Sopa De Tofu Con Espinacas

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¡Esta receta de sopa de tofu es una comida nutritiva y satisfactoria! Contiene espinacas, champiñones y un caldo sabroso.

¿Eres fanático del tofu? Entonces te encantará este sencillo sopa de tofu receta, ¡una comida vegetal sabrosa y nutritiva! Los cubos de tofu flotan en un sabroso caldo aromatizado con miso, jengibre, champiñones secos y champiñones frescos. Agregue zanahorias crujientes y cebollas verdes justo antes de servir, y obtendrá una combinación satisfactoria de abundante sabor terroso con vegetales frescos y crujientes. Toda nuestra familia es amante del tofu, así que este sopa vegana Fue un gran éxito aquí: ¡todos obtuvieron segundos!

Ingredientes en sopa de tofu

Hay muchas formas de preparar una sopa de tofu. Hay un popular sopa de tofu coreana que está hecho con tofu suave llamado ayuno , o japonés sopa de miso casera con tofu (¡Dirígete a esas recetas si estás buscando esos estilos!).

La receta a continuación es una sopa de espinacas y tofu con un caldo de champiñones simple elaborado con miso seco y champiñones. Experimentamos con algunos métodos para preparar una sopa de tofu y descubrimos que la comprada en la tienda caldo de verduras ¡Simplemente no es suficiente! Hacer el tuyo propio tiene un sabor mucho más rico y desarrollado. Esto es lo que necesitará para este estilo de sopa de tofu:

espárragos hervidos

• Aceite de oliva
• cebolla blanca
• Setas baby bella o shiitake
• Hongos secos, como porcini
• Apio
• Ajo
• jengibre rallado
• Miso amarillo o blanco
• Soy sauce
• Sal
• Tofu extra firme
• Espinaca
• Zanahorias
• cebollas verdes

Por qué los champiñones secos son clave

Esta sopa de tofu está hecha con champiñones secos, que le dan un sabor abundante y sabroso al caldo. Porque esta es la cuestión: ¡harás caldo con agua! Así es: caldo de verduras no funciona aquí. Cuando intentamos hacer esta sopa con caldo de verduras , tanto el sabor como el color eran turbios e insatisfactorios. Alex tuvo la idea de hacer caldo de champiñones y miso con agua y champiñones secos, ¡y funciona! Ni siquiera necesitas más tiempo: la sopa se prepara en 30 minutos.

Los champiñones secos, el miso, el jengibre y la sal son clave para preparar un caldo con agua que tenga un sabor brillante, sabroso y atrevido. ¡No te los saltes! El tipo que utilizamos fueron los hongos porcini. Puede encontrar champiñones secos cerca de los productos en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Consejos para la sopa de tofu

Esta receta de sopa de tofu utiliza el tofu crudo y absorbe todos los deliciosos sabores del caldo. Hace que el método sea muy sencillo, ¡ya que no necesitarás cocinar el tofu de antemano! (Aunque amamos a nuestra tofu al horno y tofu frito , aquí no es necesario). Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta sobre este método de sopa de tofu:

• Utilice tofu extra firme. Asegúrate de tener el tipo correcto de tofu: revisa el paquete para ver las palabras extra firme.
• Prepare todos los ingredientes con anticipación. El tiempo de cocción pasa rápido, así que asegúrate de tener todo picado y listo para usar.
• ¡No te saltes los champiñones secos! Como se señaló anteriormente, son esenciales para el sabor.
• Agregue las verduras crujientes al final para decorar. ¡El contraste entre lo sabroso y suave versus lo crujiente y fresco realmente lo hace!

Guarnición opcional: salsa picante

Puedes adornar esta receta de sopa de tofu con salsa picante: agregamos una cucharada de salsa de chile y ajo a la mezcla. Sin embargo, descubrimos que estaba hecha para una sopa muy picante y que la preferimos sin salsa picante. Los sabores delicados no necesitan salsa, aunque puedes agregarla si te encanta el picante.

Esta sopa de tofu es deliciosa cena saludable idea: servirlo con edamame o una simple ensalada verde. Este aderezo de zanahoria y jengibre ¡Hace una buena combinación!

Más recetas de tofu

¡El tofu es una de nuestras proteínas de origen vegetal más queridas por aquí! Aquí hay algunos más recetas de tofu para agregar a tu arsenal:

• Prueba nuestro favorito de los fans Tofu al horno fácil
• Ir por Tofu BBQ fácil o un Sándwich de tofu empanizado
• Optar por Curry De Tofu Y Coco o Tacos fáciles de tofu
• hacer un Salteado de tofu para llevar

Tofu al horno fácil

Tofu BBQ fácil

Salteado de tofu para llevar

30 recetas fáciles de tofu

Sopa De Tofu Con Espinacas

• Tiempo de preparación: 13 minutos
• Tiempo de cocción: 17 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de sopa de tofu es una comida nutritiva y satisfactoria! Contiene espinacas, champiñones y un caldo sabroso.

las remolachas hierven cuánto tiempo

Ingredientes

• 1 cucharadaaceite de oliva
• 1/2cebolla blanca mediana, en rodajas
• 12 onzasbebe bella y/o shiitake champiñones, rebanados (sin tallos para los shiitakes*)
• ½ onzachampiñones secos (como porcini)
• 2costillas de apio, en rodajas
• 4dientes de ajo, machacados
• 1 cucharaditajengibre rallado
• 2 cucharadasmiso amarillo o blanco**
• 1 cucharadasoy sauce
• 1 ¼ cucharadita sal kosher
• 1paquete de tofu extra firme, cortado en cubos pequeños
• 4 tazasespinacas tiernas (o espinacas picadas)
• 3zanahorias, cortadas en tiras
• 2cebollas verdes, en rodajas finas
• Salsa de chile y ajo, para decorar (opcional; ¡descubrimos que preferimos esta sopa sin ella!)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los champiñones frescos y cocina durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos.
2. Agrega 6 tazas de agua a la olla. Agrega los champiñones secos, el apio, el ajo, el jengibre, el miso, la salsa de soja, la sal y el tofu. Llevar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Pruebe y ajuste la sal hasta que el caldo tenga un sabor intenso y sabroso.
3. Apague el fuego y agregue las espinacas. Sirva caliente en tazones, adornado con zanahorias ralladas y cebollas verdes.

Notas

*Los hongos shiitake de tamaño estándar tienen tallos muy duros que se deben quitar antes de cocinarlos. Si puedes encontrar hongos shiitake pequeños, los tallos son comestibles.

**Evite el miso rojo o marrón, que tiene un sabor salado muy fuerte.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: vegano
• Dieta: vegano