas de los dedos por igual.

Con un cuchillo afilado, primero cortarás el extremo superior de la fruta. Corta lo suficiente para revelar algunas de las semillas del interior y también verás las secciones naturales de la granada. Luego, simplemente marca el exterior de la fruta a lo largo de esas secciones, hasta la base, teniendo cuidado de cortar solo un cuarto de pulgada de profundidad.

Una vez que haya terminado, tendrá cinco o seis secciones talladas. Sostén la granada entre tus manos y sepárala suavemente. Es posible que se caigan algunas semillas perdidas al romperlas, pero eso es mucho mejor que rociarlas con jugo rojo.

Te quedarán trozos donde las semillas quedarán expuestas y serán fáciles de comer: no se requiere un proceso de extracción minucioso ni ningún lío pegajoso con el que lidiar.

Y si quieres exprimir las semillas en lugar de comerlas en el momento, Chapple tiene otro consejo de Mad Genius para exprimir fácilmente las semillas de granada sin un exprimidor.