Sándwiches de desayuno definitivos

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Kelsey Hansen / Estilo de comida por Annie Probst / Estilo de utilería por Breanna Ghazali

Esta abundante receta de sándwich de desayuno combina muchos platos clásicos del desayuno, incluido tocino crujiente, un huevo frito y mucho queso cheddar. Aunque la combinación de estos ingredientes prácticamente siempre es infalible, esta receta mejora los clásicos gracias a la grasa de tocino extraída (reservada después de cocinar el tocino) que se infunde en casi todos los componentes del plato; la grasa de tocino extraída se usa para tostar muffins ingleses hasta que estén crujientes y ligeramente dorados y para freír los huevos hasta que estén cocidos. Las sutiles pero ahumadas notas de tocino ricas en umami en cada bocado añaden profundidad a una receta básica de desayuno con huevo.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuáles son los 3 componentes de un sándwich de desayuno?

  La mayoría de las recetas de sándwiches de desayuno contienen tres componentes esenciales: pan, huevo y, con mayor frecuencia, tocino o salchicha. Además de estos 'tres grandes', encontrará aderezos adicionales, como queso y condimentos, que realzan este alimento básico definitivo para el desayuno.

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• ¿Cómo elevar un sándwich de desayuno?

  Mejore la receta de un sándwich de desayuno agregando algunas guarniciones o aderezos adicionales. Por ejemplo, unas cuantas gotas de salsa picante pueden darle al plato un efecto de hormigueo en la lengua, mientras que el aguacate puede agregar cremosidad extra al sándwich. Explorar diferentes salsas que combinan bien con los huevos, como el pesto casero o una salsa holandesa cremosa y picante de rábano picante, puede mejorar aún más esta receta de sándwich de desayuno.

  
  
  
  

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

En lugar de usar la parrilla para derretir el queso, coloque el queso cheddar en las mitades inferiores de los muffins ingleses con el lado abierto hacia arriba en la sartén a fuego medio-bajo. Luego, agregue un chorrito de agua en la sartén (lejos del pan) y cúbrala con una sartén invertida encima para atrapar la humedad y el vapor que se acumula a medida que el agua se evapora, lo que derretirá lentamente el queso.

Si le queda grasa de tocino extraída, evite tirarla al fregadero, ya que puede obstruir los desagües. En cambio, una vez que se haya enfriado, querrás tirarlo a la basura. Finalmente, aunque esta receta de sándwich de desayuno requiere muffins ingleses, siéntete libre de experimentar con el pan que prefieras. Por ejemplo, dos rebanadas gruesas de pan de masa madre o brioche con mantequilla también funcionaría.

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino

  
  
  
  

• 4 muffins ingleses, partidos

• 4 rebanadas de queso cheddar

• 4 huevos grandes

• 1/2 cucharadita de sal kosher y más al gusto

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• Mayonesa y ketchup, para servir

Instrucciones

1. En una sartén grande y pesada de hierro fundido o antiadherente a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir y reserve la grasa de la sartén en un recipiente pequeño.

2. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de grasa de tocino a fuego medio. Dore la mitad de los muffins ingleses en la sartén, con el lado abierto hacia abajo, luego transfiéralo a una superficie de trabajo. Repita con las mitades restantes de muffins ingleses y 1 cucharada más de grasa de tocino.

3. Precalienta el asador. Coloque 1 rebanada de queso en el fondo de cada muffin y colóquelo debajo del asador hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos.

4. En la misma sartén, calienta la grasa de tocino restante a fuego medio-alto. Fríe los huevos hasta el punto deseado, aproximadamente 3 minutos para que las yemas estén líquidas, luego espolvorea cada uno con una pizca de sal y pimienta y divide los huevos entre las bases de los muffins ingleses. Cubra con las lonchas de tocino y aderece con mayonesa y ketchup al gusto.