Curry De Tofu Y Coco

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¡Esta receta de tofu y curry es la favorita de la familia! La leche de coco y la pasta de curry rojo tienen un gran impacto en esta idea de cena rápida y saludable.

Aquí tienes una cena que toma solo 30 minutos y tiene tanto sabor... que la pondrás en tu rotación habitual de inmediato. Prueba esto Curry De Tofu ¡receta! El caldo de color rojo brillante está aromatizado con leche de coco y pasta de curry rojo, con un toque de lima y un toque de dulzura picante. Los sabores de estilo tailandés son la manera perfecta de presentar el tofu a quienes desconfían de él. Y si ya eres un amante (¡como nosotros!), apreciarás esta forma deliciosamente colorida de servirlo. ¡Esto es lo que debe saber!

¿Qué es un curry?

La palabra curry es en realidad una invención occidental para describir mal los matices de lo que los colonizadores observaron en las cocinas extranjeras (ver Disfruta tu comida ). Hoy en día, la palabra se usa para describir un plato con salsa especiada y carne o verduras, que a menudo se come con arroz o pan plano como el naan. El curry se elabora en muchos países, incluidos India, Tailandia, Camboya, Malasia, Indonesia e Inglaterra.

En esta receta, honramos las tradiciones de sabor del curry rojo al estilo tailandés. Después de viajar por el sudeste asiático y experimentar los sabores de la región, quedamos impresionados por la forma en que los curries del sudeste asiático capturan un amplio arco iris de sabores. La leche de coco, el jengibre, el ajo, la galanga, la hierba de limón, los chiles, el azúcar y la lima son tradicionales del curry tailandés y camboyano. Juntos, estos sabores forman una irresistiblemente caldo sabroso! Si bien no tenemos herencia tailandesa o camboyana, esta receta de curry de tofu honra algunas de las combinaciones de sabores típicas de las recetas de esa región.

Ingredientes de esta receta de curry de tofu

Esta receta de curry de tofu sigue el modelo de un curry rojo del sudeste asiático, utilizando pasta de curry rojo y leche de coco. También está repleto de verduras típicas de este estilo de curry: que también aportan un gran aporte nutricional. Esto es lo que necesitará:

• Tofu: busca firme o extra firme para esta receta
• cebolla amarilla
• Pimiento morrón: Un pimiento rojo mediano proporciona el 169% de la vitamina C diaria ( fuente )
• Ajo
• Judías verdes frescas: Puedes encontrar judías verdes largas y frescas en la sección de productos agrícolas a granel o envasadas.
• Brotes de bambú: ¡Búscalos en la sección de conservas! Añaden un toque picante que es excepcionalmente sabroso.
• Pasta de curry rojo: ¡el creador de sabor! Consulte a continuación para obtener más información sobre este ingrediente especial.
• Azúcar moreno, salsa de soja y lima: forman la combinación dulce y picante perfecta; sustituto tamari si lo desea
• Aceite de coco: El aceite de coco añade un agradable aroma a coco; normalmente usamos refinado pero sin refinar también funciona
• Leche de coco: use aquí solo toda la grasa o regular para obtener la riqueza y el cuerpo adecuados.
• Sambal oelek: personaliza tu nivel de picante con esta salsa picante

Más sobre la pasta de curry rojo : qué buscar y marcas

Pasta de curry rojo es una pasta en frasco que toma todo el sabor del curry tailandés y lo concentra en una pasta. Es un atajo para las cocinas occidentales: en la cocina tradicional tailandesa, ¡lo prepararías con ingredientes reales! La pasta de curry se elabora con chiles, ajo, limoncillo, jengibre, hojas de lima kaffir, comino, cilantro y más. Aporta un sabor increíble y dura meses en la nevera. Este curry de tofu y coco es un curry rojo, por lo que necesitarás pasta de curry rojo. Algunas notas sobre este ingrediente:

• Varía de picante suave a medio, según la marca. Nos gusta la pasta de curry de cocina tailandesa porque es muy suave pero aporta mucho sabor. Pero hay muchas marcas excelentes para probar. ¡Asegúrate de probar tu pasta de curry antes de usarla! Si está muy picante, use menos de lo que especifica la receta.
• Encuéntrelo cerca de los productos tailandeses en la mayoría de las tiendas de comestibles. Se conserva durante meses en el refrigerador y puede usarlo en muchas más recetas. También puedes comprarlo online: Pasta de curry rojo de cocina tailandesa .

Vuelva a agregar el fuego con sambal oelek o Sriracha.

La base de esta receta de tofu y curry es bastante suave. Si te encanta la comida tailandesa, ya sabes: puede ser muy picante. Nos encanta el calor de aquí, pero más bien de nivel medio. Como siempre cocinamos para un niño de 4 años, generalmente mantenemos nuestra receta base de curry suave y luego agregamos salsa picante en la mesa. Aquí hay algunas notas sobre el picante de este curry rojo de tofu:

• ¡Usa salsa picante al gusto! La 1 cucharadita de salsa picante de esta receta agrega una suave cantidad de picante. Si quieres medio, duplícalo. ¡Para muy picante, usa todo lo que quieras! Como mencionamos, es bueno hacer esto en tu tazón y no en toda la sartén, pero depende de ti.
• Las salsas picantes que funcionan bien aquí incluyen:
  • Sambal oelek, una salsa de chile indonesia hecha de chiles, ajo, jengibre y lima. Tiene una textura espesa y poca o ninguna azúcar.
  • Sriracha, una salsa picante suave originaria de Tailandia hecha de chiles, vinagre, ajo y azúcar.
  • Salsa de chile con ajo, similar a la Sriracha con una textura más gruesa, hecha con chiles y mucho ajo. Tiene un sabor un poco más brillante que Sriracha y tiene más matices.

