Ramen de miso con huevo pasado por agua

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Aquí tienes una fácil ramen de miso ¡Receta que puedes hacer en solo 30 minutos! Está lleno de sabroso umami y cubierto con un huevo pasado por agua con mermelada.

Aquí tienes una receta de fideos llena de sabor que puedes preparar en poco tiempo: ¡miso ramen! No nos malinterpretes: el auténtico ramen de un restaurante japonés es absoluto mejor . ¿Pero la mejor opción? Haciéndolo casero. A Alex y a mí nos gustan tanto estos sabrosos tazones de fideos que tenemos algunas recetas diferentes.

Esta receta de ramen es más rápida y fácil que el resto y se basa en pasta de miso para obtener un gran sabor en un tiempo de cocción corto: ¡solo 30 minutos! El caldo es muy sabroso y también está aromatizado con salsa de soja, mirin y un poco de leche de coco para hacerlo cremoso. Cubra con un huevo pasado por agua y obtendrá comida reconfortante al máximo.

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Para vegano/a base de plantas , ir a ramen de tofu o Ramen de champiñones vegano .

Ingredientes de este miso ramen

El ramen es un plato tradicional japonés de caldo y fideos de trigo (aquí tienes un Guía de ramen para más). Este caldo de ramen contiene miso y tiene un sabor intenso y profundo, que varía según el tipo que uses. Es genial porque el sabor de la pasta está tan desarrollado que puedes cocinar a fuego lento en menos tiempo. Hace que esta receta funcione en unos 30 minutos, que es más corto que nuestras otras recetas de ramen.

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Este también es un ramen de huevo pasado por agua; Cuece el huevo mientras preparas el caldo de ramen. Si desea una versión basada en plantas, diríjase a nuestro ramen de tofu ¡en cambio! Aquí están los ingredientes que necesitas:

• Huevos
• Miso paste de cualquier tipo (¡más abajo!)
• Cebolla, ajo y cebolla verde para aromáticos.
• Espinacas, zanahorias, champiñones y col napa para las verduras
• Fideos ramen (¡más abajo!)
• caldo de verduras
• Aceite de sésamo, salsa de soja y mirin
• Leche de coco

¿Qué es el miso?

Entonces, ¿qué es? miso es japonés fermentado Pasta de soja llena de nutrientes y sabor sabroso. Es la definición misma de umami , que es el llamado quinto sabor. Hay ácido, salado, dulce y amargo... y luego umami, ¡que es salado! También encontrarás umami en alimentos como carnes, champiñones y queso: es lo que hace que algo tenga un sabor rico y satisfactorio. (El umami es muy importante para las recetas vegetarianas y veganas, ¡por eso el miso es tan importante!)

Puede encontrar miso en la mayoría de las tiendas de comestibles importantes cerca de los demás ingredientes japoneses. Hay muchos tipos diferentes de miso, todos con sabores diferentes: rojo, amarillo y marrón. También hay muchas marcas de miso. Puedes usar cualquier tipo para esta receta de ramen de tofu, pero ten en cuenta: Cada tipo y marca de miso aportará un sabor ligeramente diferente al caldo. ¡Así que sigue experimentando y pruébalos todos!

¿Un uso inesperado para las sobras de miso? Nuestro Pesto Vegano ! O prueba estos 10 recetas fáciles de miso .

Mantenga el caldo y los fideos separados.

Cuando sirvas este miso ramen, mantendrás los fideos y el caldo separados. Luego colocarás los fideos en un bol y echarás el caldo encima. ¡No caigas en la tentación de juntarlos! esto es porque Cuando los fideos se asienten en el caldo, lo absorberán. .

Cuando guardes las sobras, asegúrate de guardar los fideos y el caldo en recipientes separados y refrigerarlos. Si guardas los fideos sobrantes en el caldo, absorberán todo el jugo y todo el sabroso caldo desaparecerá.

Cubra el miso ramen con un huevo pasado por agua (o tofu)

Cubrir el ramen con un huevo pasado por agua es tradicional y agrega el sabor sabroso adecuado de la yema cremosa. Alex y yo descubrimos que agregar huevo es importante en una receta de ramen vegetariano para agregar proteínas y convertirla en una comida abundante. Si prefieres una receta basada en plantas, ve a ramen de tofu ; es similar pero tiene una cobertura de tofu crujiente. Hay dos métodos confiables que utilizamos para hacer un huevo pasado por agua para ramen:

• Estufa: Para el Método de huevos pasados ​​por agua en la estufa , cocinarás los huevos en agua hirviendo durante 7 minutos. El tiempo total es de unos 15 minutos, incluido el tiempo para hervir el agua.
• Olla instantánea: Sí, puedes cocinar huevos pasados ​​por agua en una olla a presión ! Aquí usarás baja presión y cocinarás los huevos durante 4 minutos. Se necesitan unos 10 minutos en total, incluido el tiempo de precalentamiento.

