Pastel de olla vegetariano acogedor

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Este pastel vegetariano es increíblemente delicioso, con una corteza hojaldrada y un sabroso relleno de verduras y parmesano. Aquí se explica cómo hacer pastel de marihuana.

¿Hay alguna receta más acogedora que un pastel de carne? A Alex y a mí nos encanta la gran cantidad de emociones y vibraciones que puedes transmitir a través de la comida. Y no hay nada que diga ¡Pasemos el invierno! más que un pastel de marihuana. Dado que nuestra dieta se basa principalmente en plantas, normalmente nuestros pasteles están llenos de verduras. Nuestro Pastel de olla vegano La receta es una de las favoritas de los fanáticos, por eso este año decidimos crear una versión vegetariana.

Este pastel vegetariano es creación de Alex y lo logró. Tiene un montón de verduras, pesto y parmesano en el relleno, lo que lo convierte en un relleno que huele (y sabe) increíblemente sabroso y terroso. Cúbralo con una corteza crujiente y hojaldrada y quedará increíblemente delicioso. Es perfecto para un cena de invierno , velada romantica , cena de otoño , o incluso unas vacaciones como Acción de gracias o Navidad ! Aquí se explica cómo hacerlo.

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Cómo hacer pastel de marihuana

Una advertencia: este pastel vegetariano tarda un poco más de 1 hora en prepararse. Entonces, si está buscando una comida rápida entre semana, esta no es la solución. Pero si tienes un poco de tiempo para preparar una receta espectacular, ¡esta es para ti! De hecho, es más fácil si lo haces con otra persona: Alex y yo lo hicimos juntos y es mucho más divertido de hacer. ¡Definitivamente lo recomendaríamos como receta para una cena o para una cita para cocinar! Y es lo suficientemente romántico como para funcionar también como receta para la cena del Día de San Valentín.

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Los métodos básicos son simples: primero, haga la base del pastel (más sobre eso a continuación). Déjelo enfriar en el refrigerador y luego trabaje en el relleno. Para este pastel vegetariano, nos decidimos por un relleno que evocara los pasteles de la infancia, pero con un toque sofisticado. Este pastel vegetariano está relleno con algunos de los sospechosos habituales: patatas, zanahorias y guisantes. Pero también tiene frijoles blancos (para obtener proteínas), que se fríen junto con chalotes para darle un toque terroso y súper sabroso al relleno. (Robamos esta idea de nuestro Pastel de olla vegano .)

Para llevarlo a otro nivel, Alex tuvo la idea de agregar un poco de pesto de albahaca y parmesano rallado a las verduras. Realmente lo lleva a otro nivel hasta el nivel increíblemente delicioso. Asegúrate de encontrar un excelente pesto de albahaca para usar aquí (este es nuestro favorito).

Masa de pastel vegetariano

Entonces, ¿cómo hacer la masa hojaldrada perfecta para este pastel vegetariano? Nuevamente, hemos usado el mismo concepto de nuestro Pastel vegano con corteza de salvia . Pero como se trata de un pastel vegetariano, usamos mantequilla en lugar de aceite de coco para la corteza. Esto le da una sensación abundante y hogareña a la corteza, en comparación con el elemento ligeramente floral de la corteza de aceite de coco (que también es increíblemente delicioso: ¡tú también deberías probarlo!).

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De manera similar a la masa de pastel vegano, agregamos salvia seca a la masa, lo que aporta la cantidad justa de complejidad. Si te gusta una masa de pastel muy salada, puedes usar mantequilla salada aquí. Pero lo que usamos fue mantequilla sin sal y también quedó perfecta.

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¿Cuánto tiempo se cocina el pastel de olla?

La cantidad de tiempo para cocinar el pastel, por supuesto, depende de la receta del pastel. Para este pastel vegetariano, se necesitan 25 minutos para hornearlo. Debido a que el relleno ya está cocido, el tiempo de horneado es solo para que la corteza quede crujiente y perfectamente dorada. Entonces, ¡cuánto tiempo para cocinar un pastel es bastante corto para esta receta!

¿Buscas recetas de pasteles salados?