Qué servir con tofu al curry: arroz jazmín y más

Este curry de tofu es un curry rojo al estilo tailandés, por lo que lo más auténtico es servirlo con arroz. No agregues naán : ¡Eso es para un curry al estilo indio! Este es el mejor tipo de arroz para acompañar:

• Arroz jazmín (mejor opción): El arroz jazmín también se llama arroz fragante tailandés debido a su hermoso sabor a nuez parecido a las palomitas de maíz. Intentar Arroz jazmín al horno o Arroz jazmín instantáneo .
• Arroz basmati (también funciona): el arroz basmati también funciona, pero es menos fragante y se usa más a menudo para el curry indio. Ver Arroz basmati al horno y Arroz basmati instantáneo .
• Arroz con coco:Prueba arroz con aroma a coco para complementar el curry.
• Arroz jade (¡por diversión!): arroz jade es una opción divertida: se tiñe naturalmente de verde con extracto de bambú y tiene una textura esponjosa casi como cuscús . Servimos el curry de calabaza de esta manera y estuvo excelente.

¡Y eso es todo! Háganos saber lo que piensa de este curry de coco y tofu. ¡Se ha convertido en uno de los favoritos por aquí y esperamos que a ti también te guste!

¿El tofu es saludable?

Por último: aclaremos una cosa. ¡Hay mucha desinformación sobre el tofu! Pero Comer tofu varias veces por semana es parte de una dieta saludable. según el Escuela de Nutrición de Harvard , la soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que se puede consumir de forma segura varias veces a la semana. Es probable que proporcione beneficios para la salud, especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y la carne procesada. Para más, vaya a Hablar claro sobre la soja y ¿El tofu es bueno para usted?

Más recetas geniales de tofu

Si bien solíamos evitar el tofu, ¡ahora es uno de nuestros favoritos para comidas rápidas y fáciles a base de plantas! Esta receta de curry de tofu es una cena a base de plantas integrales eso está lleno de gran sabor y muchos nutrientes. Éstos son algunos de nuestros otros formas favoritas de comer tofu :

• Hacer Tofu crujiente al horno , o úselo para rematar un Ensalada De Tofu
• Mezclar un Revuelto fácil de tofu para desayunos o cenas rápidas
• Agregar Tofu frito perfecto a cualquier plato de arroz
• Hacer favorito de los fans Salteado de tofu para llevar o Tacos fáciles de tofu
• Usar Tofu desmenuzado rápido para ensalada de tacos , tazones y más

Tofu al horno fácil

Tofu frito perfecto

Revuelto fácil de tofu

Salteado de tofu para llevar

Esta receta de curry de tofu es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Curry De Tofu Y Coco

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de tofu y curry es la favorita de la familia! La leche de coco y la pasta de curry rojo tienen un gran impacto en esta idea de cena rápida y saludable.

Ingredientes

• arroz jazmín , para servir
• 1bloquear el tofu extra firme
• ¼ de tazaaceite de coco, dividido
• sal kosher
• 1cebolla amarilla
• 2dientes de ajo
• 1pimiento rojo
• 2 tazasjudías verdes largas
• ½ tazabrotes de bambú enlatados, escurridos
• 3 cucharadasPasta de curry rojo tailandés*
• 15lata de 1 onza de leche de coco entera
• 1 cucharadaazúcar moreno
• 2 cucharadassoy sauce or tamari
• 1 cucharadazumo de lima
• 1 cucharaditaSambal oelek, Sriracha o salsa de chile y ajo (opcional), y más al gusto

Instrucciones

1. Comience el arroz jazmín (use Arroz jazmín al horno o Arroz jazmín instantáneo ).
2. Freír el tofu en una sartén: Seque el tofu con una toalla. Córtelo en cubos grandes (aproximadamente ½ pulgada x 1 pulgada). Derrita 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agrega los cubitos de tofu y ¼ de cucharadita. sal kosher y cocine de 5 a 6 minutos hasta que se dore ligeramente en el fondo. Retire brevemente la sartén del fuego para reducir los chisporroteos y voltee el tofu con una espátula. Regrese el fuego a medio alto y cocine otros 5 a 6 minutos hasta que se dore. Retire el tofu a un bol y reserve.
3. Prepara las verduras: Mientras se cocina el tofu, picar la cebolla . Picar el ajo . finamente cortar el pimiento morrón .
4. Cocina el curry: En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite restantes a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea 5 minutos, hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el pimiento rojo y las judías verdes y saltea durante 3 minutos.
5. Agrega los brotes de bambú, la pasta de curry rojo, la leche de coco, el azúcar moreno, la salsa de soja, el jugo de lima y ½ cucharadita. sal kosher y Sambal oelek (si se usa). Llevar a fuego lento. Una vez que esté hirviendo a fuego lento, agregue el tofu y cocine de 5 a 8 minutos hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas. Pruebe y agregue Sambal oelek adicional hasta el nivel de especias deseado.
6. Atender: Para servir, vierta el tofu y la salsa sobre el arroz. Almacene refrigerado por hasta 3 días.

Notas

*El nivel de calor de las pastas de curry rojo varía según la marca. La marca que nos gusta, Thai Kitchen, es muy suave. Pruebe su pasta de curry de antemano y agregue un poco menos si le preocupa el nivel de calor.

• Categoría: Cena
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración tailandesa
• Dieta: vegano