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¿La diferencia entre tamari y salsa de soja? Aquí está el desglose de estos ingredientes similares y cuándo usarlos en su cocina.
Tamari vs salsa de soja: ¿cuál es la diferencia? Hay algunas diferencias importantes entre los dos: aunque ambos se usan para agregar sal, sabores umami a los platos. ¡Esto es lo que debes saber sobre cuándo usarlos y si elegir uno u otro!
Ver también: Coconut Aminos vs Soy Sauce
Tamari vs salsa de soja: las diferencias
¿Cuál es la diferencia entre estas salsas saladas? Aquí hay un desglose:
- Primero, ¿qué es la salsa de soja? La salsa de soja es un ingrediente común en la cocina asiática y más allá: es salada y contiene un montón de umami (sabor salado). Es de origen chino y está elaborado a partir de una pasta fermentada de soja y cereales. Se usa ampliamente en muchas cocinas para agregar un componente salado y sabroso a salsas, adobos, salteados y más.
- ¿Qué es tamari? Tamari es una variedad japonesa de salsa de soja que se elabora como subproducto de la elaboración miso paste . ¡La mayor diferencia entre la salsa de soja y el tamari es que el tamari contiene poco o nada de trigo! Muchas marcas de tamari son una sustituto sin gluten de la salsa de soja . El tamari tiene un sabor ligeramente más rico y sabroso que la salsa de soja, que puede ser ligeramente dulce debido al trigo.
Puedes sustituir uno por otro.
¡La salsa de soja y el tamari funcionan como sustitutos entre sí! Esto es lo que debe saber sobre su uso en recetas:
- Tamari tiene un sabor más rico que la salsa de soja. Puede tener un sabor un poco menos salado, pero realmente depende de la marca. En una prueba de sabor consecutiva de marcas de nuestro refrigerador, descubrimos que las dos tenían un sabor muy similar. Cuando usas tamari como gluten free soy sauce substitute , es posible que desees agregar un poco más o una pizca o dos de sal kosher : pero debes hacerlo al gusto.
- La salsa de soja tiene un sabor salado más sencillo. Úselo como un sustituto de tamari si no comes exclusivamente sin gluten.
Tamari vs salsa de soja: ¿cuál es más saludable?
Dado que el tamari no contiene gluten, ¿eso lo hace más saludable que la salsa de soja? No necesariamente. Aquí está el desglose principal:
- El tamari y la salsa de soja tienen esencialmente el mismo nivel de sodio. Tamari tiene 980 mg por cucharada ( fuente ) y la salsa de soja tiene 902 mg de sodio por cucharada ( fuente ). Ambos deben consumirse con moderación como condimento: no se consideran alimentos saludables por sí solos.
- Tamari puede contener menos aditivos. Muchas marcas de salsa de soja pueden contener glutamato monosódico. Entonces, si para usted es importante comer algo totalmente natural, puede optar por el tamari.
En pocas palabras: Puedes disfrutar tanto del tamari como de la salsa de soja con moderación como parte de una dieta saludable.
Recetas con tamari y salsa de soja
¡Hay muchas recetas saludables que usan tamari o salsa de soja como condimento! Aquí hay algunos para comenzar:
