whisky amargo

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Domina el clásico whisky agrio ! Este cóctel es fácil de preparar en casa con algunos ingredientes simples para lograr un equilibrio entre dulce, agrio y alcohólico.

Como mixólogos certificados y expertos en cócteles, contamos con más de 300 recetas de cócteles en nuestra biblioteca. ¡Pero todo se remonta a esta receta de whisky sour, que hemos preparado demasiadas veces para contarlas! Este dulce agrio, equilibrado bebida de whisky se remonta a la década de 1870, aunque es posible que la conozcas como una bebida de bar hecha con una mezcla ácida.

Por qué nos encanta esta receta: Alex y yo creamos este giro con jugo de limón fresco hace años y se convirtió instantáneamente en un éxito familiar. Nos gusta aún más con jarabe de arce como edulcorante, ¡y siempre impresiona a nuestros amigos! Aquí tienes la receta clásica y algunas variaciones de esta famosa bebida.

Ingredientes clave del whisky sour

El whisky sour es un cóctel sencillo de la familia de cócteles sour, que utiliza 2 partes de whisky, 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar simple, con una cobertura opcional de espuma de clara de huevo. La primera mención de este cóctel clásico se encuentra en el libro de 1862. La guía del barman por Jerry Thomas , por lo que existe desde hace años. Hay tres ingredientes que necesitarás para un whisky sour clásico, además de la guarnición:

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• Whisky: Utilice un whisky de alta calidad. Un whisky sour se puede preparar con centeno o bourbon; En Estados Unidos se elabora más comúnmente con bourbon.
• Jugo de limón: Utilice siempre jugo recién exprimido de limones reales para los cócteles. El jugo embotellado no tiene comparación.
• Almíbar simple: almíbar simple es un edulcorante líquido utilizado en muchas recetas de cócteles y bebidas de cafe , y es fácil de hacer en casa. Ajuste el nivel de dulzor en un whisky sour según sus gustos. Una fórmula agria clásica es 2:1:1, o 2 oz de alcohol, 1 oz de cítricos y 1 oz de edulcorante. Lo preferimos con ¾ de onza de almíbar, que deja brillar el sabor del whisky.

Cómo hacer un whisky sour: paso a paso

Paso 1: Agrega el whisky, el jugo de limón y el almíbar a una coctelera.

Paso 2: Agrega un puñado de hielo y agita hasta que esté frío, aproximadamente 30 segundos.

Paso 3: Colar en un vaso bajo con hielo claro . Adorne con una cereza cóctel.

Edulcorantes alternativos

Si bien el almíbar simple es nuestro edulcorante para cócteles preferido, hemos descubierto que jarabe de arce ¡Sabe aún mejor en whisky sour! Agrega matices de caramelo y un matiz que falta en el almíbar simple. En nuestras pruebas de sabor con amigos y familiares, ¡el jarabe de arce siempre gana! La miel es otro edulcorante natural que funciona bien aquí.

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Variación: añadir una clara de huevo.

A menudo se añaden claras de huevo a los cócteles ácidos para crear una textura sedosa y una sensación en boca suave y lujosa. Hacer un whisky sour con clara de huevo también se llama Boston amargo . Una buena espuma de clara de huevo nos encanta por la personalidad que le da a una bebida (tanto aquí como en otros). cócteles de clara de huevo !).

Para obtener la mejor consistencia espumosa, los camareros utilizan lo que se llama un batido seco. El primer paso es batir la clara y el resto de ingredientes sin hielo para crear una espuma estable. Luego se agrega hielo a la coctelera y la mezcla se agita nuevamente para enfriar y diluir la bebida. Dirígete a nuestro Whisky Sour con Clara de Huevo para más detalles!

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Consejo: Como alternativa sin huevo a las espumas de clara de huevo, este Espumador de cóctel Fee Brothers se ha convertido en una alternativa popular.

El mejor whisky para whisky sour.

Recomendamos un bourbon de precio medio para un whisky sour clásico. Las notas de vainilla y la suavidad del bourbon se combinan a la perfección con la acidez cítrica y el azúcar. Una botella de bourbon en el rango de $ 25 a $ 35 se considera de precio medio, ¡pero puedes optar por el precio más alto que desees! Algunas marcas de bourbon que recomendamos son:

• $: lote pequeño de Elijah Craig
• $$: Lote pequeño de Four Roses o Reserva Woodford
• $$$: Bourbon Bulleit de 10 años

El whisky de centeno picante también funciona en un whisky sour, o puedes usar un whisky escocés mezclado.

Cómo hacer un lote de mezcla de whisky sour

Digamos que estás buscando una mezcla de whisky sour, pero no quieres conseguir uno de esos recipientes comprados en la tienda con mucha azúcar. ¡También puedes usar esta receta como una mezcla para preparar muchas bebidas a la vez! Simplemente mezcle una gran cantidad de jarabe simple y jugo de limón.

