16 recetas calientes de estofado de pollo

Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

El estofado de pollo es el tipo de plato que te calienta de adentro hacia afuera, y estas 16 recetas definitivamente lo logran. Cuando quieras algo más ligero, opta por el estofado de pollo y pimientos de verano, que se sirve mejor con pan crujiente y polenta para que puedas absorberlo todo. eso. salsa. ¿Necesitas comida reconfortante? Coge la receta del chef Pierre Thiam para Pollo Mafe . También tenemos recetas de guiso de pollo y pepita maya, estofado de pollo abundante con panceta gremolata y más; siga leyendo para conocer la información completa.

Mayan Pepita-Chicken Stew

Greg DuPree

Este guiso de pollo rústico se sazona con una mezcla cuidadosamente tostada de semillas y especias, que se muelen hasta obtener una pasta gruesa con tomates y tomatillos asados. Agregada al guiso hacia el final del proceso de cocción, la pasta se espesa y sazona este cálido plato de otoño.

Estofado De Pollo Picante Con Coco Y Maíz

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Este guiso dulce y picante a base de leche de coco obtiene un sabor brillante gracias a las espinacas, la albahaca, los chiles y el jugo de lima. El pollo asado desmenuzado facilita su preparación; el plato estará listo en aproximadamente media hora.

tequilla agria

Chicken Pozole Verde

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Claire Spollen

Hay muchas variaciones del pozole, un guiso mexicano tradicional a base de maíz molido estrechamente asociado con el estado de Guerrero, en la costa del Pacífico. Esta versión, un pozole verde, obtiene gran parte de su sabor de ingredientes picantes como tomatillos, cilantro y chiles verdes. Asegúrate de servirlo con todas las guarniciones frescas.

El guiso de pollo y puerro más sencillo

© Dan Lyons

Antes de cocinar el pollo para su delicioso guiso, el chef Jamie Oliver cubre ligeramente los trozos con harina. Eso no solo ayuda a que la carne se dore, sino que también espesa la picante salsa de mostaza.

Guiso De Pollo Y Cebada Con Eneldo Y Limón

© Quentin Bacon

Esta cena en una sola olla de Gail Simmons es una versión enriquecida de la clásica sopa de pollo con arroz; a la vez sabroso, abundante y reconfortante.

Pollo Chile Verde

© JOHN KERNICK

El secreto de este guiso picante y picante de la chef Deborah Schneider es la salsa tibia de tomatillo y chile; cubierto con aguacate cremoso y crema agria fría, es una comida ideal. Schneider a veces cambia la carne de cerdo, el tofu en cubos o verduras como el calabacín o los champiñones por el pollo.

Estofado de pollo estofado en cerveza con habas y guisantes

© John Kernick

El chef Paul Kahan cuece muslos de pollo en cerveza para hacer un excelente guiso primaveral que (naturalmente) combina con más cerveza, como Pere Jacques de Goose Island Beer Company de Chicago, una cerveza de estilo belga llena de sabores de malta caramelizada.

Estofado de gallina de Cornualles con limoncillo y chiles

© Stephanie Foley

Servido al estilo rústico del norte de Tailandia, con los aromáticos restantes, este guiso picante y jengibre es un fantástico plato principal o entrante.

Poul Nan Sos (pollo haitiano en salsa)

Eva Kosmas Flores

'Cuando era niño, a menudo salíamos de Queens los domingos por la mañana para visitar a Mémère, mi abuela paterna, en Nueva Jersey', escribe el chef Gregory Gourdet. 'Junto con cálidos besos y algunas palabras en inglés entrecortado, este estofado de pollo nos saludaría. Su nombre oficial (poul nan sos en criollo haitiano o 'pollo en salsa') es bastante insuficiente. La carne se marina durante la noche con cebolla, ajo, tomillo y chiles junto con cítricos, y luego se frota con fuerza sobre el pollo para acceder a los aceites aromáticos. Después de que la carne adquiere todo ese sabor, se cuece con la marinada y muchos pimientos morrones para obtener un guiso satisfactorio y emocionante.

Arroz Caldoso con Pollo y Verduras

Johnny Miller

El asopao de pollo, un guiso puertorriqueño de pollo y arroz, es uno de los favoritos de la infancia del chef neoyorquino JJ Johnson, lo que él llama arroz caldoso con pollo y verduras. Al igual que lo hizo su abuela, Johnson agrega aceitunas saladas rellenas de pimiento al plato terminado.

Pollo Mafe

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

En Senegal, en el monasterio de Keur Moussa, una comida típica incluye poulet mafé, una salsa espesa de maní con pollo, tubérculos y repollo, servida sobre arroz, fonio o cuscús de mijo. Para el chef Pierre Thiam, el poulet mafé es lo último en comida reconfortante. Su consejo: 'Ten paciencia al cocinar mafé. Deja que el guiso hierva a fuego lento hasta que el aceite suba a la superficie. La mantequilla de maní cremosa agrega cuerpo y sabor a nuez a este sabroso plato de pollo, equilibrando el aromático jengibre, el ajo y la pasta de tomate.

Estofado de pollo y pimientos de verano

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Este guiso fresco presenta pimientos dulces y hierbas brillantes. El método de cocción clásico aporta sabor mientras se cocina suavemente el pollo para obtener una cena de verano ligera y satisfactoria. Sirva con polenta y pan crujiente para absorber la salsa de ajo.

Estofado de pollo abundante con panceta gremolata

Caitlin Bensel

Lo suficientemente espeso y lleno de pollo tierno y chirivías apenas dulces, este guiso es notablemente abundante pero ligero al mismo tiempo. Agregamos un bouquet garni para darle más sabor; Ahorre tiempo sustituyendo algunas ramitas de tomillo y una hoja de laurel. El verdadero héroe de este plato es la panceta gremolata; espolvoreado justo antes de servir, proporciona un toque final crujiente y brillante que hace que esta receta sea inolvidable.

Estofado Cremoso De Pollo

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Claire Spollen

En esas noches agitadas y frías en las que lo único que quieres es algo rápido, cálido y reconfortante, este refinado y cremoso guiso de pollo es todo lo que necesitas. La combinación de carne de pollo clara y oscura, champiñones terrosos y patatas tiernas se siente como un gran abrazo en forma de cena.

Chile De Pollo Blanco

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Este chile cremoso, picante y de sabor atrevido se cocina en una olla en menos de una hora. Obtiene su deliciosa textura de los cremosos frijoles blancos y las tortillas de maíz picadas, que espesan el caldo y le dan un sabor de cocción prolongada. Una combinación ligeramente picante de jalapeños frescos, chiles verdes cortados en cubitos, cayena molida y chile en polvo aportan calidez sin dominar el chile, mientras que el cilantro fresco y refrescante, agregado en el último minuto, equilibra cada tazón.

Bullabesa De Pollo Con Rouille

© Claire Thomas

El guiso de pollo con salchicha del chef Jacques Pépin es rápido y fácil de preparar, y se cocina en unos 30 minutos. Es especialmente maravilloso combinado con rosado provenzal.