Pastel de pastor vegetariano con lentejas francesas

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El delicioso pastel de pastor vegetariano es una receta de pastel salado relleno de lentejas y verduras francesas y cubierto con puré de papas con parmesano.

Dado que la mayoría de nuestras recetas están diseñadas para ser accesibles, es necesario hacer un descargo de responsabilidad para esta. Este es un receta tipo ocasión especial para ensuciar todas las cacerolas , donde tu cocina parece como si un tornado la hubiera golpeado cuando hayas terminado. (Al menos, el nuestro lo hizo). Si bien podría llamarse simple, es no rápido . Dicho esto, este pastel de pastor vegetariano vale la pena y termina con un acogedor y cremoso puré de papas con parmesano encima de las lentejas más sabrosas y deliciosas. Continúe leyendo para conocer nuestra receta de pastel de pastor vegetariano y por qué vale la pena cada segundo de preparación.

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Un rico pastel salado

Alex y yo trabajamos juntos cada año para crear una nueva plato principal vegetariano de acción de gracias y personalizarlo con Lados de acción de gracias . Nuestro objetivo es demostrar que estas fiestas pueden ser deliciosas y saludables al mismo tiempo, y que no es necesario levantarse de la mesa con dolor de estómago. En lugar de recetas ricas y procesadas a base de alimentos, se pueden utilizar alimentos frescos y de temporada para crear una mesa hermosa. Y nos encanta ser creativos y pensar más allá del pavo para preparar un plato principal centrado en verduras. El plato principal de Acción de Gracias de este año es este pastel de pastor vegetariano : sabroso, abundante y muy bueno.

Cómo hacer pastel de pastor vegetariano

Este pastel de pastor vegetariano protagoniza nuestra programación de Acción de Gracias, ¡pero, por supuesto, se puede preparar en cualquier momento! Es ideal para un plato principal espectacular de otoño o invierno. El pastel de pastor suele ser una base de carne y verduras, cubierto con puré de patatas. Para este pastel de pastor vegetariano, hemos sustituido la carne por lentejas francesas, junto con sabores parecidos al umami como miso y soja. Vale la pena encontrar el miso en el supermercado si no lo tienes a mano; agrega un toque sabroso y de sabor a carne a las verduras.

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Esta receta de pastel de pastor vegetariano es…

Este pastel de pastor vegetariano con lentejas francesas es vegetariano y no contiene gluten.

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Pastel de pastor vegetariano con romero y lentejas

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
• Producir: 8a101incógnita

Descripción

El delicioso pastel de pastor vegetariano es una receta de pastel salado relleno de lentejas y verduras francesas y cubierto con puré de papas con parmesano.

Ingredientes

• 2libras de patatas russet
• ½ cucharaditaromero fresco picado y más para cubrir
• 1 tazaleche
• 2 cucharadasmanteca
• ¼ de tazacCrea agria
• 1 cucharaditapimienta negra, dividida
• 1¼ cucharadita sal kosher , dividido
• ½ tazaqueso parmesano rallado y más para cubrir
• 1libra de lentejas francesas (2 ¼ tazas)
• 1cebolla amarilla grande
• 3medio o2zanahorias grandes
• 1tallo de apio
• 3dientes de ajo
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 taza caldo de verduras
• 6 cucharadasmiso
• 2 cucharadasvinagre balsámico
• 2 cucharadassoy sauce or tamari
• 1 tazagranos de maíz congelados
• 1 tazaguisantes congelados
• 1 cucharaditasalvia seca

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua. Pelar las patatas, cortarlas en dados y colocarlas en un bol. Picar el romero muy fino procurando que quede lo más pequeño posible; reserve una pequeña cantidad adicional (aproximadamente ½ cucharadita) para la cobertura. Una vez que el agua esté hirviendo, deslice las patatas en el agua y hierva durante 10 minutos hasta que estén tiernas (pruebe con un tenedor). Escurrir las patatas y devolverlas a la olla. Triture las patatas, luego agregue la leche, la mantequilla, la crema agria, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita sal kosher , ½ taza de queso parmesano rallado y romero fresco. Dejar de lado.
2. Mientras tanto, coloque las lentejas francesas en una cacerola u olla grande con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 25 minutos hasta que estén tiernos. Drene el exceso de líquido.
3. Pica 2 tazas de cebolla. Pelar y cortar en dados las zanahorias. Cortar el apio y picar el ajo .
4. Precalienta el horno a 400F.
5. En una sartén muy grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio y saltea durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y saltea durante 1 minuto hasta que esté transparente. Agrega las lentejas, el caldo, el miso disuelto en ½ taza de agua, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el maíz, los guisantes, la salvia, ¼ de cucharadita. sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se cocine pero el relleno aún esté húmedo, de 10 a 12 minutos.
6. Coloque el relleno de lentejas en un molde de 9 x 13 y luego, con una espátula, extienda el puré de papas sobre las lentejas en una capa suave. Cubra con una fina capa de queso parmesano y el romero reservado. Hornee por 25 minutos. Si lo desea, ase durante unos minutos hasta que se dore por encima. Servir caliente del horno.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inglés