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¡El tequila sour es una bebida agridulce deliciosamente refrescante con una cobertura de espuma espumosa! Es una combinación de un cóctel amargo de los años 20 con una margarita.
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Aquí tienes una bebida picante y refrescante que necesitas en tu vida: una Tequila agrio ! Es esencialmente una combinación entre un cóctel amargo de los años 20 y una margarita. Esta sabrosa bebida tiene vibraciones vintage y mucho sabor a lima limón. Piensa en ello como un Boston amargo + Margarita clásica , con algo de amargo añadido para darle más intriga. Alex y yo somos grandes fanáticos de los cócteles ácidos y nos encantó su sabor refrescante y su espuma cremosa y espumosa. Vale la pena intentarlo... ¡stat!
¿Qué hay en un tequila sour?
Un tequila sour es uno de la familia de cócteles amargos . Los ácidos constan de tres partes: licor, cítricos y edulcorante. La ecuación común para un ácido es la siguiente: 2 onzas de alcohol, ¾ de onza de ácido, ¾ de onza de dulce. ¡Por supuesto, hay todo tipo de variaciones sobre el tema! Esta es la fórmula básica, pero está modificada en diferentes recetas de cócteles . Los más clásicos de los sour son los whisky amargo y Pisco Sour . ¿Pero qué hay en un tequila sour? Los ingredientes son:
- Tequila
- Zumo de lima
- Zumo de limón
- jarabe de agave o jarabe simple
- amargo de angostura
- clara de huevo
Una bebida prima: ¡la margarita!
Notarás que el tequila sour se parece mucho a un Margarita clásica ! Por supuesto, la margarita no tiene amargo ni espuma de clara de huevo, y utiliza jugo de lima y Cointreau (licor de naranja) como edulcorante. Aun así: ¡es una bebida muy parecida!
¿Te encantan las margaritas? Asegúrate de revisar nuestro 15 best margarita recipes , y no te pierdas nuestro mejores cócteles de tequila .
Cómo hacer un tequila sour (pasos básicos)
El tequila sour se prepara como cualquier cóctel ácido clásico. Al tener una espuma de clara de huevo, tiene un paso extra para hacer la cobertura de espuma. Estos son los pasos básicos (o saltar a la receta ):
- Coloca todos los ingredientes en una coctelera. Agitar durante 15 segundos sin hielo.
- Agrega hielo a la coctelera y agita nuevamente durante 30 segundos.
- Colar en un vaso y decorar. Es clásico adornar un sour con una cereza de cóctel: aunque no es obligatorio, nos gusta hacerlo para darle un poco de estilo.
¡La técnica anterior para obtener esa hermosa cobertura de espuma se llama batido seco! Aquí hay más información sobre esto...
Truco para la espuma de clara de huevo: ¡un batido seco!
Las claras de huevo se añaden a las bebidas desde hace aproximadamente un siglo. ¿Por qué? La espuma agrega una textura espumosa divertida en la parte superior y agrega un sabor rico y cremoso (también puede atenuar el sabor de los cítricos). ¿Cómo conseguir la mejor espuma de clara de huevo? Se llama un Batido seco . Eso significa que agitarás los ingredientes. primero sin hielo . Esto permite que la proteína del huevo comience a desmoronarse y formar espuma en lugar de diluirse con el hielo.
Luego agregarás el hielo y agitarás nuevamente. Esto enfría la bebida y fortalece la espuma. Colarlo en el vaso y obtendrás una capa espesa y espumosa de color blanco. Esta técnica no sólo se utiliza en el tequila sour: la verás en otros cócteles de clara de huevo como el Gin Fizz clásico , Club del trébol , Boston amargo , Ginebra agria , y vodka amargo .
¿Existe un sustituto vegano de la clara de huevo para los cócteles?
¡Hay! Si eres competente en cocina vegana , probablemente puedas adivinar. Es aquafaba ! Aquafaba es el líquido que hay en una lata de garbanzos. Debido a que tiene almidón, puede funcionar como aglutinante similar a un huevo. Dos cucharadas de aquafaba equivalen a una clara de huevo; puedes usar 2 cucharadas de aquafaba en esta receta como equivalente a la clara de huevo real. ¡Es el mismo tipo de espuma!
