Foto: Weber
Durante toda mi vida adulta he querido una parrilla. Sólo había un problema: vivir en apartamentos en la ciudad de Nueva York significaba que no podía tener uno. Cuando me mudé a Austin hace unos años, pensé que vendría con una parrilla, pero no fue así. Mi condominio tiene varios balcones, pero mi pareja, un ávido seguidor de las reglas, estaba totalmente en contra de permitirme agregar un juego de propano. hasta uno (¡todos los demás lo estaban haciendo de todos modos!).
Creo que debo haberla desgastado, porque hace unos meses finalmente cedió. No hace falta decir que comencé mi búsqueda de la parrilla perfecta inmediatamente. Pero, como suelen suceder este tipo de cosas, el destino se impuso. Weber lanzó una nueva parrilla , y la marca quería saber si me gustaría probarlo. Solo había un inconveniente: es eléctrico, decía el correo electrónico.
Tomémonos un minuto y retrocedamos. No soy un chico hipermasculino. Conduzco un VW Golf en Texas, rodeado de Ford F-150, y mi compañero maneja la mayoría de las cucarachas que encontramos por ahí. Dicho esto, una parrilla eléctrica sonaba como un punto de quiebre. Quiero decir, ¿no es el objetivo de asar a la parrilla cocinar al fuego?
Este es el sentimiento que recibí de cualquier amigo al que le pregunté. Pero había una adición más: si alguna marca podía hacerlo, sería weber , añadieron muchos de ellos. Entonces decidí probar la parrilla, por razones científicas. Pensé que sería el compromiso perfecto: podría tener una parrilla y mi pareja no tendría que preocuparse de que yo quemara nuestra casa. Bueno, después de usarlo durante un mes, me complace informar que He comprometido muy poco .
Weber
Para comprar: Parrilla eléctrica Weber Lumin, $ 479 en weber.com
El Weber Lumin es bastante compacto y con razón. Después de todo, fue diseñado para habitantes de apartamentos. Con un tamaño total de 12 por 26 por 19 pulgadas con la tapa cerrada y una superficie de cocción de 242 pulgadas cuadradas, cabe fácilmente en una mesa al aire libre. Funciona con electricidad y hay un pequeño paquete que se inserta en la parrilla y luego se conecta al tomacorriente. Se necesita un poco de tiempo para acostumbrarse a andar de puntillas alrededor de cables de extensión en lugar de encender briquetas, pero una vez que lo ha hecho varias veces, se siente (algo) normal.
Mi principal preocupación con la parrilla era que no se calentara lo suficiente. Empecé a sentirme mejor cuando llegó y me di cuenta de que las rejillas eran de hierro fundido. Una vez que lo encendí (o lo enchufé), pudo alcanzar los 600 °F en unos quince minutos. No hace falta decir que quedé impresionado. Y cuando vi el dorado de la carne asada que le puse, quedé aún más impresionado: marcas perfectas de parrilla.
Por supuesto, su comida no estará imbuida del mismo sabor a carbón que obtendría con una parrilla de carbón, pero si fueras a seguir la ruta del propano , esto es inquietantemente similar. Aquí también hay algunas características adicionales interesantes. Más allá de las parrillas, el Lumin también viene con una bandeja reversible para ahumar y cocinar al vapor, por lo que, en teoría, podrías ahumar una porción de pechuga si quisieras.
Pero, por supuesto, existen algunos problemas con la parrilla. La primera es que no es lo suficientemente alto como para que quepa un pollo en lata de cerveza, así que todavía tengo que usar mi horno para eso. La segunda es que hay que mantenerlo limpio. La grasa y la marinada se filtran naturalmente en la parrilla, pero a diferencia de una parrilla de propano que la convierte en pedazos, estás trabajando con un serpentín calentado, lo que significa que si no limpias el interior con regularidad, terminarás con mucho humo. En general, limpiarlo es bastante fácil de hacer, pero vale la pena mencionarlo.
Hasta ahora, no he quedado más que impresionado. Hice carne asada, salmón en tabla de cedro, pollo a la parrilla (quería hacer pollo en lata de cerveza pero tuve que girar), chuletas de cordero e incluso remojé algunos duraznos en bourbon y los arrojé a la parrilla para prender fuego. -postre besado. Todo ha estado delicioso y, mientras estoy asando, tiendo a olvidar que estoy cocinando en una parrilla eléctrica (hasta que mi perro comienza a jugar con el cable de extensión).
Considerándolo todo, Lumin hace lo que se supone que debe hacer y lo hace bien. ¿Es el fumador de tus sueños? Probablemente no. Pero la vida, las relaciones y la cocina se basan en compromisos. Y este es muy bueno para hacer , si quieres mi opinión.
En el momento de la publicación, el precio era de 479 dólares.
