Macarrones con queso caseros

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

salsas

¡Aquí se explica cómo hacer macarrones con queso caseros! Cocine esta comida reconfortante desde cero y será mejor que cualquiera que haya probado.

Listo para lo mejor ALGUNA VEZ ¿Macarrones con queso caseros? Lo prometemos: ¡realmente vale la pena sacar los superlativos aquí! Hacer esta comida reconfortante desde cero hace que sepa infinitamente mejor que la que viene en caja. ¿Quieres impresionar a todos? Estos macarrones con queso caseros tienen un sabor hogareño y acogedor, con la mejor salsa pegajosa y con queso y pan rallado crujiente. Alex y yo hicimos esto para una reunión familiar reciente y todos alrededor de la mesa estuvieron de acuerdo: este es el mejor macarrones con queso.

Cómo hacer macarrones con queso caseros: ¡pasos básicos!

Aquí está la cuestión. Hacer macarrones con queso caseros es fácil, pero necesitas conocer algunas técnicas básicas de cocina para hacerlo. perfecto . Estas son las dos técnicas que tendrás que dominar:

• Cómo cocinar pasta al dente.
• Cómo hacer un roux.

Una vez que tengas estas dos habilidades en tu haber, ¡el resto es pan comido! Hablemos de esto brevemente antes de comenzar.

Cómo (¡y por qué!) cocinar pasta al dente

¿Qué es al dente? Al dente significa al mordisco en italiano. Se refiere a cocinar la pasta hasta el punto en que esté tierna pero tenga un centro sutilmente firme. Aquí está la cuestión: la pasta demasiado cocida no sólo es gomosa y poco apetecible. También tiene menos nutrientes y te hace sentir menos lleno ( leer más aquí ). Cocinar la pasta para estos macarrones con queso caseros al dente significa que sabe mejor, obtienes más nutrientes, y estás lleno por más tiempo. ¡Gana, gana, gana! Aquí hay algunas notas sobre cómo cocinar pasta al dente:

• ¡No confíes en las instrucciones del paquete! La mayoría de los paquetes de pasta tienen tiempos que resultan en pasta demasiado cocida. Empieza a probar la pasta unos minutos antes de lo que indica el paquete.
• Pruébelo y escúrralo justo cuando esté tierno pero firme por dentro. Algunos chefs recomiendan buscar una pequeña mota blanca en el centro (otros piensan que debería desaparecer para quedar perfecto al dente).
• ¡Muévete rápido! La pasta puede pasar de estar al dente a recocerse en cuestión de segundos.

Consejos para hacer un roux

La principal técnica de cocina que necesitas para preparar macarrones con queso caseros es hacer un roux. ¿Qué es un roux? Un roux (pronunciado Roo ) es harina y mantequilla cocidas juntas y utilizadas para espesar salsas. Suele estar elaborado con partes iguales de harina y mantequilla. Para macarrones con queso, se hace un roux y luego se agrega el queso. Esto es lo que hace que la salsa sea pegajosa: el queso sería demasiado pegajoso. Hay algunas cosas importantes a tener en cuenta al hacer un roux:

• Mide tus ingredientes con anticipación (mise en place). El proceso de cocción es rápido, por lo que no querrás distraerte midiendo. La forma francesa de decir mide todos tus ingredientes es mise en place , lo que significa cada cosa en su lugar.
• No te alejes del fuego y observa atentamente. ¡Aquí la harina y la mantequilla se queman fácilmente! Debes pararte junto a la estufa y comenzar a agregar leche justo cuando la harina se dore.
• Agrega la leche poco a poco. Vierte la leche y bate constantemente, agregándola poco a poco, hasta formar una salsa tersa. Una vez que llegues a este punto, ¡todo será viento en popa!

Los mejores fideos para macarrones con queso caseros

Por cierto… ¡no es necesario usar macarrones para hacer macarrones con queso caseros! No: en realidad, es aún más sabroso cuando usas diferentes tipos de fideos. Puedes utilizar todo tipo de formas de pasta corta, desde conchas hasta pajaritas y penne. Aquí están nuestros favoritos tipos de pasta corta Para macarrones con queso, en orden de preferencia:

vacaciones de cócteles de vodka

• Conchiglie (conchas): lo que usamos aquí
• Sacacorchos : formas de sacacorchos
• Orecchiette :formas de oreja
• Lirios (campanillas) : formas de lirio
• Penne: tubos largos y delgados con extremos diagonales.
• Mellizos : formas de tubos retorcidos
• rigatoni : tubos largos y gruesos

El mejor queso para macarrones con queso caseros

Hay algunos quesos diferentes que funcionan bien en estos macarrones con queso caseros. Esto es lo que recomendamos y luego algunas otras opciones:

• Utilice queso cheddar fuerte y Monterey Jack. ¡Esta es la combinación perfecta para un sabor clásico de macarrones con queso! Pero ten en cuenta…
• ¡No uses queso cheddar añejo! Parece que tendría un sabor delicioso, pero el queso cheddar añejo no tiene el sabor adecuado. Quédese con un afilado estándar.
• Ponte elegante con gouda, Havarti o queso cheddar blanco. Sustituye el queso cheddar o prueba estas recetas de macarrones con queso: Macarrones con queso gouda , Macarrones con queso al pesto havarti , Macarrones con queso instantáneos o macarrones con queso cheddar blanco.
• ¡Opta por lo saludable!Pruébalo Macarrones con queso saludables con brócoli .

