RECETA DE CÓCTEL MANHATTAN

Tiempo activo: 2 minutos Tiempo total: 2 minutos Rendimiento: 1 bebida

El cóctel Manhattan requiere whisky de centeno, vermú dulce y amargo. La combinación se ha mantenido de moda durante casi un siglo y medio, consolidando su lugar como una de las bebidas mixtas más populares y duraderas del mundo.

Parte del atractivo del cóctel es su sencillez. Aunque las proporciones se pueden modificar según el gusto del bebedor, el Manhattan se adhiere en gran medida a la proporción estándar de licor y vermú de 2:1 común a la categoría de cócteles con bebidas espirituosas. Si bien la bebida se elabora tradicionalmente con una base de whisky de centeno, el bourbon se ha convertido en un sustituto comúnmente aceptado.

Como muchos cócteles clásicos, la historia de la bebida de Manhattan es, en el mejor de los casos, turbia. Los relatos anecdóticos parecen indicar que comenzó a aparecer alrededor de las décadas de 1870 y 1880, y a menudo se dice que fue en el Manhattan Club de la ciudad de Nueva York. A partir de ahí, las cosas van en espiral. Una historia común afirma que la bebida fue creada para la madre de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, pero los registros muestran que probablemente ni siquiera estaba en Nueva York en ese momento. Otras historias relacionan los orígenes de la bebida con otro huésped del club, mientras que los camareros de diferentes establecimientos de Manhattan también se han atribuido el mérito.

Parte de la confusión puede tener que ver con la composición sencilla de la bebida en sí (un licor base mezclado con la mitad de vermú y un par de toques de amargo) que se encontraba en varias bebidas de la época. El martini es un excelente ejemplo, mientras que Martínez fue detallado en O.H. libro de byron 1884 La guía del bartender moderno Igual que Manhattan, sólo que sustituyes el whisky por ginebra. Incluso en el siglo XIX, estaba bien establecida la práctica de los bartenders de cambiar un ingrediente solo para pedir un nombre completamente nuevo para una bebida.

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¿Qué hace que el Manhattan sea una bebida tan popular?

La simplicidad es clave en Manhattan: con tres ingredientes, un medidor para medir lo que se vierte y sin necesidad de ninguna técnica avanzada, casi cualquiera puede preparar una versión perfectamente deliciosa de la bebida.

coctel con tequila

La composición del Manhattan está ligada al cóctel de whisky, uno de los cócteles más antiguos de la era moderna de la coctelería, que también data del siglo XIX. Originalmente solo un trago de whisky endulzado con azúcar y aromatizado con amargos aromáticos, el Whisky Cocktail vio una era de intercambios de ingredientes y camareros que sustituyeron el azúcar o los amargos con elementos similares para crear versiones personalizadas. Esta experimentación finalmente llevó al cóctel de whisky original a ser conocido por su nombre moderno, el pasado de moda .

Uno de estos riffs, el Manhattan, es esencialmente un Old Fashioned con una onza de vermú dulce en lugar de un terrón de azúcar, así como whisky de centeno, que era el favorito de los neoyorquinos de la época. El whisky de centeno generalmente se inclina más hacia notas secas de pimienta, pero pierde algo de la dulzura redondeada del bourbon, por lo que el vermut dulce ayuda a apuntalar esto al equilibrar el whisky con sabores de frutas rojas oscuras, cítricos y especias. La guarnición de cereza marrasquino característica de Manhattan une estos elementos.

Ingredientes

2 onzas whisky de centeno
1 onza vermú dulce, como Carpano Antica Formula
2 guiones amargo de angostura
tequila y bebidas triple sec
cereza marrasquino, para decorar

Instrucciones

Agregue whisky de centeno, vermú dulce y amargo a un vaso mezclador lleno de hielo. Revuelva bien durante 15 a 20 segundos hasta que esté bien frío.
Colar en una copa cupé fría y decorar con una cereza marrasquino.