PIZZA DE HUEVO CON CEBOLLETAS

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¡Esta pizza de clara de huevo con queso pecorino y cebolletas es una de las recetas de pizza vegetariana más deliciosas que encontrarás! Pizza casera artesanal en su máxima expresión.

Pizza de Clara de Huevo con Pecorino y Cebolletas | Yumpulso

Esta pizza de huevo es una pizza con una historia: una historia sobre cómo Alex y yo nos enamoramos y nos casamos. Y luego, en nuestra luna de miel, nos enamoramos nuevamente… ¡de la pizza artesanal! Desde entonces, nos hicimos el compromiso de aprender a hacer pizza artesanal en casa. Nos llevó 10 años, ¡pero lo logramos! Esta pizza de huevo con queso pecorino y cebolletas es similar a una pizza de huevo que comimos en nuestra luna de miel en Roma. El huevo fue inesperado para nosotros hace 10 años, pero hoy se han vuelto mucho más comunes en Estados Unidos. ¡Aquí se explica cómo hacer esta pizza de clara de huevo con queso pecorino y cebolletas, y la foto de esa pizza de huevo con la que empezó todo!

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La pizza de huevo que empezó todo

Obsesión podría ser la forma correcta de describir nuestra pasión por la pizza artesanal por aquí. Alex y mi primera pizza artesanal real juntos fue en Roma en 2007. Estábamos de luna de miel y fuimos al mejor pizzería en la ciudad, según nuestra guía. La corteza era fina y crujiente, la salsa deliciosamente picante y había un huevo encima. ¿Pizza de huevo? Al principio desconfiamos, pero fue fabuloso. De hecho, aquí hay una foto de esa misma pizza de huevo en Roma durante nuestra luna de miel.

Esta experiencia inició un profundo interés (obsesión) por la pizza artesanal al estilo italiano. En ese momento apenas nos gustaba la comida, pero volamos a casa pensando en la pizzería que queríamos abrir. Pero primero tuvimos que descubrir cómo hacerlo nosotros mismos. La pizza perfecta tarda años en perfeccionarse (si hubiéramos sabido esto en ese momento, no estoy seguro de que hubiéramos comenzado). Pero después de muchas pruebas y errores, descubrimos cómo hacer masa para pizza, en el batidora de pie y el procesador de alimentos . Alex incluso grabó un vídeo para mostrar la consistencia de la masa. Y en algún momento del camino, comenzamos un blog de comida.

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Cómo hacer pizza de huevo

Volver a PIZZA. Esta receta está basada en una pizza que comimos en esta visita a Roma. En lugar de salsa de tomate, se unta con aceite de oliva y se cubre con queso. La pizza que comimos estaba cubierta con espárragos tiernos, pero como aquí no es temporada, la sustituimos por cebolletas, también conocidas como tapas de cebolla verde ! Agregan el sabor justo a cebolla y ajo y quedan deliciosos encima de la pizza.

El queso Pecorino Romano aquí es clave: ¡intenta encontrarlo en el supermercado más cercano ya que su sabor no se parece a ningún otro! (Encontramos la nuestra en Trader Joe's). Y el huevo, al igual que nuestra primera pizza romana, es irresistible y crea una pizza de huevo cremosa y pegajosa.

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Cómo almacenar pizza de huevo

Normalmente, puedes guardar la pizza sobrante en el frigorífico durante unos días o incluso congelarla para más tarde. Pero como esta pizza blanca casera tiene huevos rotos encima, es mejor comerla de inmediato. Como recién salido del horno. Hemos intentado guardar la pizza de huevo sobrante para comerla al día siguiente, y simplemente no está buena (la yema líquida no se recalienta bien en absoluto). Así que mi mejor consejo es que ni siquiera intentes guardar esta pizza blanca para más tarde. ¡Disfrútalo de inmediato y saborea hasta el último bocado!

Consejos para hacer la mejor pizza casera:

Estos son algunos de nuestros nuevos y mejorados consejos para hacer la mejor pizza artesanal en casa:

Si estás realmente comprometido, consigue harina Tipo 00. Es auténtico italiano y descubrimos que hace que la textura de la corteza sea aún más suave.
Comenzamos a hacer nuestra masa unos días antes de querer comerla y a dejarla envejecida en el refrigerador durante 2 o 3 días para ayudar a que el sabor se suavice y se equilibre.
Utilice siempre un piedra para pizza ! ¿Cuál es la mejor piedra para pizza? Aquí te compartimos nuestra recomendación y algunos consejos de cuidado.
Nos encanta esto pala para pizza con lona corredera . ¡Uno de los pocos utensilios de cocina que está a la altura de sus expectativas!

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Esta receta es…

Esta pizza de huevo con cebolletas es vegetariana.

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Producir: 1pizza (8 porciones)1incógnita

Descripción

¡Esta pizza de clara de huevo con queso pecorino y cebolletas es una de las recetas de pizza vegetariana más deliciosas que encontrarás! Pizza casera artesanal en su máxima expresión.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1pelota La mejor masa para pizza (o Masa para procesador de alimentos o Masa de corteza fina )
4cebolletas (cebollas verdes)
¾ de tazaqueso mozzarella rallado
½ tazaqueso pecorino romano rallado
2huevos
Aceite de oliva
sal kosher

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Sigue el La mejor masa para pizza receta para preparar la masa. (Esto tarda unos 15 minutos en prepararse y 45 minutos en descansar).
Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente a 475 °F. O precalienta tu horno de pizza (aquí está el horno de pizza que usamos).
Prepara los ingredientes: Corta las partes verdes de las cebolletas para que formen tiras largas. En una sartén pequeña, calienta ½ cucharada de aceite de oliva. Agregue las cebolletas y saltee hasta que estén ligeramente tiernas, revolviendo, durante 1 minuto. Retirar del fuego.
Cuando el horno esté listo, espolvorea una cáscara de pizza con harina de maíz o sémola. (Si no tiene una pala para pizza, puede usar una bandeja para hornear sin borde o la parte posterior de una bandeja para hornear con borde. ¡Pero vale la pena invertir en una pala para pizza!) Estire la masa formando un círculo; ver Cómo estirar la masa de pizza para obtener instrucciones. Luego, coloque suavemente la masa sobre la pala para pizza.
Arma rápidamente la pizza: Unte la masa con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher . Espolvorea con el queso mozzarella y luego con el queso pecorino. Cubra con cebolletas. Rompe con cuidado dos huevos encima y espolvorea con un poco de sal kosher .
Hornea la pizza: Transfiera la pizza al piedra para pizza usando la pala para pizza y hornee hasta que la clara de huevo esté cuajada y la yema aún líquida, aproximadamente 7 minutos.