¿Qué es el repollo Napa? ¿Puedo usar verde en su lugar?

Para este miso ramen, hemos pedido repollo Napa rallado como guarnición encima de los fideos. ¿Qué es el repollo Napa? También se la conoce como col china: es de color verde claro y tiene forma oblonga. Tiene tallos gruesos y crujientes y hojas con volantes de color amarillo verdoso. es un verdura crucífera como otros tipos de repollo , coles de Bruselas , y otro .

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¿Puedes sustituir el repollo Napa por repollo verde en esta receta? Bueno, en realidad no. El repollo Napa tiene un sabor suave y una textura delicada que lo hace ideal para esta receta: ¡así que intenta encontrarlo si puedes!

¡Más sobre los fideos ramen!

Si alguna vez has comprado fideos ramen, ¡sabrás que hay una gran variedad de lo que encontrarás! A continuación se ofrecen algunos consejos para encontrar excelentes fideos ramen:

• Comestibles estándar versus comestibles japoneses o asiáticos: la mayoría de las tiendas de comestibles ofrecen 1 o 2 opciones de fideos ramen y, por lo general, están secos. Si tiene un supermercado japonés o asiático local, tendrán una variedad más amplia, incluidos productos frescos y congelados.
• Frescos versus secos: ¡Puedes usar fideos frescos o secos en este ramen de tofu! Los frescos son nuestros favoritos, pero los secos son más fáciles de encontrar.
• Rizado versus liso: encontrarás fideos empaquetados con la palabra ramen que pueden ser rizados o rectos. ¡Puedes usar cualquiera de los dos! Aquí hemos usado un fideo recto, que funciona tan bien como uno rizado como en nuestro Ramen de champiñones .

¿Quieres aprender más sobre los tipos de fideos? Aquí hay un revisión de 6 fideos ramen empaquetados diferentes .

Notas dietéticas

Este ramen de miso con huevo pasado por agua es vegetariano. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, vaya a ramen de tofu .

Ramen de miso con huevo pasado por agua

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Aquí tienes una receta fácil de miso ramen que puedes preparar en solo 30 minutos! Está lleno de sabroso umami y cubierto con un huevo pasado por agua con mermelada.

Ingredientes

• 4huevos*
• 1 tazacebolla amarilla dulce, en rodajas
• 8 onzasHongos baby bella (cremini)
• 1 tazaRepollo napa, en rodajas finas
• 3cebollas verdes
• 4dientes de ajo
• 2zanahorias grandes
• 1 cucharadaaceite de sésamo tostado
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 8 onzasfideos ramen secos
• 4 tazas caldo de verduras
• 4 cucharadaspasta de miso, dividida
• 1 cucharadapor todas partes
• 1 cucharadasoy sauce
• ¼ de tazaleche de coco (opcional, para caldo cremoso)
• 2 tazashojas de espinaca
• Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

1. Hervir los huevos a fuego lento:* Ir a Huevos pasados ​​por agua o Huevos pasados ​​​​por agua instantáneos .
2. Prepara las verduras: cortar la cebolla . Cortar los champiñones. finamente cortar el repollo . finamente cortar las cebollas verdes . finamente cortar el ajo . Corta las zanahorias en palitos.
3. Cocina los fideos (mientras haces el caldo): Calienta agua en una olla grande hasta que hierva y cocina los fideos al dente. Escurrir y reservar. Si es necesario, refresque los fideos con un poco de agua caliente del grifo antes de servirlos.
4. Hacer el caldo: En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de sésamo y el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y cocina durante 4 minutos hasta que se dore ligeramente en los bordes. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos hasta que se dore, revolviendo constantemente. Añade el caldo de verduras y llevar a fuego lento.
5. Agrega los champiñones, las zanahorias, 3 cucharadas de pasta de miso y el mirin y cocina durante unos 10 minutos hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue la salsa de soja, la leche de coco (para un caldo cremoso), las cebollas verdes, el repollo, las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y agregue aproximadamente 1 cucharada más de pasta de miso al gusto.
6. Atender: Para servir, coloque los fideos en cuatro tazones. Cubra con caldo, huevos y verduras. Guarde las sobras con el caldo y los fideos en recipientes separados (para evitar que los fideos absorban todo el caldo).

Notas

*Para una versión basada en plantas, vaya a ramen de tofu .

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• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Ramen

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