ramen de tofu

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semillas de sésamo tostadas

¡Esta receta fácil de ramen de tofu incluye tofu crujiente frito y un caldo de miso para sorber! Es una deliciosa receta de cena a base de plantas.

¿Busca un sabroso ramen de tofu con un sabroso caldo para sorber? El ramen auténtico de un restaurante japonés es lo mejor. ¡Pero lo mejor es probarlo casero! Este ramen de tofu es uno de nuestros favoritos. El tofu es crujiente y rebosante del sabor de la salsa de soja y el miso. ¡Alex y yo seguimos dando bocados a escondidas mientras lo hacíamos! Se sirve en un caldo relleno de sabroso umami y es 100% vegetal.

Ingredientes del ramen de tofu

El ramen es un plato tradicional japonés de caldo y fideos de trigo (aquí tienes un Guía de ramen para más). Nos encanta comer ramen en los restaurantes, especialmente cuando viajamos. Pero cuando lo queremos en casa, ¡hacemos una receta de ramen como ésta! El tofu es entonces Bueno, también puedes hacerlo por separado y simplemente comerlo como refrigerio. ¡No podíamos dejar de comerlo! Necesitarás algunos ingredientes especiales para hacer ramen en casa, pero no es difícil de preparar:

• Tofu extra firme (¡asegúrate de que no sea suave, sedoso ni firme!)
• Pasta de miso de cualquier tipo.
• Cebolla, ajo y cebolla verde para aromáticos.
• Espinacas, zanahorias, champiñones y col napa para las verduras
• Fideos ramen (¡más abajo!)
• caldo de verduras
• Aceite de sésamo, salsa de soja y mirin
• Leche de coco para darle cremosidad

¿Más formas excelentes de servir tofu? Prueba todos nuestros recetas de tofu , especialmente Curry De Tofu , Salteado De Tofu , Tofu frito , y Tofu a la parrilla .

¿Cuánto tiempo se tarda?

Este ramen de tofu tarda unos 45 minutos en prepararse, ¡pero el tiempo vale la pena! Lo más importante del ramen es el caldo sabroso y matizado. Este caldo no tarda mucho en prepararse porque se basa en pasta de miso.

La mayor parte del tiempo en esta receta prepararás el tofu y picarás las verduras. Si comes vegetariano y no vegano, puedes complementar con un huevo pasado por agua ¡Para acelerar el tiempo de preparación a 30 minutos! Ir a Ramen de miso .

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¿Se puede adelantar algo?

¡Sí! Puedes preparar el tofu con anticipación y luego refrigerarlo hasta servirlo. Se volverá un poco más duro en el refrigerador, por lo que querrás recalentarlo en una sartén a fuego medio antes de servir. También puedes servir este ramen de tofu con nuestro Tofu marinado fácil , que no requiere cocción. Simplemente no tiene la agradable textura crujiente que tiene el tofu frito.

Almacenamiento de las sobras: ¡mantenga el caldo y los fideos separados!

Notarás que esta receta de ramen de tofu indica que debes mantener el caldo y los fideos separados y luego colocarlos juntos en tazones para servir. Esto es importante porque Mientras los fideos se asientan en el caldo, lo absorben. . ¡Descubrirás que si guardas los fideos sobrantes en el caldo, absorberán todo el jugo y todo el sabroso caldo desaparecerá! Cuando guardes las sobras, asegúrate de colocar los fideos y el caldo en recipientes separados. ¡Nos lo agradecerás más tarde!

Más sobre la pasta de miso

El miso es una pasta de soja fermentada japonesa llena de nutrientes y sabor sabroso. Está lleno de umami, el llamado quinto sabor que es la definición de salado. Encontrarás umami en carnes, champiñones, queso… y por supuesto, ¡miso!

Puede encontrar miso en la mayoría de las tiendas de comestibles importantes cerca de los demás ingredientes japoneses. Hay muchos tipos diferentes de miso, todos con sabores diferentes: rojo, amarillo y marrón. ¡Puedes usar cualquier tipo para esta receta de ramen de tofu! ¿Un uso inesperado para las sobras de miso? Nuestro Pesto Vegano .

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Cómo cocinar tofu para ramen

Los tipos de tofu son importantes, porque adivina qué: ¡no todo el tofu se crea de la misma manera! Aquí hay algunos consejos para esta receta:

• ¡No compre tofu sedoso o tierno! Revisa tu recipiente y asegúrate de que no esté etiquetado como sedoso o suave. Este tipo de tofu no está destinado a freírse; se utiliza para batidos y pudines.
• El tofu firme puede funcionar, pero lo mejor es el tofu extra firme. Algunas tiendas de comestibles solo venden tofu firme: ¡y eso debería funcionar! Pero si tienes la opción, usa extra firme: da mejores resultados cuando lo fríes.
• Freír el tofu en una sartén. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Entonces freír el tofu durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por todos lados, volteándolo ocasionalmente.

