Ensalada abundante de farro

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¡Esta receta de ensalada de farro mezcla verduras frescas y un aderezo picante con este abundante grano integral! Es una guarnición satisfactoria o una ensalada para el almuerzo.

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¿Necesitas una excelente ensalada o una divertida ensalada para el almuerzo? Aquí tienes una receta que funciona como ambas cosas: esta Ensalada abundante de farro ! El farro es un grano antiguo con una textura masticable y sabor a nuez que ha irrumpido en escena en los últimos años. Es excelente como guarnición sazonada con ajo y hierbas, pero también es ideal para ensaladas de cereales . Este es nuestro nuevo producto definitivo, que combina cereales integrales con tomates jugosos, champiñones terrosos, rúcula plumosa, sabrosas paletas de queso y una vinagreta picante.

Ingredientes de esta ensalada de farro

Esta ensalada de farro es fresca y repleta de verduras, perfecta como guarnición para la cena o como ensalada para el almuerzo. Puedes guardarlo refrigerado hasta por 4 días, ¡por lo que normalmente lo usamos para ambos! El sabor es de estilo mediterráneo, con un hermoso arcoíris de verduras mezcladas. Estos son los ingredientes principales que necesitarás para preparar esta ensalada de farro:

• Farro: perlado o semiperlado
• chalote y ajo
• Tomates cherry, arcoiris si es posible
• Champiñones o champiñones cremini
• Zanahoria
• Hierbas frescas: cebollino fresco, menta o albahaca
• Rúcula tierna: ¡use solo rúcula tierna aquí! La rúcula estándar tiene un sabor demasiado fuerte. Como sustituto, utilice otras verduras tiernas.
• Queso manchego: o use queso parmesano o fontina (omítalo para veganos)
• Zumo de limón
• mostaza de dijon
• Aceite de oliva

tipos de farro

Farro es un grano entero que es regordete y masticable, con una textura similar a cebada . Ha sido un alimento básico en la cocina italiana durante siglos y recientemente se ha vuelto popular en todo el mundo. farro puede ser hervido en la estufa , cocinado en una olla arrocera o en una olla a presión ( olla instantánea ). Hay algunos tipos que puedes encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses:

• A los farro perlados se les ha quitado todo el salvado del grano, lo que hace que se cocine más rápido pero elimina algo de fibra. El tiempo de cocción es 15 a 20 minutos .
• A las farro semiperladas se les ha eliminado parte del salvado, conservando algo de fibra adicional. El tiempo de cocción es 25 a 30 minutos .
• farrois enteros grano entero y es el que tarda más en cocinarse, pero es más difícil de encontrar en las tiendas de comestibles (en EE. UU.). ¡Así que esta ensalada de farro funciona con perlas o semiperlas!

Tenga en cuenta: el etiquetado de este grano en el supermercado puede resultar confuso. Muchos paquetes no contienen las palabras perlado o semiperlado (mirándote, Bob's Red Mill). Consulte el tiempo de cocción en el paquete como guía.

Consejos sobre sustituciones

Esta ensalada de farro es bastante indulgente y puedes sustituirla o agregarle diferentes verduras o queso al gusto. Aquí hay algunas ideas:

• Hongos: omítelo si no eres fanático de los hongos, ¡pero los hongos crudos agregan un excelente sabor terroso y una textura suave aquí!
• Rúcula baby: no la sustituyas por la estándar que se vende en manojos; ¡Es demasiado picante! Utilice otras verduras tiernas como espinacas tiernas o col rizada tierna.
• Queso: ¡El queso manchego es un queso español con un sabor dulce y afrutado y una textura firme que aquí es fabuloso! Si no puede encontrarlo, pruebe con virutas de parmesano. O, para una variación divertida, use queso Fontina (como este Farro con verduras asadas). También puedes omitir el queso para ser vegano.
• Tomates: Fuera de temporada, busque tomates cherry hidropónicos o de invernadero. ¡O agregue tomates cherry locales maduros en verano! Para las alergias, pruebe con otra verdura roja como el pimiento rojo.

Formas de servir esta ensalada de farro

Esta ensalada de farro es muy versátil y funciona con muchos conceptos de comida diferentes. Aquí hay algunas ideas:

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• Guarnición para pescado salmón , bacalao al horno , camarón , tilapia o vieiras
• Guarnición para pizza (prueba estas recetas de pizza )
• Con platos principales vegetarianos o veganos como Tofu al horno fácil o Tazones de poder
• Ensalada de almuerzo para un idea de almuerzo saludable
• Ensalada campestre
• Ensalada para comida compartida o barbacoa

¿Cómo piensas servirlo? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

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El farro es uno de nuestros cereales favoritos (aunque, por supuesto, no lo olvides). quinoa !). Aquí hay algunas recetas de farro más para usar en tu bolsa:

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Esta receta de ensalada de farro es…

Vegetariano. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso.

Ensalada abundante de farro

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de ensalada de farro mezcla verduras frescas y un aderezo picante con este abundante grano integral! Es una guarnición satisfactoria o una ensalada para el almuerzo.

Ingredientes

• 1 tazafarro seco (perlado o semiperlado)
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 1chalota, picada
• 1diente de ajo pequeño, picado
• 1 tazatomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
• 4 onzas botón o champiñones cremini , en rodajas finas
• 1zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
• ¼ de tazahierbas frescas picadas (como cebollino fresco, menta o albahaca)
• 2 tazasrúcula tierna (u otras verduras tiernas)
• ½ tazaQueso manchego, cortado en trozos (o virutas de parmesano o queso fontina; omítalo si es vegano)
• 2 cucharadaszumo de limón
• 1 cucharaditamostaza de dijon
• ½ cucharaditaorégano seco
• 3 cucharadasaceite de oliva

Instrucciones

1. Cocina el farro: Enjuague el farro con agua fría en un colador de malla fina. En una cacerola grande, coloca el farro, 3 tazas de agua y ½ cucharadita de sal kosher y llevarlo a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente de 15 a 20 minutos para el farro perlado y de 25 a 30 minutos para el farro semiperlado. Pruebe un grano para ver si está tierno (si el paquete no está marcado, simplemente cocínelo hasta que esté tierno). Drene el exceso de agua. Agregue ¼ de cucharadita de sal adicional. Colóquelo en una bandeja para hornear en una sola capa y colóquelo en el congelador durante 3 minutos hasta que esté a temperatura ambiente. (Este paso se puede completar con hasta 2 días de anticipación; refrigere el farro hasta hacer la ensalada).
2. Prepara las verduras: Mientras tanto, pique la chalota, el ajo, los tomates cherry, los champiñones, la zanahoria y las hierbas frescas como se indica en la lista de ingredientes anterior. Coloque las verduras en un tazón grande, luego agregue la rúcula tierna, el queso y el farro.
3. Haz el aderezo: En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, la mostaza Dijon, el orégano y ¼ de cucharadita. sal kosher . Agregue gradualmente el aceite de oliva, 1 cucharada a la vez, hasta que esté cremoso.
4. Atender: Agrega el aderezo al bol con el farro y las verduras y revuelve. Pruebe y agregue una pizca o dos de sal si lo desea. (Se almacena refrigerado hasta por 4 días; es posible que necesite agregar una pizca o dos más de sal después de la refrigeración, ya que puede opacar los sabores).

• Categoría: guarnición
• Método: Ensalada
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano