WATERMELON GAZPACHO

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¡No vas a creer el sabor de este gazpacho de sandía! Combinar la fruta dulce con tomates y pepinos crea la sopa de verano más refrescante.

Las sopas frías son una excelente manera de mantenerse fresco en verano. Alex y yo somos grandes admiradores del gazpacho español, una sopa fría hecha con tomates maduros de verano, albahaca, pepinos y ajo. Entonces, ¿por qué no añadir sandía a la mezcla? Resulta que la mezcla dulce y salada de watermelon gazpacho es bueno fuera de este mundo. ¡Esta combinación inesperada no podría ser más refrescante! Con el verano en pleno apogeo, encontramos una sandía enorme en nuestro mercado de agricultores para usarla en este gazpacho de sandía. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

Ingredientes del gazpacho de sandía

Combinar sandía con tomates, pepinos y salsa picante puede parecer un poco inesperado, pero es realmente bueno. ¡Este gazpacho de sandía es tan refrescante como el primer chapuzón en la piscina en un día de verano a 100 grados! Los ingredientes salados son el equilibrio perfecto para lo dulce, y el toque especiado agrega complejidad sin demasiado picante. Esto es lo que necesitará para esta sopa veraniega:

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Sandía madura (¡asegúrate de que esté en su punto máximo! Ver más abajo)
Pepino
Tomate
chalote o cebolla morada
albahaca fresca
vinagre de vino tinto
salsa picante

¡Prepara esta sopa de 2 a 3 horas antes de servirla!

Querrás servir este gazpacho de sandía frío. Por lo tanto, asegúrese de pensar con anticipación y mezclar un lote varias horas antes de servirlo. No está en su punto máximo a temperatura ambiente. Incluso si usas sandía fría, necesitarás unas horas para enfriarla. Por esta razón, es fácil prepararlo con anticipación. ¡Los sabores mejoran aún más en el refrigerador! Recomendamos realizarlo sólo con 1 día de antelación.

Que servir con gazpacho de sandía

Disfrutamos de este gazpacho de sandía como entrante para una comida temática veraniega con amigos, junto con pasta de verano con calabacín y algunos pan de maíz . Terminamos la comida con un helado de chocolate vegano. ¡Fue la combinación perfecta para celebrar el verano!

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Este gazpacho de sandía también sería un entrante fantástico para cualquier comida a la parrilla, como por ejemplo:

Hamburguesas vegetarianas a la parrilla
Hamburguesas griegas portobello
Calabacines rellenos vegetarianos a la parrilla

¡Cómo elegir una sandía madura!

Como este gazpacho de sandía es tan sencillo, es importante comprar ingredientes de la mejor calidad. A continuación le indicamos cómo asegurarse de que una sandía esté madura cuando la compre:

Busque el lugar del campo. La mayoría de las sandías deben tener una mancha amarilla, que es donde descansaban en el suelo antes de ser recogidas. Esta mancha amarilla se vuelve de color cremoso cuando la sandía está madura.
Siente el peso. Querrás una sandía que se sienta pesada para su tamaño (¡eso significa que tiene mucho jugo adentro!).
Dale un buen golpe al melón. Sí, te sentirás un poco extraño al hacer esto. ¡Abrázalo! Una sandía madura y jugosa debe sonar profunda y hueca.

¿Qué hacer con los restos de cáscara de sandía? Hacer Corteza de sandía en escabeche !

Esta receta de gazpacho de sandía es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 2 horas 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo Total: 2 horas 10 minutos
Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡No vas a creer el sabor de este gazpacho de sandía! Combinar la fruta dulce con tomates y pepinos crea la sopa de verano más refrescante.

Ingredientes

Escala1x2x3x

8 tazassandía sin semillas, en cubos (la nuestra era la mitad deunosandía de 16 libras)
1pepino mediano
1tomate mediano
2chalotes medianos o1/2cebolla morada pequeña
¼ de tazahojas de albahaca sueltas
2 cucharadasvinagre de vino tinto
¼ de cucharadita sal kosher
Unos chorritos de salsa picante

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Pica la sandía en cubos gruesos. Colóquelo en una licuadora y licue (la cantidad licuada debe llenar una licuadora de 1 ½ cuarto). Vierta en un bol o recipiente y reserve.
Corta el pepino por la mitad; Retire las semillas sacándolas con una cuchara. Pele las mitades de pepino y luego córtelas en trozos más pequeños. Apenas picar el tomate en cuartos. Cortar los extremos de las chalotas y pelarlas; córtalas en cuartos (o pela la cebolla y córtala en cuartos).
Coloca el pepino, el tomate, las chalotas y las hojas de albahaca en la jarra de la licuadora. Licue hasta que quede suave. Vierte la mezcla en el recipiente con la mezcla de sandía y mézclalos con una cuchara hasta que estén completamente combinados.
Agregue el vinagre de vino tinto, sal kosher y unos chorritos de salsa picante. Colóquelo en el refrigerador y enfríe durante aproximadamente 2 a 3 horas, hasta que esté frío. Si lo deseas, sírvelo adornado con unas gotas de aceite de oliva.

Categoría: Aperitivo
Método: Mezclado
Cocina: Inspiración española