Encontrar fideos para ramen de tofu

¿Dónde encontrar fideos ramen para este ramen de tofu? A continuación se ofrecen algunos consejos sobre los tipos de fideos y dónde encontrarlos:

• Comestibles estándar versus comestibles japoneses o asiáticos: la mayoría de las tiendas de comestibles ofrecen 1 o 2 opciones de fideos ramen: generalmente los encontrarás secos. También puedes ir a tu tienda de comestibles japonesa o asiática local; Tendrán una variedad más amplia incluyendo frescos y congelados.
• Frescos versus secos: ¡Puedes usar fideos frescos o secos en este ramen de tofu! Los frescos son nuestros favoritos, pero los secos son más fáciles de encontrar.
• Rizado versus liso: encontrarás fideos empaquetados con la palabra ramen que son rizados o rectos. El ramen es básicamente un fideo de trigo servido en caldo, por lo que hay mucha variación. ¡Puedes usar cualquiera de los dos! Aquí hemos usado un fideo recto, que funciona tan bien como uno rizado como en nuestro Ramen de champiñones .

¿Quieres aprender más sobre los tipos de fideos? Aquí hay un revisión de 6 fideos ramen empaquetados diferentes .

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Notas dietéticas

Esta receta de ramen de tofu es vegetariana, vegana, de origen vegetal y no contiene lácteos.

Ramen de tofu (¡con tofu crujiente!)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta fácil de ramen de tofu incluye tofu crujiente frito y un caldo de miso para sorber! Es una deliciosa receta de cena a base de plantas.

Ingredientes

• 12a16onzas de tofu extra firme
• 2 cucharadasaceite de sésamo tostado, cantidad dividida
• 2 cucharadasaceite de oliva, dividido
• 6 cucharadaspasta de miso blanca, clara o amarilla, cantidad dividida
• 2 cucharadassoy sauce, divided
• 1 tazacebolla amarilla dulce, en rodajas
• 8 onzasHongos baby bella (cremini)
• 1 tazaRepollo napa, en rodajas finas
• 3cebollas verdes
• 4dientes de ajo
• 2zanahorias grandes
• 8 onzasfideos ramen secos
• 4 tazas caldo de verduras
• 1 cucharadapor todas partes
• ¼ de tazaleche de coco
• 2 tazashojas de espinaca
• Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

1. Prepara el tofu: Retire el tofu del paquete y escurra el líquido. Corta el tofu por la mitad a lo largo y colócalo en un tazón grande. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos, lo que ayuda a extraer el líquido. Escurre el exceso de líquido que se desprende en el microondas. Coloca las dos piezas sobre una toalla; Coloque otra toalla doblada encima y agregue una tabla de cortar y un objeto pesado. Dejar presionar durante 15 minutos hasta que se escurra el agua.
2. Prepara las verduras: cortar la cebolla . Cortar los champiñones. finamente cortar el repollo . finamente cortar las cebollas verdes . finamente cortar el ajo . Corta las zanahorias en palitos.
3. Cocina el tofu: Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue el tofu y cocine durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por todos lados, volteándolo ocasionalmente. Mientras tanto, mezcle 2 cucharadas de miso, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de agua. Cuando el tofu esté dorado, apaga el fuego y vierte con cuidado la salsa sobre el tofu (¡cuidado, salpica!). Agrega la salsa al tofu y cocina un minuto más a fuego medio hasta que esté fragante.
4. Cocina los fideos (mientras haces el caldo): Calienta agua en una olla grande hasta que hierva y cocina los fideos al dente. Escurrir y reservar. Si es necesario, refresque los fideos con un poco de agua caliente del grifo antes de servirlos.
5. Hacer el caldo: En una olla grande o en una olla, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y cocina 4 minutos hasta que se dore ligeramente en los bordes. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos hasta que se dore, revolviendo constantemente. Añade el caldo de verduras y llevar a fuego lento.
6. Agrega los champiñones, las zanahorias, el mirin y 3 cucharadas de pasta de miso y cocina unos 10 minutos hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue la 1 cucharada restante de salsa de soja y la leche de coco, las cebollas verdes, el repollo y las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y agregue aproximadamente 1 cucharada más de pasta de miso al gusto.
7. Atender: Para servir, coloque los fideos en cuatro tazones. Cubra con el caldo, el tofu y las verduras. Guarde las sobras con el caldo y los fideos en recipientes separados (para evitar que los fideos absorban todo el caldo).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Ramen

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