Guarniciones para servir con macarrones con queso caseros

¡Cocine esta pasta al dente y estos acogedores macarrones con queso caseros son de lo que están hechos los sueños! Recientemente hicimos una sartén con esto para una familia que estaba de luto por un ser querido, y era la comida perfecta que sabía a abrazo. Es perfecto para cualquier momento que necesites una comida acogedora. Aquí hay algunos acompañamientos que están llenos de nutrientes y fibra para convertirlo en un idea de cena saludable :

• Ensalada perfecta de espinacas o Ensalada De Manzana Y Espinacas
• Verduras salteadas definitivas son coloridos y fáciles: ¡un placer total!
• Ensalada De Naranja Y Hinojo , Ensalada fácil de rúcula o Ensalada De Rúcula Y Remolacha para un ambiente elegante
• Espárragos Asados ​​Con Limón o Brócoli asado épico agregar fibra
• Judías verdes al vapor con limón o Judías verdes salteadas son rápidos y fáciles

Por supuesto, también puedes servir estos macarrones con queso como acompañamiento hogareño. guarnición de pasta ! Pruébalo con Salmón Cajún o Joes descuidados de lentejas .

Consejo: ¡cómo recalentar macarrones con queso!

¡Aquí tienes un fantástico truco casero de cocina con macarrones con queso! Puedes guardar los restos de macarrones con queso en el refrigerador durante unos 5 días. ¡Pero el queso se solidifica y se seca en el frigorífico! ¿Cómo hacer que vuelva a ser una salsa cremosa? Aquí están nuestros consejos:

• Colócalo en una sartén y añade un chorrito de leche. Utilice una proporción de aproximadamente 1 taza de fideos por 1 cucharada de leche.
• ¡Calienta a fuego medio y revuelve hasta que la salsa vuelva a estar cremosa!

Esta receta casera de macarrones con queso es…

Vegetariano . Para productos sin gluten, utilice fideos sin gluten.

*Mejor* Macarrones con queso caseros

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 10a12como lateral, 6 a 8 como principal1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer macarrones con queso caseros! Cocine esta comida reconfortante desde cero y será mejor que cualquiera que haya probado.

Ingredientes

• 1libra de pasta corta de cualquier tipo (nos gustan las conchas grandes)
• 8 onzasqueso cheddar fuerte (no añejo)
• 8 onzasQueso Monterey Jack
• 3 cucharadasmantequilla sin sal
• 3 cucharadasharina para todo uso
• 1 ¾ tazas2% leche
• 1 cucharadita sal kosher
• ½ cucharaditacebolla en polvo
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ tazapan rallado italiano sazonado (o pan rallado normal)

Instrucciones

1. Hervir la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue aproximadamente 1 cucharada de sal kosher . Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente. Comience a probar la pasta unos minutos antes de las instrucciones del paquete y deje de cocinar una vez que la pasta esté tierna pero aún firme. Luego escurre la pasta en un colador y enjuágala rápidamente con agua tibia.
2. Mientras tanto, haz la salsa: Rallar el queso (si es necesario). Mide la mantequilla, la harina, la leche, la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. En una cacerola grande o en una cacerola, caliente la mantequilla a fuego medio; cuando se derrita, agregue la harina. Calienta la mezcla durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente. Inmediatamente cuando el color comience a tornarse marrón claro, reduzca el fuego a bajo. Comienza a agregar la leche muy lentamente: bate constantemente hasta que la mezcla esté completamente suave, luego agrega un poco más de leche hasta que esté completamente incorporada, luego repite. Una vez agregada toda la leche, agrega la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 2 minutos para que espese un poco, batiendo con frecuencia. Después de 2 minutos, agrega poco a poco el queso rallado y sigue revolviendo hasta que se derrita por completo.
3. Cubra con pan rallado y sirva: Agrega la pasta a la salsa de queso, luego viértela en un plato y cubre con pan rallado. Si lo desea, colóquelo en una fuente para horno y áselo durante 2 a 4 minutos hasta que las migajas estén ligeramente doradas, volteando la fuente para igualar el dorado según sea necesario. Servir inmediatamente. Refrigere las sobras hasta por 4 días. Vuelva a calentar en la estufa con un chorrito de leche y revuelva hasta que esté cremoso.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano