Gambas al ajillo

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¡Esta receta de gambas al ajillo es pura felicidad y se prepara en minutos! Saltee los camarones y mezcle con una lujosa salsa de mantequilla, ajo y limón.

Camarones, mantequilla, ajo, limón y vino blanco: ¿qué podría ser mejor? Sí, es el italoamericano. gambas al ajillo , un clásico que lleva décadas robando corazones y mentes. No existe una forma correcta de preparar gambas: es un objeto de belleza difícil de alcanzar que el chef debe definir. Pero creemos que esta versión es bastante estelar: camarones jugosos con ajo nadando en una rica y picante salsa de mantequilla. Remójelo con pan crujiente o viértalo encima. pastas : de cualquier manera, es divino.

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¿Qué son las gambas al ajillo?

El plato gambas al ajillo es una creación italoamericana, una versión de una preparación italiana clásica de gambas al ajillo cocinándolas con aceite de oliva, cebolla, ajo y vino blanco. Las gambas también se llaman langostinos : son un crustáceo pequeño y rosado que parece un camarón grande, pero que en realidad es parte de la familia de las langostas. Los estadounidenses cambiaron los camarones por la langosta, pero mantuvieron ambos nombres en el plato, creando un nombre sin sentido que se parece más a camarones, langosta o camarones.

Como ocurre con cualquier plato popular, existen muchas interpretaciones sobre los ingredientes que incluyen las clásicas gambas al ajillo. La mayoría de los platos llevan camarones, ajo, mantequilla, limón y vino blanco; otros añaden cebollas, tomates o pan rallado. La ración también varía: popularmente se sirve con pasta, pero no es obligatorio. Las gambas al ajillo simplemente se refieren a la salsa de mantequilla con ajo y camarones, no a la pasta.

Ingredientes de esta receta de gambas al ajillo

Lo mejor de las gambas al ajillo: ¡se preparan en minutos! Puedes hacer la receta completa en unos 15 minutos. Aquí nos gusta usar camarones frescos para hacerlo rápido y fácil, pero también puedes usarlos congelados: solo asegúrate de descongelar los camarones por adelantado. Estos son los ingredientes para este clásico giro de gambas al ajillo (o salte a la receta a continuación):

• Camarones medianos: frescos o congelados, con cola o pelados
• cebolla blanca
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• mantequilla salada
• Vino blanco o caldo de verduras o pollo, como opción sin alcohol
• ralladura de limon
• sal y pimienta

Cómo hacer gambas al ajillo: pasos básicos

¡Aquí hay un breve resumen de cómo hacer esta receta de gambas al ajillo! A continuación se enumeran algunos consejos importantes, luego, una vez que los haya leído, diríjase a la receta a continuación:

• Saltee la cebolla y el ajo, luego los camarones en aceite de oliva. Para esto querrá usar su sartén más grande y mantener los camarones en una sola capa para que todos toquen la sartén.
• Simplemente cocina los camarones y luego retíralos. Querrás que estén casi cocidos, porque los sacarás de la sartén y luego los volverás a agregar después de preparar la salsa.
• Prepara la salsa de mantequilla. En la misma sartén sofreír la mantequilla, el vino blanco, la ralladura de limón y el perejil para hacer una salsa.
• Regrese los camarones a la sartén y mézclelos con la salsa de mantequilla. Sirva con pasta o pan crujiente (¡ver más abajo!).

Una nota sobre el tamaño de la porción

Esta receta de gambas al ajillo utiliza 1 libra de camarones para 4 porciones. Pero si está alimentando a 4 comensales muy hambrientos, es posible que desee aumentar la cantidad de camarones a 1,5 libras. Puedes usar las mismas cantidades de ingredientes para la salsa: solo aumenta la sal a ¾ de cucharadita. sal kosher .

También puedes usar 16 onzas de pasta en lugar de 8 onzas y agregar otras guarniciones a la comida, como una ensalada verde o verduras salteadas.

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Servir con pasta cabello de ángel

Las gambas al ajillo se suelen servir con pasta de cabello de ángel . Después de hacer esta receta varias veces, encontramos algunas de las mejores prácticas para trabajar con este tipo único de pasta:

• ¡Sirve la pasta a un lado! Intentar mezclar los camarones y la pasta en una sartén es difícil porque la pasta puede formar grumos. Aún más importante, La pasta de cabello de ángel absorbe una gran cantidad de líquido. ¡Así que absorberá toda la salsa de mantequilla si lo dejas! Una mejor práctica es servirlo al lado de los camarones y verter la salsa de mantequilla sobre los camarones y la pasta.
• 8 onzas son suficientes para 4 porciones. A menudo preparamos de 12 a 16 onzas de pasta para cuatro, pero el cabello de ángel se expande cuando se cocina. Se siente como si estuvieras obteniendo más que con 8 onzas de espagueti o linguini.
• Enjuagar la pasta ayuda. Enjuagar la pasta con agua tibia también ayuda a evitar que absorba demasiado líquido. Luego revuélvelo con 1 cucharada de aceite de oliva y ¾ de cucharadita sal kosher sazonar antes de servir como acompañamiento. O usa nuestro Pasta de cabello de ángel fácil receta para ideas de condimentos.

Más sugerencias de servicio

Gambas al ajillo son ideales para un cena o especial comida romantica , ¡pero también funciona para comidas rápidas entre semana! No siempre es necesario servirlo con pasta, ¡aunque se puede! Aquí están nuestras sugerencias de presentación para este plato:

• Sirva con 8 onzas de pasta. ¡Vea las notas sobre la pasta cabello de ángel arriba! También puedes usar cualquier forma de pasta y condimentar como quieras. Nos gusta mantenerlo bastante básico con aceite de oliva y sal, y luego agregar un poco más de salsa de mantequilla por encima.
• Añade pan crujiente. ¡En lugar de pasta, el pan crujiente es aún más fácil! Tuéstalo y agrega un poco de mantequilla, luego úsalo para mojar.
• O sírvalo con arroz. Una combinación no tradicional es servir con arroz como opción sin gluten. Sería especialmente sabroso con Arroz Con Espinacas .
• Agrega una ensalada verde. Ensaladas que combinan bien: Ensalada fácil de rúcula , Ensalada Picada , Ensalada De Hinojo , Ensalada Frisee , Ensalada de escarola , Ensalada De Pera , Ensalada De Col Rizada o Ensalada De Rúcula Y Queso De Cabra .

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Esta receta de gambas al ajillo es…

Sin gluten y pescatariana.

Gambas al ajillo

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de gambas al ajillo es pura felicidad y se prepara en minutos! Saltee los camarones y mezcle con una lujosa salsa de mantequilla, ajo y limón.

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Ingredientes

• 1libra de camarones medianos*, desvenados (con cola o pelados)
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• ¼ de tazacebolla blanca finamente picada
• 6dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadasperejil fresco, picado
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 4 cucharadasmantequilla salada
• ½ tazavino blanco seco (como Pino Grigio) o caldo
• entusiasmo de1limón
• Para servir: 8 onzas Pasta de cabello de ángel **o pasta a elección, pan crujiente o arroz

Instrucciones

1. Descongela los camarones, si están congelados. Seque los camarones. En un bol espolvoréalo con ½ cucharadita sal kosher y pimienta negra recién molida y revuelva para combinar.
2. picar la cebolla , ajo y perejil.
3. En una sartén muy grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina por 30 segundos. Agrega los camarones en una sola capa (sin apilarlos) y cocina durante unos 3 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén cocidos. (Los camarones continuarán cocinándose después de retirarlos del fuego). Retire los camarones a un tazón mientras prepara la salsa.
4. En la misma sartén agrega la mantequilla, el vino, la ralladura de limón y el perejil. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que espese un poco. Vuelve a colocar los camarones en la sartén y caliéntalos durante unos segundos. Sirva inmediatamente, con pasta como acompañamiento**, arroz o pan crujiente (rocíe cucharadas de salsa sobre los camarones y la pasta como acompañamiento).

Notas

*Para servir a comensales muy hambrientos, puede aumentar a 1 ½ libras de camarones y ¾ de cucharadita de sal, usando la misma cantidad de otros ingredientes. Es posible que tengas que saltear los camarones en tandas dependiendo del tamaño de tu sartén.

**Cocine 8 onzas de pasta de cabello de ángel durante 4 minutos, luego enjuáguela con agua tibia. Mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva y ¾ de cucharadita sal kosher . Opcionalmente, puedes agregar ½ cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharada de orégano seco y albahaca seca. Recomendamos servir la pasta cabello de ángel al lado de los camarones. No lo mezcles con los camarones en la sartén: es difícil de mezclar y absorbe toda la salsa de mantequilla. (Ver Pasta de cabello de ángel fácil para más.)

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Sin gluten