• A continuación se explica cómo preparar una mezcla de whisky sour para 8 bebidas: Mezcle 1 taza de jugo de limón más ¾ de taza de jarabe de arce puro. O haz esto Mezcla agridulce casera .
• Para preparar una sola bebida, mida 3 ½ cucharadas de la mezcla con 4 cucharadas de whisky. ¡Es así de simple! Para más, vaya a Mezcla de whisky amargo .

Variaciones del whisky sour

El whisky sour es tan icónico que hay muchas variaciones de este. cóctel de bourbon ! Comience con la variación del jarabe de arce, seguida de Boston amargo , luego prueba estas variaciones notables:

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• New York Sour:Hacer lo popular Nueva York agria haciendo flotar vino tinto encima (¡nuestro favorito!).
• Fiebre del oro: prueba el Fiebre del oro , un whisky sour elaborado con jarabe de miel .
• Cítricos: agregue lima para Whisky Sour con Lima , o arándano para un Whisky Sour De Arándano Y Naranja .
• Amaretto: infunde la bebida con el popular licor italiano para disfrutar de una Amaretto Whisky Sour .
• whisky escocés: prueba el Buchanan amargo o el Penicilina , con whisky escocés y sirope de miel de jengibre.
• Whisky irlandés: prepare un Agrio irlandés con whisky irlandés.
• Whisky de centeno: prueba el Cóctel del pabellón 8 con whisky de centeno, naranja y granadina.

Nueva York agria

Fiebre del oro

Whisky Sour De Arándano Y Naranja

Buchanan amargo

Agrio irlandés

pabellón 8

Amaretto Whisky Sour

¿Quieres más ideas de cócteles? El Whisky Sour está en nuestra lista de los mejores 50 cócteles más populares , junto con el margarita , gin tonic , Tom Collins , mimosa y más.

Preguntas frecuentes

Agregar clara de huevo le da a la bebida una textura sedosa y una sensación en boca suave y lujosa. Un whisky sour se puede preparar con o sin claras de huevo.

Los camareros han estado agregando claras de huevo a los cócteles ácidos desde la década de 1860 o antes. Varias bebidas contienen clara de huevo en el libro de 1862. La guía del bartender: cómo mezclar bebidas por Jerry Thomas .

Un whisky de centeno de cuerpo medio o un bourbon funcionan bien. Experimente con diferentes whiskies para encontrar su combinación de sabores favorita. Evite el uso de whiskies de primera calidad, ya que el limón y el almíbar simple enmascararán algunas de las sutilezas.

Algunas personas dicen que la mejor proporción para un whisky sour es 3 partes de licor, 2 partes de ácido y 1 parte de dulce. Sin embargo, la fórmula clásica para un ácido es una proporción de 2:1:1, o 2 partes de licor, 1 parte de ácido y 1 parte de dulce. Preferimos una proporción de 2:1:1 para un whisky sour.

Un whisky sour clásico utiliza jugo de limón fresco y almíbar simple, creando un perfil de sabor complejo y equilibrado. Las bebidas de mezclas ácidas a menudo se basan en mezclas ácidas prefabricadas, que pueden ser demasiado dulces y carecer de profundidad.

Puedes utilizar un vaso cupé clásico o un vaso bajo.

Exprima previamente el jugo de limón y prepare un almíbar simple con anticipación. Sin embargo, prepare y sirva el whisky sour justo antes de beberlo para obtener los sabores más frescos y la textura más espumosa.

Whisky Sour Clásico

• Tiempo de preparación: 3 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 3 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

¡Domina el clásico whisky sour! Este cóctel es fácil de preparar en casa con algunos ingredientes simples para lograr un equilibrio entre dulce, agrio y alcohólico.

Ingredientes

• 2 onzaswhisky (preferimos bourbon)
• 1 onzajugo de limon fresco
• 3/4a1onza jarabe simple *
• Adorne: Piel de naranja y una cereza cóctel.
• Hielo , para servir

Instrucciones

1. Agrega el whisky, el jugo de limón y jarabe simple a una coctelera. Rellenar con un puñado de hielo y agitar hasta que esté bien frío.
2. Cuela la bebida en un vaso bajo o antiguo. Servir con hielo, una piel de naranja y una cereza cóctel.

Notas

Para convertir a cucharadas, 1 onza = 2 cucharadas.

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* Ajuste el nivel de dulzor en un whisky sour para que se ajuste a sus gustos. También nos gusta sustituir el jarabe de arce por jarabe simple , que añade sutiles notas de caramelo al perfil de sabor.

• Categoría: Bebidas
• Método: Mezclado
• Cocina: Americano