¡Usa tequila reposado si lo tienes!
Cualquier tipo de tequila funciona para este tequila sour: recomendamos encontrar uno en un rango de precio medio o superior. ¡La calidad de la bebida es tan buena como la del licor! También nos gusta usar tequila repsoado (tequila añejo) en esta bebida, porque le agrega más matices a la bebida. Piense: sabores sutiles de vainilla y caramelo. Pero también puedes usar tequila blanco: ¡simplemente tiene un sabor más sencillo!
Amargo de angostura para cerrar el trato
El tequila sour funciona sin amargos. Pero por muy mejor tequila sour, te recomendamos agregar unas gotas de bitters! El amargo de angostura se usa popularmente en cócteles para agregar un matiz complejo y amargo. ¡Con solo unas gotas, un trago pasa de una nota a uno extraordinariamente complejo! En esta bebida, agregamos el amargo al cóctel en sí: verás que algunos cócteles de clara de huevo también colocan las gotas de amargo encima de la espuma.
El amargo de angostura es uno de los más populares en bebidas y fácil de encontrar. Reciben el nombre de su fabricante: la Casa de Angostura en Trinidad y Tobago. (Leer más aquí .) ¿Otros cócteles que utilizan amargo de angostura? El pasado de moda , toronto , manhattan , Trinidad amarga y Cóctel de champán .
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Cuando servir un tequila sour
¡El tequila sour es elegante y relajado al mismo tiempo! Es perfecto para beber como:
- bebida de hora feliz
- Bebida de cena
- Bebida de verano en el patio
- Bebidas nocturnas
- Bebida nocturna de chicos o chicas.
- Bebida a la hora del cóctel
Tequila agrio
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo Total: 5 minutos
- Producir: 1beber1incógnita
Descripción
¡El tequila sour es una bebida agridulce deliciosamente refrescante con una cobertura de espuma espumosa! Es una combinación de un cóctel amargo de los años 20 con una margarita.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 2 onzas(4 cucharadas) tequila reposado
- 1 onza(2 cucharadas) jugo de limón
- ½ onza(1 cucharada) jugo de lima
- 2 cucharaditasnéctar de agave o jarabe simple
- 2guiones de amargo de angostura
- 1clara de huevo*
- Para la guarnición: cóctel de cereza y rodajita de lima
Instrucciones
- Agrega el tequila, el jugo de limón, el jugo de lima, el almíbar, el amargo y la clara de huevo a una coctelera sin hielo. Agite durante 15 segundos.
- Agrega el hielo a la coctelera. Agite nuevamente durante 30 segundos.
- Cuela la bebida en un vaso; la espuma se acumulará en la parte superior. Sirva con una rodaja de lima y una cereza cóctel.
Notas
*Sustituye 2 cucharadas de aquafaba (líquido de una lata de garbanzos) por una variación vegana.
- Categoría: Beber
- Método: Agitado
- Cocina: Cócteles
- Dieta: Vegetariano
Cócteles más amargos
Los cócteles ácidos son una familia de cócteles con elementos de licor base, ácidos y dulces. Esto se aplica a muchos cócteles diferentes, ¡incluso si su nombre no contiene la palabra amargo! Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Cóctel Tom Collins Un Tom Collins también se conoce como gin sour: es ligero y burbujeante con soda .
- Ginebra Fizz El Gin Fizz es otro gin sour: el clásico. Tiene una cobertura espumosa de espuma de clara de huevo.
- Daiquirí clásico ¡El Daiquiri Clásico en realidad no está congelado! Es ron, jugo de lima y edulcorante.
- Cóctel clásico con sidecar Uno de los mejores cócteles clásicos de todos los tiempos! Este ácido es el equilibrio perfecto de coñac, Cointreau y limón.
- Nueva York agria Haga un whisky sour clásico y coloque una capa de vino tinto encima. ¡Impresionante!