Esta receta de pastel vegetariano es una de nuestras recetas favoritas. Si está buscando recetas de pasteles más salados, aquí tiene algunas en nuestro sitio web y en Internet:

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Esta receta es…

Esta receta de pastel vegetariano es vegetariana.

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Receta de pastel de olla vegetariano

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Este pastel vegetariano es increíblemente delicioso, con una corteza hojaldrada y un sabroso relleno de verduras y parmesano. Aquí se explica cómo hacer pastel de marihuana.

Ingredientes

para la corteza

• 1 ½ tazasharina para todo uso
• ½ cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharaditaLevadura en polvo
• 2 cucharaditassalvia seca
• ½ tazamantequilla fría sin sal
• 7 cucharadasagua helada, más según sea necesario

Para el relleno de pastel vegetariano

• 1chalota grande
• 1Lata de 15 onzas de frijoles cannellini
• 5 cucharadasaceite de oliva, dividido
• 1patata dorada Yukon grande
• 2zanahorias medianas
• 1cebolla amarilla mediana
• 1pimiento rojo
• ½ cucharadaorégano seco
• 2 cucharadasharina para todo uso
• 1 ¾ tazas caldo de verduras
• ½ tazaguisantes congelados
• ¾ cucharadita sal kosher
• ¼ de tazapesto
• ½ tazaQueso parmesano, rallado grande

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Haga la base: en un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, sal kosher , levadura en polvo y salvia. Corta la mantequilla en trozos y colócala en la mezcla de harina. Utilice una batidora de repostería para incorporarlo a la mezcla de harina hasta obtener una textura de harina gruesa.
3. Espolvorea agua helada sobre la harina, mezclando gradualmente con un tenedor hasta que la masa se pegue. Agrega agua adicional por cucharadas hasta que la masa se una con las manos, pero no esté pegajosa (agrega un poco más de agua o harina si es necesario). Forma una bola con la masa y refrigera en un recipiente tapado hasta que el relleno esté listo, o al menos 30 minutos.
4. Hacer el relleno: Cortar la chalota en aros. Escurrir y enjuagar los frijoles cannellini en un colador, sacudiéndolos para secarlos. Coloca una sartén grande a fuego medio bajo y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la chalota y los frijoles a la sartén en una sola capa. Añade una pizca de sal kosher y cocine sin revolver durante 3 a 4 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente; los frijoles explotarán un poco, por lo que es posible que quieras usar una pantalla de presentación, si tienes una. Revuelva y luego cocine sin revolver durante otros 3 a 5 minutos hasta que los frijoles y las chalotas estén crujientes y completamente dorados (algunos pueden desmoronarse). Retirar del fuego y retirar los frijoles a un bol.
5. Mientras tanto, corte la papa y las zanahorias en cubos de 1/2 pulgada. Cortar la cebolla y cortar el pimiento morrón en cubos de ½ pulgada.
6. En la sartén tibia a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las patatas, la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos. Cuando las patatas estén tiernas, reduce el fuego al mínimo. Agrega el orégano y la harina y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas. Añade el caldo de verduras , guisantes y sal kosher . Revuelva durante unos 4 minutos hasta que el caldo se espese y se convierta en una salsa. Retire del fuego y agregue el pesto, el queso parmesano y los frijoles crujientes y las chalotas. Pruebe y ajuste el condimento al gusto.
7. Vierta el relleno en un molde para pastel hondo 9 o en una fuente para hornear pequeña, o en varias fuentes para hornear más pequeñas. Llénelo solo hasta arriba para que el relleno no se derrame: es posible que quede una pequeña cantidad de relleno dependiendo del molde para pastel y del tamaño de las verduras.
8. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la sartén. Trabaje rápidamente ya que es más fácil trabajar con la masa mientras recién alcanza la temperatura ambiente. Coloca la masa sobre el molde y retira el exceso de masa. Doble ligeramente los bordes (es un pastel rústico, ¡así que no tiene por qué ser perfecto!). Corte 4 hendiduras pequeñas para ventilar el vapor en el centro de la corteza. En un bol pequeño, mezcla unas gotas de agua con 1 cucharada de aceite de oliva y unta ligeramente sobre la masa.
9. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Coloque una bandeja en la rejilla de abajo para recoger los derrames. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Americano